KUPTA PAMUK PRENSES TATLISI

       Merhaba, yine çok önceleri yaptığım bir tarif...Tart kalıbından dağılarak çıkan pamuk prenses tatlısını hemen kuplara bölüp kremalarını üstüne dökünce hop oluverdi kupta pamuk prenses tatlısı. Eee mutfakta çareler tükenmez... Bu halini de çok sevdim ben ama orjinalini de paylaşacağım inşallah fotoğraflama fırsatı bulduğumda. Hadi bakalım buyurun tarifime...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta 
• 2 kahve fincanı toz şeker 
• 1 kahve fincanı yoğurt 
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 3 kahve fincanı un 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 

Kreması için: 

• Yarım lt süt 
• 1 çay bardağı toz şeker
•  1 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı un
•  1 yemek kaşığı nişasta
•  1 paket vanilya
•  1 paket çilekli cremeole 

YAPILIŞI:

1. İlk olarak tatlının kekini hazırlıyoruz.. Yumurta ve toz şekeri bir kaba alarak 3-4 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. 
2. Ardından sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek tekrar çırpıyoruz.
3.  En son un, kabartma tozu ve vanilya da elenerek karışıma ekliyoruz.
4.  Yağlanmış tart kalıbına kek harcını dökerek 160 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz (keki tart kalıbında yapmak önemli ve kek fazla kızarmadan fırından alıyoruz)
5.  Kreması için ise bir tencerede yumurta sarısını ve şeker çırpma teliyle çırpıyoruz. Un ve nişasta ekliyoruz. Azar azar süt ilave ederek karışım iyice çırpıyoruz ve tencerenin altını yakıyoruz. 
6. Sürekli çırpma teliyle çırpılarak pişiriyoruz. Kaynayınca altını kapatarak vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
7. Fırından çıkan tart kekini ılındıktan sonra kalıptan çıkarılarak kuplara parça parça bölerek dağıtın. Üzerlerine kremayı dökün, en üstünede paketinin üzerindeki tarife göre Cremeoleyi hazırlayıp dökün. Tatlımız hazır, üzerini renkli süslerle süsleyip afiyetle yiyin...

MEYVE SOSLU KOLAY PASTA

       Merhabalar yine... Daha önce çay daveti soframda yaptığım meyve soslu kolay pastanın tarifini vermek istiyorum. Beni sıkı takip edenler böyle krem şantili pastaları çok sevdiğimi ve çok yaptığımı bilirler. Bu da onların bir benzeri olan kolaycıktan bir pasta. Çilekli şarlot pastam gibi tek farkı içinde bisküvi yerine kek olması ve bu sefer üstüne meyve sosu ile... Pasta siparişlerimden sonra artan kek parçaları atmam ve hep bu şekilde kalıpta ya da kupta pasta yaparım ki hem ziyan olmazlar hem de iki şekerim bayılarak yerler... Siz de deneyin mutlaka beğeneceksiniz, sevgiler...

MALZEMELER:

• 1 kutu ( 2 poşet ) krem şanti
• 1,5 su bardağı süt ( krem şanti için )
• Hazır kek ya da evde yapılmış kek, pandispanya ( bunda tam ölçü veremiyorum ben hep evde artan pasta keklerimden yaptığım için )
• damla çikolata ( istediğiniz kadar )
• istediğiniz meyveler ( ben böğürtlen ve muz koydum )
• 1 paket meyve sosu

YAPILIŞI:

1. Derin bir kapta krem şantiyi süt ile koyu kıvam alana kadar mikser ile çırpın.
2. Kekleri minik küpler şeklinde doğrayıp krem şantiye katıp karıştırın, krem şanti ile karışan keklerin zor karışan koyu kıvamda olması lazım.
3. Damla çikolatayı ve istediğiniz meyveleri de minik minik doğrayıp krem şantiye ekleyip karıştırın.
4. Bir kek kalıbını streç film ile kaplayın, krem şantili karışımı kalıba döküp boşluk kalmayacak şekilde bastırın, bir kaşıkla üzerini düzleyip streç film ile üzerini kapatıp buzdolabında soğuması için 5-6 saat bekletin.
5. Meyve sosunu paketin üzerindeki gibi hazırlayın. Soğuyan pastayı kalıptan çıkarmak için bir servis tabağına ters çevirin, streç filmi üzerinden çıkarın.
6. Son olarak meyve sosunu pastanın üzerine dökün. Pastayı erimemesi için çok bekletmeden dilimleyip servis edin. Afiyet olsun....

ÇİLEKLİ SÜTLAÇ

          Sütlacı bir de çilekli yapmaya ne dersiniz? 

     Keramika Seramik' e rengarenk tabakları ile sunumuma da renk kattıkları için teşekkürler...

MALZEMELER :

• 5 su bardağı süt
• yarım su bardağı pirinç
• bir su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• bir paket vanilya
• 7-8 adet çilek

YAPILIŞI:

1. Tencereye su ve pirinci koyup pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Sütü ilave edip pirinçler iyice dağılıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. 
3. Pirinçler dağılıp nişastalarını bırakıp koyulaşınca şekeri ilave edip 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Daha şekerli seviyorsanız eğer yarım su bardağı şeker ekleyebilirsiniz.
4. Altını kapatınca vanilyayı ekleyip karıştırın.
5. Çilekleri güzelce yıkayıp minik minik doğrayıp sütlaca ilave edip karıştırın. Kaselere doldurup sıcağı çıktıktan sonra buzdolabında soğuması için bekletin. Üzerini isterseniz çilek ya da hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun.

NOT: Bu sütlacı bekletmeden tüketmeniz gerekiyor çünkü ertesi güne kalınca tadı değişiyor.

İNCİRLİ TATLI

        Aynı gün içinde ikinci tarifimi yazıp paylaşıyorum, bu benim için çok zor bir şeydi ama oldu bir maşallah deyin de devamı gelsin... Bu tatlının fotoğraflarını çektiğimden beri öyle sabırsızlandım ki paylaşmak için ondan olsa gerek.

        İncirli tatlı Kıbrıs'ta iken canım arkadaşım Kadriye' nin çok yaptığı ve çok severek yediğimiz, bana hep o günleri hatırlatan bir lezzettir aslında. Daha önce eklemeliydim dediğim tariflerden de birisi... Uzun zamandır yemiyordum bu tatlıyı, ta ki geçen haftalarda sınıf annelerimiz ile yaptığımız günde Sevim Ablam yapana kadar... Hemen tarifini aldım, evde incirim de vardı aklıma da düşünce  bende yaptım ve fotoğraflarını çektim bu harika tatlının. Yanında bir de kahve varsa mis misss hadi buyurun tarifine...

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta 
• 10 adet kuru incir ( minik minik doğranmış )
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN:

• 1 su bardağı su
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nescafe

KREMASI İÇİN:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti
• hindistan cevizi ( üzeri için )

YAPILIŞI:

1. Öncelikle yumurtaları toz şeker ile mikser yardımı ile iyice çırpın.
2. Sonra diğer malzemeleri içine katıp karıştırın ve yağlanmış bir borcama döküp 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
3. Şerbet için su, toz şeker ve nescafeyi şeker eriyene kadar karıştırın. Fırından çıkan kekin üzerine şerbeti dökün. Ilınması ve şerbetini çekmesi için bekletin.
4. Muhallebiyi yapmak için vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede karıştırıp kısık ateş de koyulaşana kadar pişirin.
5. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ve toz krem şantiyi katıp çırpın. Kekin üzerine kremayı döküp en üstüne de bol hindistan cevizi serpin. Hindistan cevizinin üzerine benim gibi kakao ile de şekil verip kullanabilirsiniz.
6. Buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun...

CILEKLI MAGNOLIA PUDING

        Ne zamandır yapmayı düşündüğüm instagramın meşhur lezzetlerinden biri olan bu pudingi nihayet bende yaptım. Dün aldığım malzemelerle iki şekerim çilekli şarlot isteyince bu pudingi yapmam bu sabaha kaldı. Sabah İlk işimde kalkıp yapmak oldu desem doğrudur. Tabi hemen blogluk fotoğraflarını da çektim, ben tarifi yazarken de şu anda şekerlerim pudingi yiyorlar, çok beğendiler çok, tamamdır o zaman :)

        Magnolia pudingin internette bir sürü benzer tarifi var  ama ben çok sevdiğim yemek vakti Aylin' imin  instagramda ki tarifi ile yaptım, harika oldular... Orjinali nasıl hiç yemedim ama içindeki kremadan dolayı çok lezzetli olduğu kesin. Muzlusunu da yapabileceğiniz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim ki benim bundan sonra sık sık yapacağım kesin. 

MALZEMELER:

• 1 litre süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 kutu krema ( 200 ml )
• 1 küçük paket bebe bisküvisi
• çilek

YAPILIŞI:

1. Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı bir tencerede karıştırıp, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
2. Altını kapattıktan sonra arar ara karıştırarak vanilyayı ve kremayı ekleyip çırpın. Arada yine karıştırıp ılınana kadar bekletin.
3. Bebe bisküvilerini rondodan geçirin.
4. Ilınan pudingi kuplara puding, bebe bisküvisi, çilek şeklinde kat kat yapın. En üstüne bir adet çilek koyup süsleyin. Buzdolabında soğutup servis edin. Afiyet olsun...

NOT: Tatlının en üstündeki bisküvileri servis edeceğiniz sırasında dökerseniz daha iyi olur böylelikle yumuşamadan kıtırlığını kaybetmez...

ELMALI VE CEVIZLI TAVUK GOGSU

      Merhabalar, tavuk göğsü tarifi blogumda zaten mevcut olan bir tarif meyve soslu olarak yapmıştım. Geçenlerde elma tatlısı yapmak için gıda boyası da kattığım elmalar biraz fazla pişip dağılınca bende tavuk göğsü yapıp bu şekilde bir tatlı olarak değerlendirmek istedim. Renginden dolayı görüntüsü çok güzel oldu tadı da öyle... Belki değişiklik arayıp böyle bir tatlı siz de yapmak isterseniz diye tarifi paylaşmak istedim sizlerle bakalım beğenecek misiniz... 

MALZEMELER:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 100 gr. margarin
• 2 adet damla sakızı
• 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
• 4 adet elma
• gıda boyası( yeşil)
• 2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

1. Un, şeker, nişasta, damla sakızı ve sütü derin bir tencereye koyun. Bir çırpma teli ile iyice karıştırıp çırpın.  Kaynayıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
2. Kaynamaya başladığında altını kapatın, vanilyayı ve margarini ilave edin. Bir mikser yardımı ile en yüksek devirde margarin eriyene kadar çırpın.
3. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyip bir tavada içine iki yemek kaşığı şeker ve çay kaşığının ucu ile gıda boyası ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Kupların dibine biraz elmalı karışımdan koyup üzerine biraz tavuk göğsü, yine elmalı karışım sonra yine tavuk göğsü ve en üstüne bol dövülmüş ceviz dökün. Soğuması için buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyin...

JÖLELİ MUHALLEBİ

 

      Sütlü tatlı canımız çektiğinde, her zaman ki tarifim ile küçük şekerim oğlum illa jöleli olsun deyince hemencik yapıverdiğim, bu uzun gecelerde televizyon keyfimize eşlik eden tatlımızın tarifine buyurun bakalım...

MALZEMELER:

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket muzlu jöle

YAPILIŞI:

1. Öncelikle paketin arkasındaki tarife göre jöleyi hazırlayın. 
2. Jöle biraz ılınınca küçük bir mutfak havlusunu rulo yapıp bardakları yan duracak şekilde koyup jöleleri bardakların içine paylaştırarak dökün. Yan duran bardaklarda jöle tamamen soğuyana kadar bekletin.
3. Bu arada muhallebiyi yapmak için tencereye sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. 
4. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip altını kapatın.
5. Soğuyup katılaşan jölenin yan tarafına da  jöle kayıp şekli bozulmasın diye bardağı yan tutarak muhallebiyi dökün. Artık bardağı dik koyup buzdolabında 1-2 saat bekletip üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

JÖLELİ MUHALLEBİLİ PASTA

       Hadi nerede kaldı tarifler diyenler...Geldim geldim... Oğlumun hastalığı ve aşure gününün de araya girmesiyle biraz gecikti tarif yazmam. Ama ne yapalım hemen telafi edelim değil mi?           

        Facebook sayfam, instagram ve gelen mesajlar da çay soframda ki en çok tarifi istenenler bu jöleli pasta ile brokoli salatası oldu. Benim her zaman kurtarıcı tariflerimden biridir aslında bu pasta. Jöle olmasa bile muhallebi, muz ve kedidili bisküviyle bile yaparım hemen acil gelen misafirlerime. Jöleli olunca bir de kalıpla güzel şekil verilince tam bir görsel şölen oluyor. sofrada ve dikkat çekiyor. Tamam tamam uzatmıyorum daha fazla hadi buyurun tarifime...

MALZEMELER:

• 1 paket çilekli jöle
• 4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet muz
• 1 paket vanilya
• 7-8 adet kedidili bisküvisi

YAPILIŞI:

1. Öncelikle muhallebiyi yapmak için bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri koyup orta ateşte koyulaşıp kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp, vanilyayı ekleyin ve soğuması için ara sıra karıştırarak bekletin.
2. Muhallebi ılındıktan sonra jöleyi paketin üstündeki tarife göre 2 buçuk su bardağı kaynamış su ile hazırlayın.
3. İstediğiniz bir kalıbı ben silikon kalıp kullandım hafif su ile ıslatıp suyu dökün. jölenin yarısını  kalıba dökün.
4.  Muzu dilimleyip jölenin içine yan yana dizin. 
5. Biraz jöle katılaşmaya başlayınca muhallebinin yarısını jölenin üzerine dökün.
6. Kedi dili bisküvileri jölenin içine batırıp muhallebinin üzerine dizin.
7. Kalan jöleyi de bisküvilerin üzerine dökün.
8. Jöle yine katılaşınca kalan muhallebiyi dökün. 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra bir servis tabağına kalıbı ters çevirip pastayı çıkarın. Bu işlemi yaparken dikkat edin çünkü jöle kayıp şekli bozulabilir. Dilimleyerek servis edin afiyet olsun...

KARAMEL SOSLU MUHALLEBİ

      Güzel bir pazar gününde hepinize sevgilerimi yolluyorum. Biz bu gün çok mutlu ve heyecanlıyız çünkü küçük şekerim oğlum yarın ana sınıfına başlayacak. Kızımdan sonra tabi tecrübeliyim artık ama bakalım bizi neler bekliyor, yarın başlayacak yeni maceramız. Yarın okula başlayacak bütün çocuklara başarı, annelere ve öğretmenlere sabır, hepsi için hayırlı bir eğitim-öğretim yılı olmasını diliyorum.

     Gelelim tatlımıza, klasik muhallebinin karamel sosla buluşması... Çok önce yapıp fotoğrafladığım arşivimden bir tarif. Aslında karamel sos yapımını da aşama aşama fotoğraflayıf paylaşmak istiyorum bakalım ne zaman kısmet olursa. Hadi bakalım buyurun tarifime, tatlı pazarlar, sevgiler...

MALZEMELER:

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• 1 paket vanilya

Karemel sos için ;

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket krema

YAPILIŞI:

1. Öncelikle karamel sosu yapmak için derin bir tencereye toz şekeri koyun ve kısık ateş de rengi koyulaşana kadar karıştırın. Margarini ekleyin ve şekerler iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Kremayı da yavaş yavaş ekleyip karıştırın , koyu bir kıvam alınca  altını kapatıp soğuması için bekletin. ( Karamel sos yapmak zor gelirse hazır satılan karamel sos da kullanabilirsiniz. )
3. Muhallebi için tencereye süt ,un, nişasta ve toz şekeri koyun ve çırpma teli ile muhallebi kıvamına gelene kadar orta ısıda sürekli karıştırarak pişirin.
4. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve vanilyayı, tere yağını ekleyip  mikserde 4-5 dakika çırpın.
5. Kuplara biraz muhallebi biraz karamel sos ve sonra tekrar muhallebi şeklinde istediğiniz gibi dökün. Üzerine ben dilimleyip muz da koydum ve tekrar karamel sos gezdirdim. Artık siz dilediğiniz gibi üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ ŞARLOT PASTA

          Hepinize merhabalar, ne zaman bitecek bu soğuklar derken yaz geldi bile. Bizde bu güzel havaları görünce evde duramıyoruz pek. Kışın evde durmaktan sıkılan iki şekerimiz ile bulduğumuz ilk fırsatlarda ve tatil günlerinde piknik yapmaya gidiyoruz. Hem çocuklar enerjilerini atıyor hem de hep beraber açık havanın tadını çıkarıyoruz. 

       Her ne kadar tarif yazmakta geciksem de bana yazdığınız tüm mesajları okuyorum ve ne kadar mutlu oluyorum anlatamam, iyi bir şeyler yapıyorum ve size yardımcı olabiliyorum diye :) Öyle sorular sorup, öyle şeyler yazıyorsunuz ki ne kadar dikkatli takipçilerim var diye seviniyorum açıkçası. Aklıma gelmişken bunları belirtmeden geçmek istemedim. İyi ki varsınız, hepinize teşekkürler :)

       Arkadaşlarım için hazırladığım bu soframda ki çilekli şarlot pastamı daha önce de  Şarlotum olarak muzlu yapmıştım. Şarlot, her türlü meyve ile değişik soslarla yapabileceğiniz pratik, hafif ve süper lezzetli bir pasta. 

 Masamda ki diğer ikramlar ise;

• Browni Kurabiye
• Kumpir Salata
• Soğanlı Börek
• Tuzlu Kurabiye

Tıklayıp hepsinin tariflerine ulaşabilirsiniz. Sevgiler ...

MALZEMELER:

• 1 paket bebe bisküvisi ( 400 gr.)
• 1 kutu krem şanti ( iki poşet )
• 1,5 su bardağı süt ( krem şanti için )
• 14-15 adet çilek 
• 1 çay bardağı çilekli damla çikolata

Üzeri için;

• 1 paket creme ole çilek aromalı
• çilekli damla çikolata
• 5-6 adet çilek ( kenarları için )

YAPILIŞI:

1. Genişçe bir kap içerisinde krem şantiyi sütle beraber çırpın.
2. Bebe bisküvilerini ortadan ikiye kırın, krem şantinin içine ekleyin.
3. Çilekleri küp küp doğrayıp  şantiye ekleyin ve karıştırın. 
4. Kelepçeli bir kalıba ( 28 cm'lik ) yaptığımız krem şantili karışımı dökün ve kaşık yardımı ile bastırarap üzeri düz olacak şekilde yayın.
5. Creme oleyi paketin üzerinde ki süt miktarının yarısını kullanarak, tarifine göre yapın. 
6. Kalıptaki şarlotun üzerine creme oleyi dökün. 
7. Buzdolabında iyice soğuması için 4-5 saat bekletin.
8. Şarlot iyice soğuduktan sonra kalıba uygun bir servis tabağına koyun, bir spatula ve ya bıçak ile kalıbın kenarından bir tur geçin ki kalıptan kolay ayrılsın. Kelepçeyi açın ve  uzunlamasına dilimlediğiniz çilekleri pastanın yanlarına elinizle hafifçe bastırarak dizin. Üzerine damla çikolataları serpin ve  dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

AŞURE ( 2012 )

       Hayırlısıyla bir aşure zamanına daha erdik. Geçtiğimiz Cumartesi günü aşuremi yaptığımı söylemiştim. Gerçekten de aşure yapmanın ve dağıtmanın verdiği iç huzur bambaşka, Allah her sene yapmayı nasip etsin inşallah... 

      Tarifim geçen sene ki aşure tarifim ile aynı, ama tabi fotoğraflarım yeni. İki gündür fırsat bulup bir türlü paylaşamadığım 2012 model aşure tarifime buyurun efendim. Allah herkesin yaptığı aşureleri ve duaları kabul etsin inşallah , sevgilerimle....

MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• yarım su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı kuru üzüm
• yarım su bardağı kuş üzümü
• 10-15 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir 
• 1 adet portakalın kabuğunun yarısı
• 5 buçuk su bardağı şeker (Damak tadınıza göre azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz )
• 1 su bardağı fındık
• 1 adet elma ( kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
• 1 adet  ayva ( kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış )
• 1 adet kabuk tarçın

Üzeri için:

•  Ceviz kırıkları, toz tarçın, susam,çam fıstığı  ve nar taneleri

 YAPILIŞI:

1. Bir gece önceden nohut, buğday ve fasulyeyi ayrı ayrı suda bekletin. Ben genelde sıcak su döküp bekletiyorum.
2. Ertesi gün nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayarak pişirin.
3. Buğdayı da genişçe bir tencereye alın, üzerini 3 parmak geçecek kadar su ve sütü ekleyip haşlamaya başlayın. Kabuk tarçını da pişen buğdayın içine atın ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Buğday yavaş yavaş pişerken kuru üzüm ve kuş üzümünün üzerine kaynar su döküp, biraz şişmeleri için bekletin.
5. Pirinçleri de su ekleyerek biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın.
6. Karanfilleri küçük bir tencere ya da cezvede su ile kaynatın. Daha sonra karanfilleri çıkartın içinden. 
7. Buğdaylar  iyice yumuşayıp dağılınca, koyu bir kıvama ulaştığında biraz sıcak suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp nohut ve fasulyeyi ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın ve pirinçleri ekleyin. Bu arada sıcak kaynamış suyu her zaman hazır bulundurun ve kıvamı her koyulaştığında azar azar su ilavesi yapın.
8. Karanfilli suyu, kayısıları, kuru üzümleri, kuş üzümlerini, fındıkları, elmayı, armudu, minik minik doğranmış ( beyaz kısmı alınmış olmalı ) portakal kabuğunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şekerini ve en son doğranmış inciri ekleyin( aşureyi karartmaması için en son koyuyoruz ) , su oranını ne çok sulu ne de çok koyu olmayacak şekilde ayarlayın. 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. 
9. Aşureyi kaselere paylaştırın ve biraz ılıdıktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Ben nar taneleri, kırılmış ceviz, hindistan cevizi, susam, çam fıstığı, susam ve tarçın ile süsledim.

          Afiyet olsun. 

PRATİK TİRAMİSU ( PİŞİRİLMEDEN )

 PİŞİRMEDEN Mİ NASIL ???

       Dediniz değil mi, efendim bilmeyenlere hemen anlatayım, dr.oetker sağ olsun 3 dakikada pişirmeden tiramisu yap paketi ile... Vakti olmayanlar, çalışanlar ve benim gibi bu günlerde oruçtan dolayı tembellik yapanlar için oldukça pratik. Geçenlerde markette indirimde olduğunu görünce denemek için hemen aldım bir paket.  Tabi benim mikseri sürekli kendine isteyip çekiştiren oğlum ve bana yardım etme aşkı ile her daim yanan, "şunu ben yapabilir miyim bunu ben yapabilir miyim", diyen kızıma sürekli beni bekle uyarılarım, hadi onların da katkıları olsun tiramisu yapımında derken kaç 3 dakika geçti onu bile bilmiyorum :)

      Aslında tiramisu çok yaptığım bir tatlı değildir, nedense pek aklıma gelmez. Dün, aldım madem bu gün tiramisu yapayım diye çıkardım malzemeleri,  paketin üstünü bir okudum ki pişirilmeden sadece soğuk süt ekleyip karıştırılarak tiramisu kremasının hazırlandığını gördüm. Alırken hiç dikkat etmemiştim gerçekten sevinmedim dersem yalan olur :) 

  Paketin üzerinde kedidillerini ıslatırken hazırlanan kahveli süt karışımına acı badem aroması ekleyebilirsiniz yazıyordu bende hemen ekledim. Mis gibi kahve ve acı badem karışımı koktu iki şekerli mutfağım mis misss... Tabi merakla iftar sonrasını bekledim bu güzel tatlıyı yemek için. 

Artan 3-4 kedidili bisküvi ve kremadan da ayırıp  bir tane de kupta  yaptım tiramisu. Onu hemen yemek Suay' a düştü, tabi iftardan sonra çayımızın yanında da bize. Tavsiye ederim hanımlar deneyin ama mutlaka acı badem aroması koyun içine biz eşimle çok beğendik gerçekten. Hadi buyrun bakalım tarifimize...

MALZEMELER:

• 1 paket ( 200 gr. ) kedidili bisküvi
• 1 poşet dr.oetker tiramisu yap
• 2,5 su bardağı soğuk süt
• 1,5 su bardağı süt ( kedidillerini ıslatmak için)
• 1-2 yemek kaşığı çözünebilir kahve
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

1. Kedidillerini ıslatmak için kullanılacak süte kahve ile şekeri ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın( isteğe göre bu karışıma bir-iki damla acı badem aroması katabilirsiniz).
2. Tiramisu yap karışımını paket üzerindeki tarifine göre sütü ilave edip mikser ile karıştırarak hazırlayın.
3. Kedidili bisküvilerinin yarısını kahveli şekerli süt karışımına batırarak kare borcama dizin. 
4. üzerine hazırladığınız kremanın yarısını yayın.Kalan kedidili bisküvileri de aynı şekilde ıslatarak kremanın üzerine dizin.
5. Kalan krema ile de üzerini tamamen kaplayın. Soğuması için buzdolabında bekletin.
6. Servisten önce üzerine bol kakao serpin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU MEYVELİ KREM ŞANTİ

ÇOK ÇOK PRATİK, BENİM FAVORİ TATLIM :)

      Şimdiye kadar tembellik yapıp paylaşamadığım tarif ve fotoğraflara devam... 

    Bütün kış sürekli yaptığım çok pratik bir tatlı.  Eminim bir çoğunuz benzer şekillerde yapmıştır mutlaka. Bir ara neredeyse hemen hemen her akşam eşimle yaptığımız, eşimin içinde portakal ya da portakal tadı olan tatlıları sevmemesine rağmen onun da "portakal çok yakışıyor bu tatlıya" dediği, şekerlerimin de bayıldığı, canım arkadaşım Özlem'in hamileyken bizde kaldığında "Suzi hadi yine yapalım " dediği ve çok fena onun da kendini kaptırdığı :) tatlımızın bizde çok anısı var yani. 

 

     Krem şantili olmasına rağmen  içinde ki bol meyvelerden dolayı o kadar hafif bir tadı oluyor ki yedikçe yiyesiniz geliyor... Amannn ne var ki bu kadar basit bir şeyi böyle ballandıra ballandıra anlatıyorsun diyenler olabilir. Altı üstü krem şanti içine doğranmış meyvelerin üzerine çikolata sosu dökülmüş diyebilirsiniz ki ben de bir kere deneyin beğenmezseniz beni bulun derim :) Şaka bir yana bu tarz tatlıları sevenlere ve hiç denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.

      Bu arada aylar önce çekmiştim bu fotoğrafları, gerçi fotoğraflarda belli olmuyor ama şimdi portakalın zamanı olmadığı için portakal olmadan ya da portakalın yerine başka istediğiniz her meyveyi koyarak yapabilirsiniz. 

MALZEMELER:

• 1 poşet sade krem şanti
• 1 su bardağı süt ( krem şanti için)
• 4 adet halley bisküvi
• 2 adet elma
• 2 adet portakal
• 2 adet kivi
• 2 adet muz
• hazır çikolata sos

 YAPILIŞI:

1. Krem şantiyi süt ile karıştırarak kıvamını alana kadar mikser ile iyice çırpın.
2. Tüm meyveleri kabuklarını soyduktan donra çok minik olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
3. Halley bisküvileri de meyveler gibi minik parçalar şeklinde kesin.
4. Tüm meyveleri ve bisküvileri krem şantinin içine koyun ve karıştırın.
5. Buzdolabında iyice soğuyana kadar 2-3 saat bekletin. Tatlıyı kaselere koyun ve üzerine çikolata sos döküp servis edin. Afiyet olsun...

ÇİKOLATA SOSLU KEDİDİLLİ TATLI

Veee Evimize Döndük...

      Bu sene ki Giresun gezmemizi de tamamladık böylece... Geçen hafta babamız da geldi yanımıza ve ailecek bir arada girdik Ramazan Ayı'na hayırlısıyla, sonra hep beraber geri döndük serin Giresun'dan sıcak Çorlu' ya :) Allah'tan efil efil esen bir  balkonumuz var yoksa hiç durulmaz bu sıcakta hele ki bir de oruçlu oruçlu  gerçekten Allah yardım etsin... Bu sıcaklarda oruç tutan herkesin tek derdi benim gibi çok susuyor olmaktır eminim ama Allah onun da sabrını veriyor değil mi ...

      Hem sıcak hem de oruç kafayla Giresun' da yaptıklarımızı ve çekildiğimiz fotoğrafları düzenleyip yazmak o kadar zor geldi ki bana onları şimdilik paylaşamayacağım. Arşivimde de oldukça tarif birikti, hepsini düzenleyip paylaşacağım inşallah. Şimdi gelelim tarifime... Kedidili bisküvisi ve çikolata sos ile bir de hemen kafamdan bir muhallebi pişirip yaptım ve fotoğrafladım sizler için. Bu hafif ve bir o kadar da lezzetli  tatlımın tarifine buyrun bakalım. Hepinize tekrar hayırlı ramazanlar, sevgiler.

MALZEMELER:

• 6 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kedidili bisküvisi
• 1 bardak süt ve iki yemek kaşığı toz şeker ( kedidillerini ıslatmak için )
• 1 paket çikolata sos

YAPILIŞI:

1. Derin bir tencereye sütü, unu, nişastayı, toz şekeri ekleyin ve orta ateşte koyulaşana sürekli karıştırarak pişirin. 
2. Muhallebi kıvamını alıp göz göz olduktan sonra margarini ve vanilyayı ekleyin, karıştırıp altını kapatın.
3. Bir bardak süt ve iki yemek kaşığı toz şekeri, toz şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
4. Geniş bir tepsiye (yalnız kenarlarının yüksek olması lazım) kedidili bisküvilerini teker teker, sütün içinde bekletmeden batırıp çıkararak yan yana ve boşluk kalmayacak şekilde dizin.
5. Çikolata sosunu da paketin üzerinde ki tarife göre hazırlayın ve soğuması için bekletin.
6. Kedidili bisküvilerinin üzerine önce muhallebiyi dökün ve eşit şekilde dağıttıktan sonra çikolata sosunu dökün. Soğuması için buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun :)

NOT: İsterseniz üzerine hindistan cevizi, çekilmiş yeşil fıstık ya da fındık dökerek de servis edebilirsiniz.

ŞEFTALİLİ ve JÖLELİ İRMİK TATLISI

DOST DEDİKLERİ...
Genç adamın biri, dermiş babasına her gün;
"Benim de dostlarım var, sende ki dost gibi"
Baba, itiraz eder,
Olmaz öyle çok dost, hakikisi
Belki bir, belki iki,fazlasını bulamazsın gerçek, hakiki..."
Devam eder durur konuşma...
Aralarında başlar bir tartışma, karar verirler bir sınava,
Dostun hakikisini anlamaya...
Bir akşam bir koyun keserler ve koyarlar çuvala.
Baba der ki oğluna,
"Hadi al bu çuvalı, şimdi götür dostuna."
Çuvaldan kanlar damlamakta,
Sanki öldürmüşler de bir adamı,
Koymuşlar çuvala,
Dıştan böyle sanılmakta.
Delikanlı sırtlar çuvalı,
Gider en iyi bildiği dostuna, çalar kapıyı.
O dost, bakar ki bir çuvala hem de kanlı,
Kapar hızla kapıyı delikanlının suratına,
Almaz içeri arkadaşını,
Böylece tek tek dolaşır delikanlı,
Kendince tanıdığı, sevdiği dostlarını.
Ne çare, hepsinde de sonuç aynıdır.
Evlat geriye döner.
Ama içten yıkılır...
Babasına dönerek; "Haklıymışsın baba" der.
"Dost yok mu? bu dünyada ne sana, ne de bana."
Baba "Hayır evlat" der, "Benim bir dostum var bildiğim.
Hadi, çuvalı al da bir kerede git ona."
Genç adam, çuvalı sırtlar tekrar.
Alnından ter, çuvaldan kanlar damlar...
Gider, baba dostuna. Kabul görür, sevinir.
O dost, delikanlıyı alır hemen içeri.
Geçerler arka bahçeye.
Bir çukur kazarlar birlikte,
Çuvaldaki koyunu gömerler adam diye,
Üzerine de serpiştirirler toprak.
Belli olmasın diye dikerler sarımsak...
Genç adam gelir babasına;
"Baba, işte dost buymuş" diye konuşunca,
Babası; "Daha erken, o belli olmaz daha.
Sen yarın git O'na, çıkart bir kavga,
Atacaksın iki tokat, hiç çekinmeden ona,
İşte o zaman anlaşılacak, dostun hakikisi.
Sonra gel olanları anlat bana..."
Genç adam, aynen yapar babasının dediğini,
Maksadı anlamaktır dostun hakikisini,
Babasının dostuna istemeden basar iki tokadı!
Der ki tokadı yiyen dost;
"Git de söyle babana, biz satmayız sarımsak tarlasını böyle iki
tokada!"

Sevilecek biri olmadığın zamanlarda bile seni sevmeli...
Sarılacak biri olmadığın zamanlarda bile
sana sarılmalı...
Dayanılmaz olduğun zamanlarda bile sana dayanmalı..
Dost dediğin; fanatik olmalı;
Bütün dünya seni üzdüğünde sana moral vermeli.
Güzel haberler aldığında seninle dans etmeli,
Ve ağladığında, seninle ağlamalı...
Ama hepsinden daha çok; dost matematiksel olmalı;
Sevinci çarpmalı...
Üzüntüyü bölmeli...
Geçmişi çıkarmalı...
Yarını toplamalı...
Kalbinin derinliklerindeki ihtiyacı hesaplamalı...
Ve her zaman bütün parçalardan daha büyük olmalı...
İşi bitince seni bir tarafa atmamalı...

Mevlana

        Ne de güzel anlatılmış dostluk değil mi... Ama her zaman çıkar mı insanın karşına böyle dostlar... Çıkmaz elbet. Çıkınca da kıymetini bilmek lazım dostların. Hele bizim gibi gurbetçi olan, gurbette yaşayanlar için gerçek dost paha biçilmezdir. Blogumu takip edenler mutlaka bilirler can dostlarımız Çiğdem ve Ercan'ı... Ercan'ın Van'a tayini çıkması sebebi ile ayrıldılar buradan. Aklıma bile getirmek istemediğim veda gününü yaşadık geçtiğimiz cuma akşamı. Çok ağladık hele şekerlerim iç çeke çeke ağladılar Çiğdem Yengeleri ve Ercan Amcalarının ardından, çok zor geldi bu ayrılık bize çokkk.... Onlar bile anladılar artık herşeyin eskisi gibi olmayacağını... Allah izin verirse her zaman görüşürüz, elbet bir araya geliriz, hatta bu ağlaşmalarımıza ne çok güleriz ama beraber gülüp beraber ağladığımız, herşeyimizi paylaştığımız, günün her hangi bir saatinde kapısını çaldığımız  ya da aynı şekilde kapımızı  çalan alt komşumuz olmayacaklar artık :( Buna alışmaya çalışıyoruz şimdilik ama sizi şimdiden çok özledik :( ...

     Yazacak çok şey vardı kafamda ama bundan sonra düğümlendim sanırım. Şeftali sevmeyenler için istediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabileceğiniz bir tatlı. Hadi buyurun bakalım tarifime...

MALZEMELER:

• 1 litre süt
• 10 yemek kaşığı irmik
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 50 gr. margarin 
• 7-8 adet kakaolu bisküvi
• 1 paket  tart jölesi
• 1 adet şeftali

YAPILIŞI:

1. Tencereye sütü, irmiği, toz şekeri koyun ve koyulaşana kadar karıştırın. Koyulaştıktan sonra margarini ve vanilyayı ekleyin, margarin eriyince altını kapatın.
2. İrmik tatlısının yarısını, ben kelepçeli bir kalıp kullandım ama olmayanlar borcama dökün, üzerine bir sıra kakaolu bisküvileri dizin. Kalan irmik tatlısını da bisküvilerin üzerine dökün ve kaşık yardımı ile yayarak düzeltin. Biraz soğuması için bekletin.
3. Şeftaliyi ikiye kesin ve yarım ay şeklinde dilimleyin.
4. Şeftali dilimlerini istediğiniz şekilde irmik tatlısının üzerine dizin.
5. Tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayın ve şeftalilerin ortasına yavaş yavaş dökün jöle yanlara doğru yayılacaktır.
6. Soğuması için buz dolabında bekletin ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Yanında mutlaka dondurma ile denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun :)

KARAMELİZE AYVALI ve DAMLA SAKIZLI TAVUK GÖĞSÜ

AYVA GÜZELİ :)

Merhabalar. İşte geldim buradayım :)
Öncelikle beni merak edip, mesaj gönderen blog arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum, iyiyim Allah'a şükür... Yeni blogum için  de güzel dileklerde bulunup, destekleyen herkese çok teşekkür ediyorum, çok mutlu ettiniz beni. Sanmayın ki siparişlere dalıp sizleri unuttum,  yalnızca bu aralar hem kendimi yorgun hissettiğim hem de bir türlü kafamı toparlayamadığım için hiç bir şey yazamadan  sadece bakıştık blogumla :)

Evet nerede kalmıştık ? Yıl başı, doğum günü derken geç kalmış bir tarif paylaşacağım bu gün sizlerle. Daha önce yapmış olduğum meyve soslu, damla sakızlı tavuk göğsünün ayvalı versiyonu. Tavuk göğsünü ailecek çok sevdiğimiz için sık sık değişik şekilde yapmak hoşuma gidiyor. Genelde elmalı yaptığım bu tatlıyı  elma yerine ayva kullanarak yapmayı da seviyorum.Yine daha önce yapmış olduğum elmalı ayva tatlısı yaptığımda tencerede kalan doğal ayvalı jöleyi atmayıp sakladığımı söylemiştim ya işte bu ayvalı jöleyi de tatlımın üzerine kullandım. Altta karamelize ayva tabanı üzerinde tavuk göğsü ve en üstte ayvalı jöle ... Ayvalı tatları seviyorsanız deneyin derim. Sevgiler....

Karamelize Ayva İçin;

MALZEMELER:

• 3 adet ayva
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• kırılmış ceviz içi ( isteğe göre, ben kullanmadım )

YAPILIŞI:

1. Teflon bir tavaya ya da tencereye toz şekeri koyun ve şeker iyice eriyip rengi koyulaşıp karamel kıvamına gelene kadar karıştırın. Dikkat edin çok fazla koyulaşıp şeker yanmasın.
2. Şekerin rengi değişir değişmez kabuklarını soyup rendelediğiniz ayvaları ilave edin ve ayvaları 4-5 dakika kadar kavurun. 
3. Tarçını da ekleyin ve altını kapatıp kaselere ve ya kuplara tatlının tabanını oluşturması için paylaştırın. İsteğinize göre için kırılmış ceviz de ekleyebilirsiniz.
   

Damla Sakızlı Tavuk Göğsü İçin;

MALZEMELER:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 100 gr. margarin
• 2 adet damla sakızı

YAPILIŞI:

1. Un, şeker, nişasta, damla sakızı ve sütü derin bir tencereye koyun. Bir çırpma teli ile iyice karıştırıp çırpın.  Kaynayıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
2. Kaynamaya başladığında altını kapatın, vanilyayı ve margarini ilave edin. Bir mikser yardımı ile en yüksek devirde margarin eriyene kadar çırpın.
3. Kuplara paylaştırarak taban oluşturduğunuz karamelize ayvaların üzerine tavuk göğsünü dökün.
4. Ayvalı jöleyi biraz ısıtın ve tavuk göğüslerinin üzerine dökün. Başka bir jöle ya da meyve sosu da kullanabilirsiniz.
5. Soğuması için buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

NARLI ve KEDİDİLLİ MUHALLEBİ

ŞİMDİ NAR ZAMANI...

       Akşam çayı masamda ki tarifleri yayımlamak için ilk önce saçaklı poğaça tarifini hazırlamıştım ancak gelen mesajlar ve yorumlarda ki istekler üzerine  narlı tatlımı paylaşacağım önce sizlerle.
           Benim gibi nar sevenleri nara doyuracak, mis gibi nar kokulu ve tamamen doğal nar suyundan yapılan hafif bir tatlı. İzmir'den getirdiğim narlarla şöyle güzel narlı bir tatlı yapmak istiyordum kaç gündür ve sonunda kedidillerini ekleyerek çok sevdiğim bu hafif tatlıyı yaptım. Ben genelde kedidili bisküvi kullanmadan, kek kalıbının  içine önce nar peltesini koyup sonra üzerine muhallebiyi döküp, soğuduktan sonra ters çevirip yaparım bu tatlıyı. Böyle pasta görünümü çok hoşuma gider. Tabi nar yerine başka meyvelerin sularını kullanarak  da yapabilirsiniz. Mesela portakal suyu ile çok güzel oluyor benden söylemesi....

          Nar suyu için nar tanelerini tek tek çıkarıp suyunu sıkmak gerçekten zahmetli ve uzun bir iş. Ama benim gibi mutfakta annesine yardım etme aşkı içinde olan bir kızınız varsa yaşadınız demek :) Mutfak şekerimin sayesinde narları hemen taneleyip suyunu sıktık tatlımız için. Bu günlerde bana yardımcı olmak için pek bir hevesli kızım aman nazar değmesin" maşallah".

          Kırmızı aşkına; narlarımda oldukça kırmızı çıktılar ve ortaya bu güzel renkli tatlı çıktı. Tarifimiz için buyrun efendim....

     
          Bu arada tarifimi Özlem'in(yeşil mutfaktan tarifler )  ev sahipliğini yapmış olduğu etkinliğe yolluyorum....

MALZEMELER:

• 1 paket kedidili bisküvi
• 1 su bardağı nar suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için;

• 1 litre süt
• 1 buçuk kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı  buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 50 gr. margarin
• 1 paket vanilya

Nar Peltesi için;

• 1 buçuk su bardağı nar suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

1. Öncelikle  bir su bardağı nar suyuna bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kedidili bisküvileri şekerli nar suyuna  batırıp yan yana borcama dizin. Yalnız kedidili bisküvileri çok fazla bekletmeyin hemen batırıp çıkarın yoksa dağılabilir. 
2. Muhallebiyi yapmak için bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve şekeri koyun ve koyulaşıncaya kadar karıştırın. Kıvamını aldıktan sonra margarini ve vanilyayı ekleyin, altını kapatın ve margarin eriyene kadar karıştırın. Muhallebiyi kedidili bisküvilerin üzerine dökün.
3. Nar suyunu, nişastayı ve şekeri orta ısıda koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca hemen altını kapatın.Karıştırarak biraz soğutun ve muhallebinin üzerine dökün. 
4. Buzdolabında bekletin ve üzerini nar taneleri ile süsleyip dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.