23 Mayıs 2014 Cuma

HAŞHAŞLI MİNNAK KURABİYELER


       Merhabalar hepinize, hayırlı cumalar... Ülkemizde yaşanan acılardan dolayı bir müddet paylaşımlarıma ara verdikten sonra yine kaldığımız yerden devam ediyoruz, çünkü her şeye rağmen hayat devam ediyor, her şey biz insanlar için ...

         Şimdi sizlere harika bir  tuzlu kurabiye tarifim var çok seveceksiniz eminim. Sevgili blogger arkadaşım Aylin'in- aylinleyemekvakti paylaştığı bu güzel kurabiyelerin tarifini aldığımdan beri o kadar çok yaptım ki ve yemeye doyamıyorum inanın bir numaralı tarifim oldu. Sizlerin de öyle olacak eminim. Dikkat bağımlılık yapar ona göre :) Hepinize sevgilerimle...


MALZEMELER:
  • 250 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış olacak )
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5-5 su bardağı un
  • 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için
YAPILIŞI:
  1. Yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Ancak tüm hamur işlerinde olduğu gibi unu kontrollü olarak azar azar ekleyerek yoğurun.
  2. Hamurdan küçük küçük alıp fındıktan biraz büyük olacak şekilde yuvarlayarak şekil verin.
  3. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
  4. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet osun...

7 Mayıs 2014 Çarşamba

SÜSLÜ TIRTIL KURABİYE


     Aslında her zaman yaptığım kurabiye hamuru ile bu sefer tırtıl denilen farklı şekil vererek yaptığım bir tarif. Diyorum ya her zaman süslemek çok önemli diye işte kurabiyenin görüntüsü bambaşka albenili oluyor böylece. Elinizle yuvarlayıp üstünü bu şekilde bile süsleyebilirsiniz. Artık tarif benden hayal gücünüzle süslemesi sizden. Sevgilerimle...


MALZEMELER:

  • 150 gr. margarin ( oda sıcaklığında )
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 buçuk su bardağı mısır nişastası
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Çikolata ve renkli pasta süsü,hindistan cevizi ( süslemek için )
YAPILIŞI:
  1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırıp unu kontrollü olarak azar azar ekleyerek yoğurun.
  2. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.
  3. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine tırtıl kurabiye aparatı ya da yoksa benim gibi krem şanti sıkma ucu ile şekil vererek aralıklı olarak tepsiye dizin. 
  4. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
  5. Çikolatayı benmari şekilde eritip soğuyan kurabiyelerin bir ucunu önce çikolataya sonra pasta süsüne bulayıp servis tabağına dizin. Afiyet olsun...


6 Mayıs 2014 Salı

KADAYIF MANTI



        Son zamanlarda koşturmadan yine bilgisayar başına oturup tarif yazma fırsatım olmadı. Bazen o kadar zor oluyor ki bir tarif yazmak, öyle göründüğü kadar kolay değil epey bir vakit alıyor. Cep telefonundan paylaşım yapmak daha kolay geldiğinden instagramdan anlık paylaşımlar yapıyorum, merak edenleri instagrama  beklerim...
        Daha önce paylaştığım Refika Birgül ile mucize lezzetler etkinliğinde yapmış olduğumuz harika bir lezzetin tarifini veriyorum sizlere. Kadayıflı mantı olur mu dediğinizi duyar gibiyim. Oluyor valla hemde çok güzel oluyor. Sevgili Refika Birgül' ün reçetesi ile sonucu merak ederek yaptığımız ve sonrasında yemeye doyamadığımız bu tarif farklı tarif sevenler ve arayanlara şiddetle tavsiyemdir. 

4 kişilik
MALZEMELER

  • 250 gr kadar taze kadayıf
köfte için:
  • 100 gr kıyma
  • 1 çay kaşığı köfte baharı
  • değirmen karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 10 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1-2 tatlı kaşığı galeta unu
  • elinizi yağlamak için yumuşak tereyağı ya da sıvı yağ
yoğurt sosu için:
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
domates sosu için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 domates rendesi ya da 4-5 yemek kaşığı domates püresi
  • 4-5 dal taze kekik
  • 2 dal taze nane
  • değirmen karabiber
süslemek için:
  • sumak
  • kimyon
  • taze nane
  • taze kekik



HAZIRLANIŞI

  1.  Öncelikle köfte için tüm malzemeyi bir kaseye alıp güzelce yoğurun.Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp sıkıca yuvarlayın.Tereyağı ya da sıvı yağ ile ellerinizi yağlayın.Bir tutam kadayıfı elinize alın,ortasına köfteyi koyun ve sarma sarar gibi sarın.(her bir kadayıf topu 2 cm çapında olsun yani ceviz büyüklüğünde).Avucunuzda ki yağ hem kadayıfın daha lezzetli olmasını sağlayacak hemde saraken zorlanmayacaksınız.Tüm kadayıf ve kıyma harcı bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Hazırladığınız kadayıf toplarını fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 230 derecede çevirerek kızartın.Kadayıflar fırından fırına değişiklik göstermek sureti ile yaklaşık 8-10 dakika arasında pişecektir.Üstü kızardıktan sonra altını çevirip ayrıca kızartmayı unutmayın !
  2. Yeteri kadar kızaran kadayıfları fırından çıkarıp bir kenara alın.Bu arada oda sıcaklığında ki yoğurdu krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sarımsakları rendeleyip ekleyin ,damak tadınıza göre tuzunu da ilave edip tekrar çırpın.
  3. Diğer taraftan domates sosu için;yağları bir tavaya alıp,eritin.Eriyen yağlara salçaları ve domates rendesi ya da domates püresini ekleyin ve malzemeler biri birine karışana kadar pişirin.Yeteri kadar pişen sos karışımını ocaktan alın,taze ve kuru baharatlarını ekleyip karıştırın.
  4. Kadayıf mantısını fırın tepsisinden bir servis tabağına alın.Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ardından da domates sosunu gezdirin.Son olarak hem süslemek hem de lezzetini artırmak için bir miktar sumak,kimyon,taze nane, taze kekik serpin ve kadayıf mantınızın yumuşamasına izin vermeden hemen servis edin.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...