28 Şubat 2011 Pazartesi

ETİMEK TATLISI

   
      Etimek tatlısı bir çoğunuzun bildiği bir tatlı.Annemin taa çocukluğumdan ramazan sofralarında yaptığı bana göre eşsiz olan bir tatlı, her yediğimde (gerçi benim tarifim anneminkinden biraz farklı ) çocukluğumu hatırlatır bana.Annem şerbetli etimek üzerine sade muhallebi dökerek yapardı.Ben ise muhallebiye irmik katarak  ve üzerine krem şanti ile yapıyorum.Beğenmeniz ve denemeniz dileğiyle bir sonraki yazımda görüşmek üzere....

MALZEMELER:
  • Bir paket tuzsuz etimek
          şerbeti için:
  • 2 su bardağı su ( şerbet için )
  • 1,5 su bardağı şeker (şerbet için )
          muhallebisi için:
  • bir litre süt
  • 10 yemek kaşığı irmik
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 50 gr.margarin
  • bir paket vanilya
          üzeri için:
  • bir kutu (2poşet) krem şanti
  • bir su bardağı süt
  • hindistan cevizi
YAPILIŞI:
  1. Etimekleri büyük bir borcama yada herhangi başka bir kaba dizin.
  2. Şerbeti yapmak için şekeri bir tencereye koyun,orta ateşte  şeker eriyip kahverengi olana kadar eritin.
  3. Eriyen şekerin üzerine dikkatli bir şekilde suyu ilave edin.Bu aşamada şekerin sertleştiğini göreceksiniz merak etmeyin şeker eriyene kadar ateşte bırakıp karıştırın.
  4. Yapmış olduğunuz bu karamelli şerbeti dizdiğiniz etimeklerin her yerini ıslatacak şekilde dökün.
  5. Muhallebiyi yapmak için tüm malzemeyi karıştırın,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip etimeklerin üzerine dökün.
  6. Muhallebi soğuduktan sonra bir bardak süt ile iki poşet krem şantiyi çırparak üzerine yayın,bolca hindistan cevizi serpin.1-2 saat buzdolabında beklettin, afiyet olsun...




27 Şubat 2011 Pazar

DOSTLARLA GÜZEL BİR GÜN

        Geçtiğimiz çarşamba günü canım arkadaşım Ümmühan'la birlikte ve tabiki yanımızda üç küçük şekerle Lüleburgaz'da oturan arkadaşımız Eylem'e gittik.Ne olacak bu halim bilmiyorum son zamanlarda bu üstüste gelen davetler  birazda benim yemeyi seviyor olmam kilolarıma kilo katacak anlaşılan.Neyse, sabah Eylemcim bizi güzel bir kahvaltı sofrası ile karşıladı.Bende hemen çektim fotoğraflarını tabi.Eylemin fotoğraf çekeceğini bilseydim daha güzel hazırlardım demesine rağmen sofra gayet güzeldi.

 
KAHVALTI SOFRAMIZ

 
PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ

 
ELMALI KURABİYE
 
 
                                                               SİMİT

       Tüm bu lezzetlerin yanı sıra sıcacık sohbetlerle soframız çok keyifliydi.Bu güzel kahvaltıdan sonra biz salonda muhabbetimize devam ederken ( bu arada dört şeker suay-sualp-neslihan-çağın hiç durmadan koşuşturdular)  arkadaşımız Eylem'in annesi Müzeyyen Teyze bizim için yeni lezzetler hazırladı.Tıka basa yemiş olmamıza rağmen hayır diyemeyeceğimiz bir sofra daha kuruldu.Müzeyyen Teyze'nin yapmış olduğu ve benim ilk defa yediğim hıdırellez pilavı bir harikaydı.En kısa zamanda yapıcam bu pilavı ve tarifinide vereceğim.Görüntüsü bile iştah kabartıyor değil mi :) Sonuç olarak sohbet,kahkaha ve yemek dolu güzel bir gün geçirdik arkadaşlarımla ve inşallah en kısa zamanda tekrar bir araya gelmek üzere sözleşerek ayrıldık. 
         Bir sonraki yazımda görüşmek üzere şimdilik hoşçakalın, mutluluk dolu günler .....

                               
                                                   HIDIRELLEZ PİLAVI   
    
                             




25 Şubat 2011 Cuma

ŞEKER HAMURLU KURABİYELERİM



        Sonunda yaptım işte şeker hamurlu kurabiyelerden.Şeker hamuru yapmanın hep zor olduğunu düşünmüştüm.Şeker hamurlu tüm tarifleri okudum tek tek. Sonunda marsmallow eritilip, pudra şekeri ile hamur haline getirilen tariflerden birini seçtim. Rengarenk ne güzeller diye iç çekerek hep ve sonunda bende yaptım.Kurabiyelerin tarifini HÜNERLİ BAYANLAR' dan aldım.İlk denemem olmasına rağmen şeker hamurlarım iyi oldu.Ama şekillerim biraz basit oldu çünkü bendeki kalıplar çok çeşitli değil.Küçük olan kalp gibi diğer şekilleri kendim keserek yaptım.En kısa zamanda yeni kalıplar alıp değişik şekiller ve renklerde kurabiyeler yapmak istiyorum.Şeker hamurlarıyla uğraşmayı çok sevdim ama daha çok denemeler yapmam lazım.Sonraki hedefim ise şeker hamurlu pastalar olacak.Blogumda hepsini paylaşacağım bakalım neler çıkacak ortaya...


        Şeker hamurlu kurabiyelerimi  şıklık olsun diye bide böyle fotoğrafladım.Bildiğiniz gibi artık bu kurabiyeler mevlütlerde,nişan-söz gibi davetlerde, yılbaşı kutlamarında, doğum günleri gibi partilerde günün anlamına göre özel olarak yapılarak  gelen misafirlere dağıtılıyor. Son zamanlarda çok moda ve bence çok değişik ve şıkta oluyor.Ben bundan sonraki tüm davet ve ve özellikle çocuklarımın doğum günlerinde yapmayı planlıyorum.Sizlere de tavsiye ederim.

        Bu arada benim şekerler bayıldılar bu kurabiyelere, fotoğraf çekmek için zor kurtardım kurabiyeleri ellerinden :) Şimdilik sadece kurabiye tarifini veriyorum.Marsmallowdan şeker hamuru yapmayı, kendimi biraz daha geliştirdiğimde detaylarıyla yazmak ve yapım aşamalarını fotoğraflamak istiyorum inşallah. Tabi şekerlerden fırsat bulursam :) Yeni tariflerle buluşmak üzere şimdilik hoşçakalın....

 
MALZEMELER:
  • 250 gr.margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakao(tepeleme)
  • Yarım su bardağı mısır nişastası
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • bir paket vanilya
  • 4 su bardağı un
  • bir çimdik tuz
YAPILIŞI:
  1. Yağı eritin ve ılıtın. 
  2. Yoğurma kabına pudra şekeri ve kakaoyu alıp, ılıttığınız yağı ilave edin. 
  3. 3 bardak unu,nişastayı,karbonat ve tuzu eleyip, bu karışıma katın.Yumurta, zencefil, vanilya ve tarçını da ilave edip, yoğurun. 
  4. Kalan 1 bardak unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ne çok yumuşak,nede çok sert bir hamur elde etmiş olduk. 
  5. Hamuru streç filme sarıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin. 
  6. Hamuru yarım cm. kalınlığında açıp, istediğiniz kalıplarla kesin
  7. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.      
      NOT: Hamuru açarken üzerine yağlı kağıt koyup da açarsanız, kurabiyelerinizin üzerleri    pürüzsüz ve düzgün görünür.
     
      Piştikten ve soğuduktan sonra üzerini şeker hamurluyla süsleyin.           
   
          
           AFİYET OLSUN        

           

23 Şubat 2011 Çarşamba

YOĞURTLU PATATES SALATASI



       Yoğurtlu patates; işte sevdiğim tariflerden biri.Yapımı basit ama bence yemesi lezzetli bir tarif.Üzerindeki yağlı sosu saymazsak çokta hafif.Patatesle ilgili pek çok tarifim olacak ilerleyen günlerde.Şimdiden afiyet olsun....



MALZEMELER:
  • 5-6 adet orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • biraz tuz(yoğurt için)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı domates yada biber salçası
  • nane,pul biber,kimyon(baharatlar arzuya göre)
YAPILIŞI:
  1. Patatesleri haşlayın.
  2. Haşlanmış patatesleri sıcakken iyice ezip içine tereyağını ve tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra borcama döküp düz bir şekilde yayın.
  3. Yoğurda sarımsakları ezip biraz tuz ilave edip iyice karıştırdıktan sonra patateslerin üzerine dökün.
  4. Bir tavada zeytinyağını ve  salçayı ısıtıp iyice karıştırdıktan sonra baharatları ekleyip yoğurdun üzerine dökün. Afiyet olsun...

21 Şubat 2011 Pazartesi

TAHİNLİ KURABİYE


     Son zamanlarda sık sık yaptığım  eşiminde çok sevdiği bir kurabiyedir tahinli kurabiye.Malzemeleri ve yapımı çok kolay.Çay saatleri için mükemmel bir seçim denemenizi tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER:
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 buçuk- 3 su bardağı un
  • tarçın
YAPILIŞI:
  1. Tüm malzemeleri ( pudra şekerinden piştikten sonra üzerine dökmek için biraz ayırın) unu azar azar kontrollu olarak dökün, karıştırıp iyice yoğurun.
  2. Yağlanmış bir tepsiye minik yuvarlak şekil vererek dizin.
  3. 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
  4. Pişen kurabiyelerimizi ayırdığınız pudra şekeri ve tarçını karıştırıp üzerine dökün. Afiyet olsun...

18 Şubat 2011 Cuma

İRMİK HELVASI

İLK TARİFİM İLE TEKRAR MERHABA :)

      Geçtiğimiz pazartesi Mevlüt Kandili olması sebebiyle bende irmik helvası yapıp dağıtmak istedim.Tarifi aslında bilindik irmik paketlerinin üzerinde yazan tarif.Ama ben biraz değişikler yaptım tabi.Mesela normal tarifteki su miktarının bir kısmını  süt olarak, yağında  bir miktarını sıvı yağ olarak kullandım.İnşallah sizde denersiniz ve beğenirsiniz.Şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:
  • 500gr. irmik
  • 100gr. tereyağ yada margarin
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt
  • 50gr. çam fıstığı
  • tarçın veya hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1.Derin ve geniş bir tencerede yağı eritin.İrmiği ve fıstıkları tencereye alın.Orta ateşte fıstıklar kavrulana, irmiklerde pembeleşene kadar kavurun.

2.İrmikler pembeleşince sıcak suyu ve sütü azar azar ekleyip 1-2 dakika karıştırın.

3.Şekeri de ekleyip karıştırarak suyu tamamen çekmesini sağlayın.

4.Altını kapatıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun...


15 Şubat 2011 Salı

MERHABA,

       İki şekerli mutfağıma hoşgeldiniz,neden mi iki şekerli çünkü iki küçük yumurcak sayesinde hiç mutfaktan çıkamıyorum :) Yeni tarifler arayışına her girdiğimde karşıma çıkan yemek blogları bana hem olsada yesek dedirtti hem de kendi blogumu oluşturma fikrini verdi.Kızım ve oğlum içinde ileride hem yararlanabilecekleri bir kaynak hemde benden bir hatıra olmasını istedim.Severek takip ettiğim blog dünyasında artık bende varım,heyecanlıyım. İkişekerli mutfağıma herkesi bekliyorum...
    


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...