28 Eylül 2012 Cuma

BENDEN HABERLER... KİTABIMIZ HAZIR, YAKINDA ÇIKACAK...


BLOGLARDAN SOFRANIZA SEÇME LEZZETLER...
Merhaba hepinize... Arayı açtım yine farkındayım ama ne yapayım, son zamanlarda blogumu açıp bir şeyler yazmak o kadar zor geldi ki bana oysa her gün niyetlenmeme rağmen... Ben öyle beş dakikada yazayım paylaşayım yapamıyorum. Kızım okula başladı onunla ilgileniyorum, misafirler ağırlıyorum, yemekler yapıyorum, fotoğraflar çekiyorum çoğu zaman facebook sayfamdan paylaşımlar yapıyorum ama bloguma gelince şimdi yazarım sonra yazarım derken vakit ayıramıyorum. Ama aklım hep sende sevgili blogum. Tamam tamam affettireceğim hepinize kendimi... Bundan sonra gelsin tarifler, gitsin tarifler :)
Geçen sene hemen hemen bu zamanlar sevgili Eyüp Kemal Sevinç şefimiz sayesinde ve fikri ile 42 blogger arkadaşımla bir araya gelerek bir sosyal sorumluluk projesine imza attık. Bu proje kapsamında her bir bloggerın 3 tarifinin bulunduğu, coca-cola'nın sponsor olduğu, tüm gelirinin de AÇEV'e bağışlanacağı  BLOGLARDAN SOFRANIZA SEÇME LEZZETLER kitabımız ortaya çıktı. Mutfak Sırları- Nilay Tulum hepimizin yapıp getirdiği lezzetleri  tek tek fotoğraflayarak,  hepsini birer sanat eseri gibi ilgilendi ve tam bir görsel şölene çevirdi; sevgili Ebru Atlan çok emek verdi, çok  koşturdu, O olmasa bu kitap olmazdı, çok ama çok teşekkür ediyorum ikisine de şimdiden. Böyle bir projede yer aldığım ve kitabımızın çok güzel bir amaca hizmet edeceği  için çok mutluyum. Kitabımız henüz satışta değil, ama en kısa zamanda çıkacak ve raflarda yerini alacak. Bu mutluluğumu sizlerle paylaşmak istedim işte. Kitap çıktığı zaman sizlere tekrar duyuracağım, desteklerinizi beklerim artık ,  sevgilerimle :)







13 Eylül 2012 Perşembe

KÖRİLİ KIRMIZI KAME BİBER DOLMASI ( fırında )

 
        Dün yaptım bu dolmaları bu gün hemen sizlerle paylaşmak istedim. Bu kame biberleri daha önce de sunum için kame biberde kısır tarifimde kullanmıştım ve çok sevdiğimi söylemiştim. Bu sene pazarımızda oldukça var kame biberlerden, geçen sene olmadığından yakınmıştım ya birileri duydu her halde sesimi :)
     
       
        Fırında pişirilen dolmanın lezzeti de başka oluyor hele bir de köriliyse. Eğer köri sevmiyorsanız körisiz de yapabilirsiniz tarifimi. Benim gibi bir köri sever iseniz de bu dolmanın inanılmaz ve dayanılmaz kokusu tam size göre :)
 
MALZEMELER:
  • 7 adet kırmızı kame biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 6-7 dal dereotu
  • 6-7 dal maydanoz
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı köri( köri sevmeyenler koymayabilir )
  • tuz
YAPILIŞI:
  1. İlk önce biberleri dolduracağımız içi yapmak için; pirinçleri güzelce yıkayın ve suyunu süzüp geniş bir kaba alın.
  2. Soğanları yemeklik şekilde doğrayın, pirinçlere ilave edin.
  3. Dereotu ve maydanozları da ince ince kıyın ve pirinçlere ilave edin.
  4. Salçayı,zeytinyağını, baharatları, damak tadınıza göre tuzunu ilave edip pirinçlere ilave edin ve hepsini güzelce karıştırın.
  5. Kame biberleri doldurmak için biberlerin üst kısmını kapak olacak şekilde kesin ve içindeki çekirdekleri çıkarıp temizleyip iyice yıkayın.
  6. Biberleri borcama yerleştirip, içine hazırlamış olduğunuz pirinçli harçtan biberlerin içine kaşık yardımı ile bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
  7. Borcamda ki biberlerin yarısına kadar gelecek suyun içine bir tatlı kaşığı salça, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip karıştırın ve borcama dökün. Burada sıcak su kullanırsanız çok daha iyi olur.
  8. 200 derece fırında 50 dakika pişirin.  Afiyet olsun.

10 Eylül 2012 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI BULGURLU KABAK

 
Hepinize merhaba :)
      Tatilimiz bitti ve bu sene ki gezme tozma sezonumuzu kapattık hayırlısıyla. Aslında biz döneli bir haftadan fazla oldu ama hem bilgisayarımda ki sorun yüzünden bloguma giremediğimden hem de son günlerde ki üzücü haberlerden dolayı hiç keyfim olmadığından size merhabam biraz gecikti. Sizlerle paylaşacak fotoğraflarım, tariflerim epey birikti . Bakıyorum da nasıl çıkacağım işin içinden bilmiyorum. Hadi bakalım kaldığımız yerden devam edelim o zaman diyorum ve iftar soframdaki lezzetlerin tariflerini paylaşmaya devam ediyorum.
      Genelde pirinç ile yaptığım bu kabak yemeğini Giresun da iken teyzem bu şekilde bulgur ile yapmıştı ve ben çok beğenmiştim. Ben de hemen aynı şekilde yaptım ve suyunu az koyup ,zeytinyağı ile pişirip, soğuduğu zamanda yediğimde neden salata tarzında zeytinyağlı bir soğuk olmasın diye düşündüm. Bu yüzden iftar masamda hemen yerini aldı ve misafirlerim tarafından da çok değişik ve güzel bulundu.
       Bu arada kızım bu gün ilkokul birinci sınıfa başladı. Bütün öğrencilere ve ailelerine hayırlı bir eğitim- öğretim yılı olmasını diliyorum. Bu sistemle nasıl hayırlı  olacaksa artık... İyi düşünelim iyi olsun inşallah...
       Sevgiyle kalın...

 
MALZEMELER:
  • 4-5 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • bir buçuk su bardağı su
  • tuz
  • dereotu
YAPILIŞI:
  1. Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan uzunlamasına dörde kesin ve yanlamasına çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.
  2. Bir tencereye zeytinyağını dökün ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun.
  3. Domateslerin de kabuklarını soyun ve minik minik doğrayıp kavrulan soğanların üzerine ekleyip karıştırın.
  4. Salçayı da ilave edip karıştırın.
  5. Doğradığınız kabakları, bulguru ve damak tadınıza göre tuzunu da ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-35 dakika suyunu çekene kadar  pişirin.
  6. Piştikten sonra biraz ılınmasını bekleyin ve üzerine kıyılmış dereotu döküp servis edin. Afiyet olsun.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...