NUTELLA' LI KÜNEFE

      Merhabalar, yine çok tatlı bir tarifle sizlerleyim. İftarda, sahurda Nutella  lezzeti hep sofralarımızda diyerek bizim evde kahvaltı sofralarından hiç eksik olmayan Nutella' nın   #nutellaturkiye tariflerinden seçerek değişik bir tatlı hazırladım. Künefe hemde nutellalı :) Tabi ki bildiğimiz künefeden farklı ama deneyince göreceksiniz ki oldukça lezzetli ve hafif. Biz denedik ve beğendik sizlere de denemenizi tavsiye ederim. #Ramazandanutellasofranda ve tüm sofralarda olsun inşallah diyorum ve sevgiler diliyorum....

MALZEMELER:

• nutella
• 500 gr. tel kadayıf
• kızartmak için yağ
• şerbet (miktarı size kalmış çok fazla yapmanıza gerek yok )
• toz Antep fıstığı
• şekerleme ( üzeri için lazım ben Antep fıstıklı çikolata koydum üzerine )

YAPILIŞI:

1. Sıvı yağı geniş bir tavaya alın.Yağın miktarı tavada yaklaşık 1.5 cm olacak şekilde ayarlayın ve orta ateşe ısıtın.
2. Bir spatulanın üzerine yaklaşık 9cm çapında daire şeklinde bir kalıbı yerleştirin ve içini tel kadayıf ile doldurun. Spatulayı kullanarak tel kadayıfı altın rengini alana kadar kızartın.Ters çevirip tel kadayıfın diğer tarafını da kızartın.Sertleşiyor ve dağılmıyorlar diğer kadayıfları da bu şekilde yapıp kızartın.
3. Kızarttığınız tel kadayıfları bir kağıt havlunun üzerine bırakarak fazla yağın emilmesini sağlayın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
4. Nutella'yı bir krema sıkacağına doldurun ve daire şeklindeki tel kadayıflardan birinin üzerine sıkın. Diğer bir yuvarlak tel kadayıfı da Nutella'nın üzerine yerleştirin.
5. En üste ise şerbet dökün ve toz Antep fıstığı serpiştirin. Servis yapmadan önce üzerilerine birer tane şekerleme yerleştirin.

KOZALAK TATLISI ( ATOM )

    Sevgili Melek Teyzemden öğrendiğim, her yıl okul kermesimiz için yaptığı ve çok sevdiğimiz kozalaklarını nihayet paylaşma fırsatı buldum. Çocuklar bu lezzete bayılıyor, bazen de misafirlerime kahve yanında ikram etmek için yapıyorum çok güzel oluyor tavsiye ederim, sevgiler... 

MALZEMELER:

• 1 paket karamelli mısır gevreği ( bim markette satılıyor )
• 5 adet metro çikolata
• 3 kaşık bal
• 2 yemek kaşığı tepeleme margarin
• bir paket bitter çikolata ( 80 gr lık )
• iri kırılmış fındık ya da ceviz içi ( isteğe göre katabilirsiniz )

YAPILIŞI:

1. Derin ve geniş bir tencereye metro ve bitter çikolataları bıçak ile minik minik kesip margarin ve bal ile orta ateşte çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
2. Mısır gevreklerini paketin yarısından biraz fazlasını ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada isteğinize göre fındık ya da ceviz ekleyebilirsiniz.
3. Ocağın altını en kısık ayar yapıp kozalak şekli vermek için limon sıkacağının ters tarafının içine kaşık ile bastırarak doldurun ve ters çevirerek çıkartıp servis tabağına dizin. Soğuyunca katılaştığı için çok çabuk şekilde hepsine şekil verip en sn üzerlerine pudra şekeri serin Afiyet olsun.

DONUT ( EVDE DONUT YAPIMI )

     Her şey oğlumun "Anne çizgi filmlerde ki donuttan yapalım mı?" sorusu ile başladı ve girdik mutfağa hemen yaptık. Ben pişirdim iki şekerim süsledi ve yemek için sabırsızlanan iki şekerden önce acil fotoğraf çekip doya doya yedik hep beraber. Aman pek mutlu oldu oğluşum böylece...

       Hadi bakalım donut yemeyen çocuk kalmasın güzel anneler mutfağa, buyurun tarife...

Bu güzel tarif için sevgilim arkadaşım yesilsalata.com a çok teşekkür ederim...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı ılık süt
• 50 gr margarin
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağına yakın un

YAPILIŞI:

1. Geniş bir kapta tüm malzemeleri karıştırıp unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
2. Üzerini kapatıp ya da bir poşet içine geçirip hamuru mayalanması için bekletin.
3. Kabaran hamuru merdane ile bir santim kalınlığında açıp yuvarlak bir kalıpla ya da bardak ile kesip ortasından tekrar bir şişe kapağı ile kesip şekil verin. Bu şekilde hamuru 20 dakika mayalanması içi bekletin.
4. Kabaran hamuru şeklini bozmamaya dikkat ederek kızgın yağda kızartın. Şekerli bir hamur olduğu için çabuk kızarıyor dikkat edin.
5. Kızaran donutların bir tarafını benmari usulu eritilmiş sütlü ya da bitter çikolataya batırıp üzerlerine süslü şekerlemeler serpip süsleyin. Afiyet olsun...

BALPARMAK TATLISI

      Hepinize yeniden merhaba... Bir buçuk ay aradan sonra tekrar sizlerleyim... İki şekerimle beraber Giresun' a annemlere gittik ve orada internet çok yavaş olduğu için fotoğraf ekleyemediğimden tarif paylaşımı yapamadım. Artık evimize döndük ve bloguma kavuştum. Sizler için biriktirdiğim yeni tarifler ve paylaşmadığım diğer tarifleri paylaşmaya başlıyorum hadi bakalım....

    Kızımın doğum günü ikramlarının tariflerinde kalmıştık en son. Daha önce blogumda portakallısını paylaştığım ve doğum gününde herkes tarafından çok beğenilen balparmak tatlısının sade halinin tarifi buyurun sizlerle...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin ( 250 gr. ) oda sıcaklığında olacak
• 1 paket kabartma tozu
•  5.5-6 su bardağı un
• yarım kase irmik ( tatlının dışına bulamak için )

Şerbeti için:

• 5 buçuk su bardağı su
• 4 buçuk su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri koyup koyulaşıncaya kadar kaynatın. Kaynayıp koyulaşınca limon suyunu ekleyin ve altını kapatıp ılınması için bekletin.
2. Tatlının hamurunu yapmak için irmik hariç tüm malzemeyi karıştırın. Hamura istediğiniz gibi şekil verin. Şekil verdikten sonra dışını irmiğe bulayın yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
3. 175 derecede 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti tatlıların üzerine dökün.Tatlıları soğuması ve şerbeti iyice çekmesi için bekletin. Afiyet olsun...

İNCİRLİ TATLI

        Aynı gün içinde ikinci tarifimi yazıp paylaşıyorum, bu benim için çok zor bir şeydi ama oldu bir maşallah deyin de devamı gelsin... Bu tatlının fotoğraflarını çektiğimden beri öyle sabırsızlandım ki paylaşmak için ondan olsa gerek.

        İncirli tatlı Kıbrıs'ta iken canım arkadaşım Kadriye' nin çok yaptığı ve çok severek yediğimiz, bana hep o günleri hatırlatan bir lezzettir aslında. Daha önce eklemeliydim dediğim tariflerden de birisi... Uzun zamandır yemiyordum bu tatlıyı, ta ki geçen haftalarda sınıf annelerimiz ile yaptığımız günde Sevim Ablam yapana kadar... Hemen tarifini aldım, evde incirim de vardı aklıma da düşünce  bende yaptım ve fotoğraflarını çektim bu harika tatlının. Yanında bir de kahve varsa mis misss hadi buyurun tarifine...

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta 
• 10 adet kuru incir ( minik minik doğranmış )
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN:

• 1 su bardağı su
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nescafe

KREMASI İÇİN:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti
• hindistan cevizi ( üzeri için )

YAPILIŞI:

1. Öncelikle yumurtaları toz şeker ile mikser yardımı ile iyice çırpın.
2. Sonra diğer malzemeleri içine katıp karıştırın ve yağlanmış bir borcama döküp 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
3. Şerbet için su, toz şeker ve nescafeyi şeker eriyene kadar karıştırın. Fırından çıkan kekin üzerine şerbeti dökün. Ilınması ve şerbetini çekmesi için bekletin.
4. Muhallebiyi yapmak için vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede karıştırıp kısık ateş de koyulaşana kadar pişirin.
5. Altını kapattıktan sonra vanilyayı ve toz krem şantiyi katıp çırpın. Kekin üzerine kremayı döküp en üstüne de bol hindistan cevizi serpin. Hindistan cevizinin üzerine benim gibi kakao ile de şekil verip kullanabilirsiniz.
6. Buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun...

HAŞHAŞLI TATLI

        Epeydir aldığım haşhaş tohumlarıyla haşhaşlı revani yapmayı planlarken Lezzet Dergisi'nde bu tatlıyı görünce hemen yaptım.  Asıl tarifte portakallı yapılmış ama eşim portakallı tatlıları sevmediği için ben portakal kullanmadan yaptım ve çok güzel bir tatlı oldu. Yaptığım bir şey de evde sadece çilekli irmiğin olması sebebi ile onu kullanıp müthiş bir çilek aromalı olması. Bu haliyle de yiyende bunda değişik bir tat var ama güzel demelerine neden oldu. İki şekerim ve eşimde çok sevdiler doğrusu. Bu tatlıyı da bundan sonra sık sık yapılacak tatlılar listemize aldık bakalım, sonumuz ne olacak :)

MALZEMELER:

• 1 paket margarin ( 250 gr. oda ısısında )
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı irmik
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin;

• 1 çay bardağı haşhaş tohumu
• yarım su bardağı süt
• Ceviz içi

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4,5 su bardağı 
• yarım liman suyu

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbeti yapıyoruz ki soğusun. Şeker ve suyu tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan  alın ve soğumaya bırakın.
2. Margarin, yumurta, vanilya, irmik ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu da ekleyip iyice yoğurun.
4. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın.
5. Önce süte sonra ardından haşhaş tohumuna bulayıp tepsiye dizin.
6. Her bir hamurun ortasına bastırarak ceviz içi yerleştirin.
7. 180 derece fırında kızarıncaya kadar ( 25-30 dakika ) pişirin.
8. Tatlıları fırından alıp 5 dakika beklettikten sonra şerbeti üzerine dökün. Ara ara kaşıkla şerbeti tatlıların üzerine dökün ve 2 saat beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

İKİ RENKLİ GÜL TATLISI

Merhaba sevgili takipçilerim,

    Bir kurban bayramını daha hayırlısıyla geride bıraktık. Seviyorum bayram telaşını ve hazırlık yapmasını. Hele gurbette olup memleketten misafirler geliyorsa, heyecanım ikiye katlanıyor Allahhh değmeyin keyfime. Ne tatlı yapsam, ne yemek yapsam düşüncesi, yaşasın bayramımız kalabalık geçecek sevinciyle birleşiyor tabi iki şekerimin mutlu olması da ayrı mutluluk. Eeee ne de olsa bayram en çok onlara bayram...

    Çok istememe rağmen bayram öncesine yetiştiremedim bayram tatlılarımın tarifini sizlerle paylaşmayı. Arefe günü hem bu gül tatlılarımı, hem de fındıklı burma baklava yaptım ama fırsatım olmadı  yayımlamaya. İşte çok severek yaptığım renkli gül tatlılarım ...

     Gül tatlısı tarifini severek takip ettiğim ve uzun zamandır denemek istediğim sevgili  Tümay'ın mutfağından aldım. Kendisinden farklı olarak ben hamurun yarısına gıda boyası ekleyerek kırmızı gül tatlıları yaptım. Bu güzel tarif için sevgili Tümay arkadaşıma çok teşekkür ediyorum, tarifi aynen kendisinin yaptığı gibi paylaşıyorum.

     Ben gül tatlısını servis ederken bu şekilde kek kağıtlarının içinde sundum. Sizlere de fikir olsun diye fotoğrafladım.

MALZEMELER:

• 1 paket margarin (eritilmiş, soğutulmuş)  
• Yarım su bardağı fındık yağı  
• 1 su bardağı yoğurt  
• 1 su bardağı irmik  
• 4 su bardağı un  
• 1 paket vanilya  
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su  
• 5 su bardağı toz şeker  
• 7-8 damla limon

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbetinin bir an önce soğuması için şerbeti hazırlamaya başlayın.
2. Şeker ve suyu bir tencereye koyup şeker eriyinceye kadar kaynatın.
3. Kaynayınca içine 7-8 damla limon damlatıp 5 dakika kadar daha kaynatın ve ocağı kapatın.
4.  Tencerenizi şerbetin soğuması için bir kenara alın ve ara ara karıştırın.
5.  Yoğurma kabının içine eritip soğuttuğunuz margarini dökün. (Margarinin iyice soğumuş olması önemli yoksa unu pişirebilir).
6.  Üzerine sıvıyağı, yoğurt ve irmiği ilave edin.
7.  Kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra bardak bardak yoğura yoğura kulak memesi kıvamı elde edinceye kadar unu katın.
8.  Hamurdan bir tutam alıp ufak bir merdane yardımı açıp bir çay bardağı ile 3 adet yuvarlak çıkarın. (Çıkarttığınız dairelerin kalınlığı ne çok ince olmalı ne de çok kalın.)
9.  Daireleri basamak gibi birbirlerinin üstlerine koyup en alttakinden dışa doğru rulo yaparak sarın.
10.  Elde ettiğiniz ruloyu ortadan kesin ve ortaya çıkan iki tane gülünüzü kenara alın.
11.  Tüm hamur bitene kadar bu işlemleri yapıp güllerinizi yağlanmış fırın tepsisine dizin.
12.  Önceden ısıtılmış 170 derece fırında rengi değişene kadar yaklaşık 50 – 55 dakika pişirin.
13.  Pişen hamurlarınız sıcakken üstlerine soğuk şerbetinizi dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin. Afiyet olsun...

NOT: Ben yukarıdaki tarifteki malzemeleri yarı ölçü ile kullanarak yaptım ve tam 30 adet gül tatlısı elde ettim. Sizde istediğiniz adete göre yarım ve ya tam ölçü kullanarak yapabilirsiniz.

PRATİK TİRAMİSU ( PİŞİRİLMEDEN )

 PİŞİRMEDEN Mİ NASIL ???

       Dediniz değil mi, efendim bilmeyenlere hemen anlatayım, dr.oetker sağ olsun 3 dakikada pişirmeden tiramisu yap paketi ile... Vakti olmayanlar, çalışanlar ve benim gibi bu günlerde oruçtan dolayı tembellik yapanlar için oldukça pratik. Geçenlerde markette indirimde olduğunu görünce denemek için hemen aldım bir paket.  Tabi benim mikseri sürekli kendine isteyip çekiştiren oğlum ve bana yardım etme aşkı ile her daim yanan, "şunu ben yapabilir miyim bunu ben yapabilir miyim", diyen kızıma sürekli beni bekle uyarılarım, hadi onların da katkıları olsun tiramisu yapımında derken kaç 3 dakika geçti onu bile bilmiyorum :)

      Aslında tiramisu çok yaptığım bir tatlı değildir, nedense pek aklıma gelmez. Dün, aldım madem bu gün tiramisu yapayım diye çıkardım malzemeleri,  paketin üstünü bir okudum ki pişirilmeden sadece soğuk süt ekleyip karıştırılarak tiramisu kremasının hazırlandığını gördüm. Alırken hiç dikkat etmemiştim gerçekten sevinmedim dersem yalan olur :) 

  Paketin üzerinde kedidillerini ıslatırken hazırlanan kahveli süt karışımına acı badem aroması ekleyebilirsiniz yazıyordu bende hemen ekledim. Mis gibi kahve ve acı badem karışımı koktu iki şekerli mutfağım mis misss... Tabi merakla iftar sonrasını bekledim bu güzel tatlıyı yemek için. 

Artan 3-4 kedidili bisküvi ve kremadan da ayırıp  bir tane de kupta  yaptım tiramisu. Onu hemen yemek Suay' a düştü, tabi iftardan sonra çayımızın yanında da bize. Tavsiye ederim hanımlar deneyin ama mutlaka acı badem aroması koyun içine biz eşimle çok beğendik gerçekten. Hadi buyrun bakalım tarifimize...

MALZEMELER:

• 1 paket ( 200 gr. ) kedidili bisküvi
• 1 poşet dr.oetker tiramisu yap
• 2,5 su bardağı soğuk süt
• 1,5 su bardağı süt ( kedidillerini ıslatmak için)
• 1-2 yemek kaşığı çözünebilir kahve
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:

1. Kedidillerini ıslatmak için kullanılacak süte kahve ile şekeri ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın( isteğe göre bu karışıma bir-iki damla acı badem aroması katabilirsiniz).
2. Tiramisu yap karışımını paket üzerindeki tarifine göre sütü ilave edip mikser ile karıştırarak hazırlayın.
3. Kedidili bisküvilerinin yarısını kahveli şekerli süt karışımına batırarak kare borcama dizin. 
4. üzerine hazırladığınız kremanın yarısını yayın.Kalan kedidili bisküvileri de aynı şekilde ıslatarak kremanın üzerine dizin.
5. Kalan krema ile de üzerini tamamen kaplayın. Soğuması için buzdolabında bekletin.
6. Servisten önce üzerine bol kakao serpin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU MEYVELİ KREM ŞANTİ

ÇOK ÇOK PRATİK, BENİM FAVORİ TATLIM :)

      Şimdiye kadar tembellik yapıp paylaşamadığım tarif ve fotoğraflara devam... 

    Bütün kış sürekli yaptığım çok pratik bir tatlı.  Eminim bir çoğunuz benzer şekillerde yapmıştır mutlaka. Bir ara neredeyse hemen hemen her akşam eşimle yaptığımız, eşimin içinde portakal ya da portakal tadı olan tatlıları sevmemesine rağmen onun da "portakal çok yakışıyor bu tatlıya" dediği, şekerlerimin de bayıldığı, canım arkadaşım Özlem'in hamileyken bizde kaldığında "Suzi hadi yine yapalım " dediği ve çok fena onun da kendini kaptırdığı :) tatlımızın bizde çok anısı var yani. 

 

     Krem şantili olmasına rağmen  içinde ki bol meyvelerden dolayı o kadar hafif bir tadı oluyor ki yedikçe yiyesiniz geliyor... Amannn ne var ki bu kadar basit bir şeyi böyle ballandıra ballandıra anlatıyorsun diyenler olabilir. Altı üstü krem şanti içine doğranmış meyvelerin üzerine çikolata sosu dökülmüş diyebilirsiniz ki ben de bir kere deneyin beğenmezseniz beni bulun derim :) Şaka bir yana bu tarz tatlıları sevenlere ve hiç denemeyenlere şiddetle tavsiye ederim.

      Bu arada aylar önce çekmiştim bu fotoğrafları, gerçi fotoğraflarda belli olmuyor ama şimdi portakalın zamanı olmadığı için portakal olmadan ya da portakalın yerine başka istediğiniz her meyveyi koyarak yapabilirsiniz. 

MALZEMELER:

• 1 poşet sade krem şanti
• 1 su bardağı süt ( krem şanti için)
• 4 adet halley bisküvi
• 2 adet elma
• 2 adet portakal
• 2 adet kivi
• 2 adet muz
• hazır çikolata sos

 YAPILIŞI:

1. Krem şantiyi süt ile karıştırarak kıvamını alana kadar mikser ile iyice çırpın.
2. Tüm meyveleri kabuklarını soyduktan donra çok minik olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
3. Halley bisküvileri de meyveler gibi minik parçalar şeklinde kesin.
4. Tüm meyveleri ve bisküvileri krem şantinin içine koyun ve karıştırın.
5. Buzdolabında iyice soğuyana kadar 2-3 saat bekletin. Tatlıyı kaselere koyun ve üzerine çikolata sos döküp servis edin. Afiyet olsun...

ÇİKOLATA SOSLU KEDİDİLLİ TATLI

Veee Evimize Döndük...

      Bu sene ki Giresun gezmemizi de tamamladık böylece... Geçen hafta babamız da geldi yanımıza ve ailecek bir arada girdik Ramazan Ayı'na hayırlısıyla, sonra hep beraber geri döndük serin Giresun'dan sıcak Çorlu' ya :) Allah'tan efil efil esen bir  balkonumuz var yoksa hiç durulmaz bu sıcakta hele ki bir de oruçlu oruçlu  gerçekten Allah yardım etsin... Bu sıcaklarda oruç tutan herkesin tek derdi benim gibi çok susuyor olmaktır eminim ama Allah onun da sabrını veriyor değil mi ...

      Hem sıcak hem de oruç kafayla Giresun' da yaptıklarımızı ve çekildiğimiz fotoğrafları düzenleyip yazmak o kadar zor geldi ki bana onları şimdilik paylaşamayacağım. Arşivimde de oldukça tarif birikti, hepsini düzenleyip paylaşacağım inşallah. Şimdi gelelim tarifime... Kedidili bisküvisi ve çikolata sos ile bir de hemen kafamdan bir muhallebi pişirip yaptım ve fotoğrafladım sizler için. Bu hafif ve bir o kadar da lezzetli  tatlımın tarifine buyrun bakalım. Hepinize tekrar hayırlı ramazanlar, sevgiler.

MALZEMELER:

• 6 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kedidili bisküvisi
• 1 bardak süt ve iki yemek kaşığı toz şeker ( kedidillerini ıslatmak için )
• 1 paket çikolata sos

YAPILIŞI:

1. Derin bir tencereye sütü, unu, nişastayı, toz şekeri ekleyin ve orta ateşte koyulaşana sürekli karıştırarak pişirin. 
2. Muhallebi kıvamını alıp göz göz olduktan sonra margarini ve vanilyayı ekleyin, karıştırıp altını kapatın.
3. Bir bardak süt ve iki yemek kaşığı toz şekeri, toz şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
4. Geniş bir tepsiye (yalnız kenarlarının yüksek olması lazım) kedidili bisküvilerini teker teker, sütün içinde bekletmeden batırıp çıkararak yan yana ve boşluk kalmayacak şekilde dizin.
5. Çikolata sosunu da paketin üzerinde ki tarife göre hazırlayın ve soğuması için bekletin.
6. Kedidili bisküvilerinin üzerine önce muhallebiyi dökün ve eşit şekilde dağıttıktan sonra çikolata sosunu dökün. Soğuması için buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun :)

NOT: İsterseniz üzerine hindistan cevizi, çekilmiş yeşil fıstık ya da fındık dökerek de servis edebilirsiniz.

HAYIRLI KANDİLLER ve İRMİK HELVASI

Merhaba hepinize;

     Bu mübarek gün vesilesi ile hem kandilinizi kutlamak hemde bir ses vermek istedim. Bir sürü tarifim birikti sizlerle paylaşmak istediğim ama bir türlü zamanım yetmiyor oturup yazmaya. Neyse her şeyde bir hayır vardır diyerek blogumu açtığımda ilk tariflerimden biri olan irmik helvasını, tekrar sizinle paylaşmak istiyorum. 

        Allah bu gece hepinizin dualarını kabul etsin inşallah, Regaip Kandiliniz mübarek olsun...

MALZEMELER:

• 500 gr. irmik
• 100 gr. tereyağı yada margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 50 gr. çam fıstığı
• tarçın veya hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1.Derin ve geniş bir tencerede yağı eritin.İrmiği ve fıstıkları tencereye alın.Orta ateşte fıstıklar kavrulana, irmiklerde pembeleşene kadar kavurun.

2.İrmikler pembeleşince sıcak suyu ve sütü azar azar ekleyip 1-2 dakika karıştırın.

3.Şekeri de ekleyip karıştırarak suyu tamamen çekmesini sağlayın.

4.Altını kapatıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun.

YALANCI TRUFFLE ve 23 NİSAN' ın ARDINDAN...

23 NİSAN KUTLU OLDU BİZE :)

      Çocukluğumdan beri 23 Nisan'ın yeri ve önemi farklıdır bende. Haftalarca önceden hazırlıklara başlanılması, mutlaka şiir okumak gibi bir görevimin olması, o gün en güzel kıyafetlerin giyilmesi, içimde ki sevinç, coşku, heyecanı çocukken olduğu gibi her 23 Nisan'da hissederim içimde... Hepsi artık bir yana bu 23 Nisan kızımın bir ilki olduğu ( tabi bizim için de kızımızla beraber bir ilk olduğu  için ) bambaşkaydı benim için... Kızımın heyecanı, günler öncesinden bekleyişi, gözlerinin içindeki ışıltı, onu seyrederken ki duyduğum gurur ve daha bir çok şey hangi birini anlatayım ki size... Tarifi imkansız bir duygu :)  Anne-baba olmak ne güzel şey şükürler olsun Allah'ıma. Ben daha fazla duygusala bağlamadan kızımın 23 Nisan fotoğraflarından bir kaçını paylaşmak istiyorum sizinle.

 

     Şunların güzelliğine bir bakın..."Katibim"i oynadılar bizimkiler. Kızlar şemsiyelerini döndüre döndüre " katibime kolalı da gömlek ne güzel yaraşır derken ", yakışıklı katiplerde kızların attığı mendilleri topladılar yerden. Hepimiz ağzımız kulaklarımızda izledik onları büyük bir gururla. Oyunlarını bitirdikten sonra hep beraber "23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun" diye bağırdılar miniklerimiz. Mutluluk, gurur ve minnet... ATAM  sen ne büyüksün...

       Bu mutlu günümüzü sizinle paylaştıktan sonra gelelim tarifimize... Yine oğlumun doğum günü için yaptığım, içine aklıma ne gelirse koyup yaptığım bir tarif. Pasta yaptığım zaman artan kek parçalarıyla hep yaptığım, oldukça basit bir tarif aslında. O yüzden madde madde yazmadan anlatacağım sizlere. 

      Küçük kare borcamda mikrodalgada 7 dakika da pişen ıslak kek tarifimi ıslatmak için malzeme ayırmadan ve yarım su bardağı daha un ekleyerek yapıp pişirdim. Yani kakaolu bir kek yapmış oldum. Bu keki soğuduktan sonra elimle parçalayıp, iyice ufalayıp bir buçuk su bardağı süt ile yoğurdum. Yumuşacık ama elimizle minik top yapınca birbirinden ayrılmayan bir hamur olması lazım. İçine biraz irice kırdığım ceviz içi, hindistan cevizi ve tarçın koydum. Hepsi tamamen göz kararı...Sonra minik minik top şeklinde elimle yuvarlayıp dışını hindistan cevizi ve renkli pasta süsüne buladım. Her birine renkli çubuklar batırıp servis tabağına dizdim. İşte bu kadar...

       Aslında benim aklımda bunları çikolataya bulayıp sonra uzun çubuklara takıp cake pops şeklinde yapmaktı ama o zaman hem vakitsizlikten hem de yorgunluktan zor geldi bana ve bu kolay şekilde yaptım. Sizler için fikir olabilir yine de ben de bir dahaki sefer öyle yapacağım inşallah. Hepinize hayırlı cumalar diliyorum, sevgiler....

PORTAKALLI BALPARMAK TATLISI

         Oğlumun doğum günü için yaptığım ikramlardan ilk önce portakallı balparmak tatlısının tarifini vererek başlamak istiyorum.  Arkadaşım Sezgi ile dün telefonda konuştuk, eşi bizde bu tatlıyı yediğinden beri tarifini al diyormuş, Sezgi'de bana ilk önce tatlının tarifini  bekliyorum deyince daha fazla bekletmemeyim dedim arkadaşımı.  Bende bu tatlının ne zamandır tarifini koymak istiyordum. Artık herkesin bildiği bu tatlı Kıbrıs' tayken canım arkadaşım Ümmühan'ın sık sık yaptığı ve ondan öğrenip aldığım bir tarif. Yalnız ben şeklini parmak gibi yapmadım ( her yaptığımda farklı bir şekil yapıyorum ) ve içine portakal kabuğu koyarak da portakal aromalı yaptım. Çok sevdiğim bu tatlı portakallı daha da lezzetli ve güzel  geldi bana çünkü ben portakal tadını severim tatlılarda. Benim gibi sevenler ve bir de böyle denemek isteyenler için buyrun efendim tarifimize....

          Bu tarif ile oldukça fazla çıkıyor tatlı. Ben kabartma tozu ve portakal kabuğu  hariç aşağıdaki malzemelerin yarısını kullanarak yapıyorum tatlıyı. Bu şekilde 22-23 adet tatlı çıktı. Siz tarifi buna göre yarım  ya da tam uygulayabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı şeker
• 1 paket margarin ( 250 gr. ) oda sıcaklığında olacak
• 1 paket kabartma tozu
•  4,5 su bardağı un
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
• yarım kase irmik ( tatlının dışına bulamak için )

Şerbeti için:

• 5 buçuk su bardağı su
• 4 buçuk su bardağı şeker
• 3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri koyup koyulaşıncaya kadar kaynatın. Kaynayıp koyulaşınca limon suyunu ekleyin ve altını kapatıp ılınması için bekletin.
2. Tatlının hamurunu yapmak için irmik hariç tüm malzemeyi karıştırın. Hamura istediğiniz gibi şekil verin. Aslında şeklinin parmak gibi ince uzun olması gerek ama ben bu şekli verdim. Şekil verdikten sonra dışını irmiğe bulayın yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
3. 175 derecede 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti tatlıların üzerine dökün.Tatlıları soğuması ve şerbeti iyice çekmesi için bekletin.
5. Ben üzerine yeşil fıstık çekip döktüm, hindistan cevizi ya da hiç bir şey dökmeden de servis edebilirdiniz. Afiyet olsun.
    

vee... AŞUREM

Merhaba hepinize :)

İşte nihayet aşuremle geldim. Geçtiğimiz cuma yaptım aşuremi ama ancak paylaşıyorum sizlerle. Herkesin bir aşure yapma tarzının olduğunu düşünüyorum doğrusu. Ben  aşureyi sütsüz  ve pişerken içinde kabuk tarçınsız asla düşünemiyorum. İşte bu da benim aşure tarifim. Allah herkesin aşuresini kabul etsin inşallah ( Amin ).

MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• yarım su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı kuru üzüm
• yarım su bardağı kuş üzümü
• 10-15 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir 
• 1 adet portakalın kabuğunun yarısı
• 6,5 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz )
• 1 su bardağı fındık
• 1 adet elma ( kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
• 1 adet  ayva ( kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış )
• 1 adet kabuk tarçın

Üzeri için:

•  Ceviz kırıkları, toz tarçın, susam,çam fıstığı  ve nar taneleri

 YAPILIŞI:

1. Bir gece önceden nohut, buğday ve fasulyeyi ayrı ayrı suda bekletin. Ben genelde sıcak su döküp bekletiyorum.
2. Ertesi gün nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayarak pişirin.
3. Buğdayı da genişçe bir tencereye alın, üzerini 3 parmak geçecek kadar su ve sütü ekleyip haşlamaya başlayın. Kabuk tarçını da pişen buğdayın içine atın ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Buğday yavaş yavaş pişerken kuru üzüm ve kuş üzümünün üzerine kaynar su döküp, biraz şişmeleri için bekletin.
5. Pirinçleri de su ekleyerek biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın.
6. Karanfilleri küçük bir tencere ya da cezvede su ile kaynatın. Daha sonra karanfilleri çıkartın içinden. 
7. Buğdaylar  iyice yumuşayıp dağılınca, koyu bir kıvama ulaştığında biraz sıcak suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp nohut ve fasulyeyi ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın ve pirinçleri ekleyin. Bu arada sıcak kaynamış suyu her zaman hazır bulundurun ve kıvamı her koyulaştığında azar azar su ilavesi yapın.
8. Karanfilli suyu, kayısıları, kuru üzümleri, kuş üzümlerini, fındıkları, elmayı, armudu, minik minik doğranmış ( beyaz kısmı alınmış olmalı ) portakal kabuğunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şekerini ve en son doğranmış inciri ekleyin( aşureyi karartmaması için en son koyuyoruz ) , su oranını ne çok sulu ne de çok koyu olmayacak şekilde ayarlayın. 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. 
9. Aşureyi kaselere paylaştırın ve biraz ılıdıktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Ben nar taneleri, kırılmış ceviz, hindistan cevizi, susam, çam fıstığı, susam ve tarçın ile süsledim.

          Afiyet olsun.

ELMALI AYVA TATLISI

         Akşam çayı sofram  için özene bezene yaptığım ayva tatlımın tarifine geldi sıra.  Hani bazı tarifler vardır; yapmaya,yemeye ve anlatmaya doyamazsınız işte bu tarif benim için öyle. Ayva tatlısı sevmeyenler olabilir. Şimdi tam da ayvanın zamanıyken bir de bu şekilde elmalısını deneyin derim. Anlaşıldığı üzere ben ayva tatlısına bayılırım. Ama illaki elmalı olacak. Sade ayva tatlısını da severim ama tercihim kesinlikle elmalı olanından yana.  Mis gibi karanfil kokulu kıpkırmızı  ayvanın üzerinde muhteşem üçlü elma,tarçın, cevizin lezzetleri birleşince bir de üstüne krem şanti ile tam bir lezzet şöleni bence. Kaymak da konulabilir ama ben kaymağın bu hafif lezzeti ağırlaştırdığını düşünüyorum ama kaymaklıya da hayır demem doğrusu. 

          Zevkler ve renkler tartışılmaz elbet. Her kesin damak tadı ve zevki mutlaka fark eder. Benim de ayva tatlısı yaparken ve yerken en zevk alıp hoşuma giden şey kesinlikle ayvanın kıpkırmızı olması. Renksiz bir ayva tatlısını yerken nedense zevk almam. Aman gıda boyası var sağlıksız, diyebilirsiniz. Canım her gün yemiyoruz ya ayva tatlısını. Ayva çekirdeklerini koy pişirirken kırmızı oluyor da diyebilirsiniz. Evet öyle de yapıyorum ama ben canlı kırmızı seviyorum:)

           Ayvalar piştikten sonra tencere de kalan ve ayva çekirdeklerinin sayesinde jöle kıvamında olan suyunu asla ziyan etmem, hemen bir saklama kabına alırım ki başka bir tatlı yapımında kullanırım mutlaka. Sizde kesinlikle atmayın derim, her türlü sütlü tatlı,kek,cheesecake ya da pastanın üzerinde kullanabileceğiniz  ayvalı bir jöleniz oluyor böylelikle. 

          Bu kadar ballandıra ballandıra anlattıktan sonra buyrun bakalım tarifime...

MALZEMELER:

• 5 adet ayva
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 4-5 adet karanfil
• 2 su bardağı su
• 2 adet elma
• 5-6 adet ceviz 
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• yarım paket krem şanti
• yarım su bardağı süt ( krem şanti için )

YAPILIŞI:

1. Öncelikle ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Soyulan ayvaları enine ikiye ayırın ve bir bıçak ya da kaşık yardımı ile çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. Çekirdeklerini atmayın, ayvaları pişirirken ayvalara kırmızı rengini vermesi ve jöleleştirmesi için kullanacağız.
3.  Ayvaları soyma ve oyma işlemleri biraz uzun süreceğinden ayvalar kararmasın ayvaları limonla ovabilir ya da limonlu suda bekletebilirsiniz.
4.  Ayvaları, yayvanca bir tencereye, oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Ayva çekirdeklerini de tencenin içine serpiştirin. Gıda boyası katmayacaksanız eğer ne kadar çok çekirdek olursa o kadar çok kızarırlar.
5. Suyu bir kaba alın ve içine çay kaşığının ucuyla gıda boyası ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı her bir ayvanın üzerinden gezdirerek dökün.Karanfilleri de suyun içine atın.
6. Toz şekeri de ayvaların üzerine eşit gelecek şekilde dökün.
7. Tencerenin kapağını kapatın,  önce yüksek ateşte  sonra su kaynamaya başlayınca da kısık ateşte bir saat pişirin.
8. Elmalı harcı hazırlamak için elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. 
9. Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın, iki yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.  Altını kapattıktan sonra tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın.
10. Pişen ayvaları bir servis tabağına alın ve üzerine  tencerenin dibinde ki jöleli sudan azıcık gezdirin ve soğuduktan sonra elmalı harçtan paylaştırarak koyun.
    
11. Krem şantiyide süt ile hazırladıktan sonra elmalı ayvaların üzerine istediğiniz şekilde koyun. En son üzerine  isteğinize göre çekilmiş antep fıstığı da dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
    

ELMALI TOPLAR

      Soframın üçüncü tarifi elmalı topları hem hindistan cevizi hem de pasta süsüne bulayarak iki şekilde yaptım. Tek lokmalık, pratik, görüntüsü şık ve lezzeti bir harika bence. Zaten elma, ceviz ve tarçın muhteşem bir üçlü. Üçünün bir araya gelipte kötü olması imkansız değil mi....

         Bugün REGAİP KANDİLİ...Herkesin kandili mübarek, duaları kabul olsun....

MALZEMELER:

• 1 paket petibör bisküvi
• 3 adet elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• yarım su bardağı kırılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• pasta süsü ve hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1. Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelenen elmaları bir tavada şekeri de ekleyerek elmalar suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. 
2. Bisküvileri derince bir kabın içine eliniz ile ufalayın. Bisküvilere kavrulmuş elmaları, vanilyayı, kakaoyu, kırılmış ceviz ve tarçını da ekleyip iyice yoğurun. 
3. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve bir kısmını hindistan cevizine bir kısmını da pasta süslerine bulayın, birer kürdan batırın ve servis tabağına dizin.Afiyet olsun.

HİNTPARE

          Tatlılar bizim evin olmazsa olmazı. Eşim genelde akşamdan bazen de gündüzden arayıp tatlı siparişi verir bana. Eee bende istemem yan cebime koy hesabı kendimi tutamam hem yapmasını hem yemesini sevdiğimden yapıveririm bir tatlı. Bu gidişe bir dur demek lazım ama ne zaman bakalım, ne yapayım tatlılara dayanamıyorum. Yine tatlı yapmak  için girdim mutfağa, şekerpare  diye başladım ama üzerine fındık kırmak bana zor geldiği için  sonra hintpare yapmaya karar verdim. Hadi bakalım bu tatlımla beraber hepinize tatlı ve mutlu bir haftasonu diliyorum.... sevgiler...

MALZEMELER:

• yarım  paket margarin ( oda sıcaklığında )
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay bardağı  hindistan cevizi
• 2 adet yumurta ( bir yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayırın )
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

şerbeti için:

• 1 buçuk  su bardağı şeker 
• 2 su bardağı su
• 1 paket vanilya 

YAPILIŞI: 

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Tencereye suyu ve şekeri koyun, kaynayınca altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Sonra altını kapatın, vanilyayı ekleyin, karıştırın ve soğuması için bekletin.
2. Derin bir kaba, bir yumurtanın sarısını ayırarak, kalan bir yumurta ve akını koyun. Diğer tüm malzemeleride ilave edin ve yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3.  Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle yassı şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Üzerlerine yumurta sarısını sürün 170 derece fırında 25-30 dakika pembeleşene kadar pişirin.
5. Hintpareler fırından çıkar çıkmaz sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekmesi için bekletin.
6. Şerbetini iyice çektikten sonra üzerine hindistan cevizi dökerek servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Hintpareleri üzerine yumurta sarısı sürmeden de pişirebilirsiniz. Ben görüntüsü daha parlak ve güzel olsun diye sürdüm.  Sürmeyecekseniz içine bir yumurta koymanız yeterli olur.