28 Kasım 2013 Perşembe

BAKLAVA YUFKASI İLE ISPANAKLI BÖREK


       Havalar nasılda soğudu. Sıcacık çay yanında çıtır ıspanaklı börek ne de güzel gider diyenler... İşte çay sofrası ikramlarımdan sonuncu tarif baklava yufkası ile ıspanaklı börek... Siz tarife göz atın ben kendime kahve yapmaya gidiyorum " en bi sevdiğim an " :)

       Bu arada beni facebook sayfamdan(tık) takip etmek isteyenleri de sayfama beklerim. Sevgiler...


MALZEMELER:
  • 40 adet baklava yufkası
  • yarım kilo ıspanak
  • yarım çay bardağı sıvı yağ(ıspanağın içine)
  • 250 gr. lor peyniri
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • tuz, karabiber, kimyon
  • çörek otu
YAPILIŞI:
  1. Öncelikle içini hazırlamak için iyice yıkayıp suyunu süzdüğünüz ıspanakları ince ince doğrayın.
  2. Geniş bir kap içinde doğranmış ıspanakları, peyniri, yarım çay bardağı sıvı yağı, bir çay kaşığı kimyon- karabiber ve damak tadınıza göre tuzunu ekleyip karıştırın.
  3. Süt ve sıvı yağı birbirine karıştırın ve bir adet yufkanın üzerine bu karışımdan sürüp üzerine bir adet yufka daha koyun.
  4. Ispanaklı harçtan göz kararı yufkanın üzerine serpin ve yufkayı kısa olan kenarından içe doğru rulo olacak şekilde sarın. Rulo böreği bıçak ile dilimleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin.
  5. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Kalan sütlü karışımı da üzerine sürüp çörek otu serpiştirin. 200 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

25 Kasım 2013 Pazartesi

SOSLU KAKAOLU KEK ( MİKRODALGADA SİLİKON KALIPTA PİŞEN )


        Yeni bir haftaya daha merhaba dedik. İnşallah hepimiz için havalar ne kadar kasvetli, kapalı da olsa haftamız güzel geçer. Bugünkü tarifim görüntüsü çok beğenilen çay sofrası ikramlarımdan soslu kakaolu kek. Silikon kalıpta kek pişirmeyi seviyorum şekilleri gayet güzel oluyor. Ama bu seferki kekimi silikon kalıpta fırın yerine mikrodalga fırında pişirdim.  Daha önce paylaşmış olduğum mikrodalgada 7 dakikada pişen ıslak kek tarifimle aynı malzemeler ama yapımında biraz değişiklik var. Birde bu silikon kalıpta olduğu için 12 dakikada pişiyor. Mikrodalga fırını olmayanlar ise bu keki yine silikon kalıpta normal kek pişirir gibi pişirebilirler.


MALZEMELER:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 buçuk su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • yarım çay bardağı damla çikolata( üzeri için ben frambuazlı damla çikolata kullandım )
  • 2 yemek kaşığı süt 
YAPILIŞI:
  1. Derin bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice karıştırın. 
  2. Sütü, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  3.  Unu,kabartma tozu, kakao ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Normal kek hamurundan daha akışkan bir kıvam olacak yanılıp daha fazla un eklemeyin.
  4. Silikon kalıbı sıvıyağ ile her tarafını gezdirerek yağlayın ve elinizle un serpin ki çıkartırken düzgün bir şekilde çıksın kekimiz.
  5.  Mikrodalga fırında 800 watta ve 12 dakikaya ayarlayıp pişirin.
  6. Sürenin sonunda bir kürdan yardımı ile kekin pişip pişmediğini kontrol edin, bazen markaya göre mikrodalgalarda fark olabiliyor. Eğer pişmedi ise 1 dakika daha pişirin.
  7. Pişen keki fırından çıkarıp 5 dakika bekletip silikon kalıbı ters çevirerek dikkatli bir şekilde keki çıkarın.
  8. Damla çikolatayı benmari usulü  ( cam bir kaba çikolataları koyup başka bir kaba su koyup  cam kabı kaynayan bu suyun  içinde çikolataları eritin ) eritin. İçine sütü ekleyip karıştırın ve kekin üzerine dökün. 
  9. Kek ılınınca dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
  NOT: Mikrodalga fırını ilk kez kullanacaksanız kullanma kılavuzunu çok iyi okumanızı tavsiye ederim. Her türlü keki mikrodalga fırında yapabilirsiniz ama  mikrodalgada kullanılabilir işareti olan silikon kalıplar ve borcamlar dışında metal kalıplar asla kullanmayın.

23 Kasım 2013 Cumartesi

DEREOTLU KIYIR POĞAÇA


YANINDA SICACIK ÇAY İLE KIYIR KIYIR BİR POĞAÇA...

      Yine çay sofrası masamdan bir tarif. Bazen  benim gibi yumuşak değil de ağızda dağılan kıyır kıyır poğaça sevenler için bu tarif tam size göre... Hepinize mutlu hafta sonları, sevgiler...


MALZEMELER :
  • 125 gr. margarin ya da tereyağı ( oda sıcaklığında )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım demet dereotu
  • Alabildiğince un ( 3 buçuk- 4 su bardağı kadar )

YAPILIŞI:
  1. Un ve dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sonra azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
  2. İnce ince kıyılmış dereotunu da hamura ekleyip karıştırın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp isterseniz içine peynir ya da zeytin de koyup elinizle yuvarlak şekil verip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  4. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

19 Kasım 2013 Salı

NANELİ TUZLU KURABİYE


         Tatlı olsun tuzlu olsun kurabiye her zaman vazgeçemediklerim arasındadır. Tuzlu kurabiyelerde de favorim hep baharatlı olanlardır. Şimdi sizinle paylaştığım naneli kurabiye nasıl mis kokulu nasıl çıtır lezzetli bir kurabiye anlatamam yemeniz lazım.

       Bu tarifi çok severek takip ettiğim ve beğendiğim sevgili Sahrap Soysal' dan 'dan aldım.  Ben tarifini aynen yazdım ama buraya tıklayıp kendisinin hem bu tarifine hem de diğer bütün tariflerine bir bakın derim.

      Bu uzun gecelerde çayları kahveleri hazır edin mis gibi nane kokulu kurabiyelerle sevdiklerinize ikram edin. 



MALZEMELER:

  • 125 gr. oda sıcaklığında margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 3 su bardağı un
YAPILIŞI:
  1. Tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabına koyun ve iyice karıştırarak yoğurun.
  2. Hamurdan küçük parçalar koparıp parçaları elinizle yuvarlayıp halat gibi uzatın.
  3. Bu uzun hamurları kendi ekseni etrafında çevirerek gül gibi sarın. İstediğiniz başka bir şekli de verebilirsiniz.
  4. Hazırladığınız tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  5. Üzerine bir adet yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.
  6. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin . Pişip soğuyunca servis edin afiyet olsun.

BROKOLİ SALATASI



        Harika bir salata tarifim var sizlere çay soframda yapmış olduğum ikramlardan en beğenileni diyebilirim. Sevgili Yemek Vakti Aylin'imin blogunda görüp bunu mutlaka yapmalıyım deyip, biraz eklemeler ve değişiklikler yaparak uyguladığım salata harika oldu. Ben kendi yaptığım gibi yazacağım tarifi ama siz mutlaka Aylin'in tarifine de göz atın buraya tıklayıp , süper bir salata yapmış teşekkür ediyorum, ellerine sağlık arkadaşımın.


         Ben büyük kek kalıbı kullandım kalıp olarak, Aylinden farklı olarak kırmızı pancar ve biraz da patates kullandım; hardal ve mayonez hiç katmadım. Ayrıca o şekilde fotoğrafını çekemedim ama  dilimlemeden önce benim tarifim de öyle üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm  tahmin edebileceğiniz gibi süper oldu. Brokoli hiç sevmeyenler bile beğendi bu salatayı. Mutlaka deneyin derim buyurun tarife, sevgiler hepinize...

MALZEMELER:
  1. yarım kilodan biraz fazla brokoli
  2. 1 buçuk su bardağı tel şehriye
  3. 4 adet havuç
  4. 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  5. 5-6 adet kırmızı pancar
  6. 3 adet patates
  7. 4-5 diş sarımsak
  8. tuz
  9. 4 su bardağı yoğurt
YAPILIŞI:
  1. Öncelikle brokoli, patates, pancar ve tel şehriyeleri ayrı ayrı bol suda haşlayın ve sularını süzün.
  2. Havucu rendeleyip sıvıyağ ile bir tavada yumuşayıncaya kadar kavurun.
  3. Sarımsakları ezip yoğurda damak tadınıza göre tuz da ekleyip karıştırın.
  4. Brokolileri çatalla iyice ezip 2-3 kaşık sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
  5. Tel şehriyeleri de 2-3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
  6. Havuçları da 2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
  7. Kırmızı pancarları rendeleyin ve çatalla ezdiğiniz patatesle karıştırın.
  8. İstediğiniz bir kalıba streç film ile kaplayıp önce brokolili karışımı, sonra havuçlu sonra şehriyeli ve en sonda pancarlı karışımı her kattan sonra üzerini düzleştirerek dökün.
  9. Streç film ile üzerini örtüp 3-4 saat yada daha iyi olması için 1 gece dolapta bekletip kalıbı ters çevirerek salatayı çıkarın.
  10. Kalan sarımsaklı yoğurdu da salatanın üzerine döküp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

18 Kasım 2013 Pazartesi

TAHİNLİ ÇITIRLAR


        Çay soframda ki en sevilen lezzetlerden biri de  umutsepetim.com da görür görmez yapmak istediğim sevgili Zeliha'nın harika tarifiyle tahinli çıtırlar. Benim gibi tahinli hamur işlerine; tahinli kurabiye, tahinli rulo ve tahinli çörek gibi bayılanların yine çok seveceği bir tarif.  Zeliha arkadaşımın tahinli çıtırları, diğer tarifleri ve harika fotoğrafları için sayfasına  burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz. Piştikten sonra benim üzerine pudra şekeri de serptiğim bu harika lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Sevgiler hepinize...


MALZEMELER:

  • Yarım paket baklavalık yufka
  • 1,5 su bardağı  tahin
  • 2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1,5su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI:

  1. Tahini ve sıvı yağı bir kaseye alıp karıştırın.
  2. Baklava yufkalarının bir kısmını uygun bir tepsi üzerine alıp, 1 adet yufkanın yarısına 1-2 çorba kaşığı kadar tahin-yağ karışımından gezdirip fırçayla yufkanın  yarısına yayın.
  3. Tahinin üzerine,göz kararı toz şeker ve ceviz serpiştirip diğer yarısını üstüne kapatın ve incecik bir rulo yapın.
  4. Tüm yufkaları aynı şekilde sarıp,yağlı kağıt serdiğiniz klasik dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Tüm tepsi dolduktan sonra, ruloların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp ruloları 3 eşit parçaya kesin ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

16 Kasım 2013 Cumartesi

JÖLELİ MUHALLEBİLİ PASTA


       Hadi nerede kaldı tarifler diyenler...Geldim geldim... Oğlumun hastalığı ve aşure gününün de araya girmesiyle biraz gecikti tarif yazmam. Ama ne yapalım hemen telafi edelim değil mi?           
        Facebook sayfam, instagram ve gelen mesajlar da çay soframda ki en çok tarifi istenenler bu jöleli pasta ile brokoli salatası oldu. Benim her zaman kurtarıcı tariflerimden biridir aslında bu pasta. Jöle olmasa bile muhallebi, muz ve kedidili bisküviyle bile yaparım hemen acil gelen misafirlerime. Jöleli olunca bir de kalıpla güzel şekil verilince tam bir görsel şölen oluyor. sofrada ve dikkat çekiyor. Tamam tamam uzatmıyorum daha fazla hadi buyurun tarifime...


MALZEMELER:
  • 1 paket çilekli jöle
  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet muz
  • 1 paket vanilya
  • 7-8 adet kedidili bisküvisi
YAPILIŞI:
  1. Öncelikle muhallebiyi yapmak için bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri koyup orta ateşte koyulaşıp kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp, vanilyayı ekleyin ve soğuması için ara sıra karıştırarak bekletin.
  2. Muhallebi ılındıktan sonra jöleyi paketin üstündeki tarife göre 2 buçuk su bardağı kaynamış su ile hazırlayın.
  3. İstediğiniz bir kalıbı ben silikon kalıp kullandım hafif su ile ıslatıp suyu dökün. jölenin yarısını  kalıba dökün.
  4.  Muzu dilimleyip jölenin içine yan yana dizin. 
  5. Biraz jöle katılaşmaya başlayınca muhallebinin yarısını jölenin üzerine dökün.
  6. Kedi dili bisküvileri jölenin içine batırıp muhallebinin üzerine dizin.
  7. Kalan jöleyi de bisküvilerin üzerine dökün.
  8. Jöle yine katılaşınca kalan muhallebiyi dökün. 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra bir servis tabağına kalıbı ters çevirip pastayı çıkarın. Bu işlemi yaparken dikkat edin çünkü jöle kayıp şekli bozulabilir. Dilimleyerek servis edin afiyet olsun...


12 Kasım 2013 Salı

ÇAY SOFRASI İKRAMLARIM



      Uzun zamandır kurulu bir masa fotoğrafı paylaşamıyordum özlemişim valla. Ama bunun nedeni her zaman dediğim gibi fotoğraf çekmeye vakit kalmaması tabi ki.  Yok ama bu sefer zorladım kendimi ve tek tek fotoğrafladım, eee öyle göründüğü gibi kolay değil bu işler. Geçen hafta sonu arkadaşlarım için hazırladım bu sofrayı ve ikramları. 


      Masamızda ki lezzetler nelermiş bakalım. Şimdilik fotoğrafları inceleyin ama hepsinin tek tek tarifleri gelecek


 BAKLAVA YUFKASI İLE ISPANAKLI BÖREK


 DEREOTLU KIYIR POĞAÇA

 SOSLU KAKAOLU KEK

 JÖLELİ MUHALLEBİLİ PASTA

 TAHİNLİ KITIRLAR

BROKİLİ SALATASI

8 Kasım 2013 Cuma

FRAMBUAZLI ÇİKOLATA VE FINDIKLI KURABİYE



       Geçen hafta instagram hesabımda paylaştığım kahve keyfi fotoğrafımda kahvemin yanında olan bu kurabiyenin tarifini paylaşmam için mesaj gönderen herkese teşekkürler. 2-3 gündür bu yılın ilk hastalığını yakalanmış olup grip olduğumdan bir türlü yazamadım tarifi. Zaten beni çok iyi takip edenler bilirler bir türlü zamanında paylaşamam tariflerimi illa biraz zaman geçer ama ne yapayım iki şekerimden, ev işlerinden, arada çıkan siparişlerden ve bu ara hastalıktan tarif yazmak bazen çok zor oluyor benim için. Ama şu mesajlarınız yok mu çok hoşuma gidiyor ve böyle hasta da olsam sizleri fazla bekletmemek için zorluyorum kendimi oturuyorum tarif yazmaya, iyi ki varsınız hepiniz :)


       Hem görüntüsü hem lezzeti harika olan kurabiyelerime gelince... Çikolatayı eritmesi zor geldiğinden hep sade yaptığım kurabiye tarifim aslında. Bazen fındıklı bazen cevizli yapıyorum eee evde iki tane kurabiye canavarı olunca. Bu sefer benim favorim ve her şeyde kullandığım frambuazlı damla çikolataları eritip üzerlerine süs yaptım. Normal damla çikolata ya da herhangi bir çikolatayı da eritip bu şekilde her türlü kurabiyenin üzerinde kullanabilirsiz aslında gerçekten kurabiyelerin görüntüsü ve havası çok değişiyor. Tarifi benden denemesi sizden, hepinize mutlu hafta sonları sevgiler :)


MALZEMELER :
  • 125 gr. margarin( oda sıcaklığında )
  • 1 adet yumurta
  • yarım su  bardağı pudra şekeri
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım paket vanilya
  • 2 buçuk su bardağı un
  • yarım su bardağı iri dövülmüş fındık
  • yarım çay bardağı frambuazlı damla çikolata( normal damla çikolata da olur )
YAPILIŞI:
  1. Margarin, yumurta ve pudra şekerini iyice karıştırın.
  2. Kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun. 
  3. Son olarak hamura dövülmüş fındığı da ekleyip karıştırın.
  4. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  5. 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 
  6. Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp soğuması için bekletin.
  7. Bu arada frambuazlı damla çikolataları cam bir kase içine koyup, kaseyi de ocakta kaynayan suyun içinde çikolatalar eriyene kadar bekletin.
  8. Soğuyan kurabiyelerin üzerine, bu erimiş çikolatanın içine bir yemek kaşığı süt ekleyip karıştırdıktan sonra  çay kaşığı ile alıp sağa sola doğru kurabiyelerin üzerine akıtıp şekiller verin. Çikolata çabuk donacağı için bu işlemi oldukça hızlı yapmanız gerekir. Afiyet olsun.



4 Kasım 2013 Pazartesi

KREMALI HAVUÇLU PATATES ÇORBASI


       Daha önce tarifini vermiş olduğum süt ile yaptığım patetes çorbasının kremalı ve havuçlu olanı bu çorbam. Ben çorbayı içerken havucun tane tane ağzıma gelmesini seviyorum ama benim oğlum gibi bu şekilde sevmeyenler hiç ayırıp kavurmadan iki havucu da içine koyup yapabilir. Krema sevmeyenler de ölçüde ki suyun bir bardağını süt olarak yapabilir. İster sütlü ister kremalı olsun denemenizi tavsiye ederim bu çorbayı...


MALZEMELER:

  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı 
  • 1 kutu krema ( 200 ml )
  • 5 su bardağı su
  • tuz
YAPILIŞI:

  1. Bir tencereye margarini ve zeytin yağını koyun ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  2. Soğanlara  kabuklarını soyup küp küp doğranan patatesleri ve bir adet havucu doğrayıp koyun. Sıcak suyu da ilave edip kısık ateşte patates ve havuç  yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Diğer bir adet havucu rendeleyin ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile teflon tavada yumuşayıncaya kadar kavurun.
  4. Blendırdan geçirip kremayı, damak tadınıza göre tuzu ve kavrulan havucu da ekleyip dört-beş dakika daha kaynatıp altını kapatın.
  5. İsterseniz üzerine kur nane döküp servis edin. Afiyet olsun.


2 Kasım 2013 Cumartesi

SİRKELİ BİBER KIZARTMASI


       Merhaba, sizlerle harika bir lezzeti paylaşmak istiyorum. Belki bilenleriniz, yapanlarınız vardır, ben yeni öğrendim ve biraz kendime göre yapmaya çalıştım.
          Gittiğim bir mevlitte ikramların arasındaydı ve ben nasıl beğendim anlatamam. Tabi mevlit kalabalık sorup tarif alamadım bir tek adı ne bunun dedim, "sirkeli biber" deriz, " biz göçmenler çok yaparız", dediler. Nette baktım hep haşlanmış biberle yapılmış ama benim yediğim tat kızarmış biber tadıydı ya da bana öyle geldi. Ben de kızartarak denedim tam istediğim ve yediğim gibi harika oldu.O gün bu gündür kaç kere yaptım anlatamam. Yaptığınız zaman 2-3 gün içinde tüketmeniz gerekiyor, bir gün bekletip ondan sonra yemenizi öneririm. Sarımsak yoktu benim yediğimde ama sarımsak da konulabilir bence. Özellikle bulgur pilavının yanına çok yakıştırdığım için onunla fotoğraflamak istedim ama her sofraya çok yakışır bence eğer sizde benim gibi sirkeli tatlardan hoşlanıyorsanız. 


MALZEMELER:
  • yarım kilo çarliston biber
  • yarım su bardağı üzüm sirkesi
  • yarım su bardağı üzüm sirkesini bir parmak geçecek kadar su
  • yarım demet maydanoz
  • sıvı yağ ( biberleri kızartmak için )
  • tuz
YAPILIŞI:
  1. Biberleri yıkadıktan sonra saplarını kesip bıçakla ikiye ayırır şekilde kesin. Çekirdekli kısımları çok büyük olan biberlerin çekirdeklerini çıkartabilirsiniz.
  2. Biberleri bol kızgın yağda kızartın. Kızaran biberleri derin kapaklı bir kaba borcam gibi alırsanız iyi olur.
  3. Sirkeyi ve suyu içine damak tadınıza göre tuzunu da ilave edip tuz eriyene kadar iyice karıştırın.
  4. Biberlerin üzerine bu karışımı ve kıydığınız maydanozları döküp karıştırın. Kapağını kapatın ve 5-6 saat beklettikten sonra yemekleriniz yanında servis edin. Afiyet olsun.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...