1 Mart 2015 Pazar

MEYVELİ ( PORTAKALLI ) PASTA


      Son günlerde favorim olan ve yiyenlerin de çok beğendiği, hemen tarifini istediği meyveli pastayı sevgili Muna Mutlu' da görüp portakallı olarak yaptım. Değişik meyveler de muz, şeftali çilek gibi yapabileceğiniz harika bir tarif, mutlaka deneyin derim. Sevgiler...


MALZEMELER:
  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 buçuk su bardağı un
  • Yarım su bardağından biraz fazla keki ıslatmak için süt
Kreması için:
  • 1 litre süt
  • 5 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 2 poşet toz krem şanti
  • 3-4 adet portakal
Sos için:
  • 1 adet portakal
  • yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI:
  • Yumurtaları ve toz şekeri mikser ile iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • 2 yemek kaşığı sütü ekleyip biraz daha çırpın.
  • Un, kabartma tozu ve vanilyayı da azar azar ekleyip tahta bir kaşık ile yavaş yavaş malzeme birbiriyle bütünleşene kadar karıştırın.
  • Büyük dikdörtgen borcamın sadece tabanını biraz sıvı yağ ile yağlayıp kek harcını dökün.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15- 20 dakika pişirin. Çabuk pişiyor evet ona göre kontrol edin fazla pişerse kurur.
  • Kremasını yapmak için süt, un, nişasta, şeker ve vanilya karıştırın ve ocakta koyulaşana kadar karıştırılarak pişirip sonra altını kapatın. İsteğinize göre bu aşamada 1 temek kaşığı margarin ya da tereyağ ekleyip karıştırabilirsiniz.
  • Krema ılındıktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikser ile 5-6 dakika çırpın.
  • Fırından çıkın ve ılınan kekin üzerine kaşıkla sütü dökün.
  • Kremadan ince bir tabaka sürün ve kabuğu soyulmuş portakalları küçük küçük dilip kremanın üzerine serpiştirin.
  • Kalan kremayı da döküp üzerini düzleştirin.
  • Üst sosunu yapmak için kabuğu soyulmuş bir adet portakalı olabildiğince mink doğrayıp küçük bir tavaya alın biraz ocakta pişirip üzerine su, şeker ve nişasta ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın. Zaten portakallar pişince dağılıyor ve nişastanın etkisiyle pelte kıvamında oluyor. Soğuyunca pastamızın en üstüne yayarak dökün. 
  • Buzdolabında 3-4 saat bekletip daha sonra dilimleyerek servis edin . Afiyet olsun....

26 Şubat 2015 Perşembe

ÇİKOLATALI SÜSLÜ KURABİYELERİM


     Merhabalar hepinize... Bir süre tarif yazacak fırsatım olmadı ama mesajlarınızı okudum ve çok istediğiniz kurabiyelerimin tarifini paylaşıp kaçıyorum hemen, mutlu günler, sevgiler....



MALZEMELER:
  • 150 gr. margarin ( oda sıcaklığında beklemiş )
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 buçuk bardak mısır nişastası
  • 1- 1 buçuk su bardağı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-3 damla badem aroması
  • 40 gr. bitter çikolata
YAPILIŞI:

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve pudra şekerini mikser ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
  2. Yumurtayı ve badem aromasını da ekleyip mikserle çırpın.
  3. Nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip mikserle çırpın.
  4. Unu azar azar ekleyip elinizle yoğurun. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur olması lazım.
  5. Hamuru elinizde yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
  6. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
  7. Çikolatayı benmari usulu eritip soğuyan kurabiyelerin üzerine kaşıkla gezdirerek dökün. Ben süsü sevdiğimden bir de şeker hamuruyla minik çiçekler yaptım üzerine,iz, siz pasta süsleri de serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

3 Şubat 2015 Salı

MİSAFİR MASAM VE LEZZETLİ İKRAMLARIM


     Okullar tatil olmadan önce ağırladığım sevgili misafirlerim için hazırlamış olduğum masam da ki lezzetlere önce yakından bir bakın istedim, blogumda tarifi olmayanların tariflerini teker teker ekleyeceğim. Sizlere de fikir olsun değil mi? Hepinize iyi akşamlar sevgiler...

 NOHUT SALATASI

 GANAJ KREMALI PAMUK PRENSES

 PATATESLİ MAKARNA SALATASI

 ÇİKOLATALI SÜSLÜ KURABİYELERİM

PİZZA POĞAÇA

2 Şubat 2015 Pazartesi

GANAJLI FRAMBUAZLI PASTA



         Çikolata severler için müthiş bol çikolatalı bir pastam var sizler için... Benim gibi hem çikolata hem frambuaz bir arada seviyorsanız buyurun tarifime....



Pandispanya İçin;
  • 4 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı kaynar su
  • 2,5 türk kahve fincanı toz şeker
  • 2 türk kahve fincanı un
  • 1 türk kahve fincanı kakao
  • 1 türk kahve fincanı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım su bardağı süt ve iki tatlı kaşığı toz şeker (pandispanyayı ıslatmak için) 
Ganaj İçin;
  • 200 gr. krema ( bir kutu )
  • 300 gr. bitter çikolata
Üzeri ve içi için;
  • 1 çay bardağı dondurulmuş frambuaz
  • 2-3 kaşık frambuaz sos
YAPILIŞI:
  1. Derin bir kaba yumurtaları kırın ( yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ) 1-2 dakika   mikserin en yüksek ayarında çırpın.
  2. Toz şeker, vanilya ve kaynar suyu  da ekleyip 5-6 dakika mikser ile hiç ara vermeden karışım açık sarı ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
  3. Kuru malzemeleri; un, nişasta ve  kabartma tozu  eleyerek ilave edin ve mikserde düşük ayarda karıştırın.
  4. Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt koyun ya da yağlayıp unlayın ve kek hamurunu dökün. 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. 
  5. Piştikten sonra kalıptan çıkarıp ters çevirin ve soğuması için bekletin.
  6. Ganajı yapmak için kremayı küçük bir tencereye koyup ısıtın ama kaynamasına yakın altını kapatın.
  7. Sıcak kremanın içine bitter çikolatayı elinizle yada bıçak ile minik minik kırıp ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğuması için bekleyin.
  8. Soğuyan pandispanyayı iki eşit parça olacak şekilde dikkatlice kesin.
  9. Süt ve şekeri iyice karıştırıp iki pandispayaya da gelişigüzel kaşık ile dökerek yedirin.
  10. Düz bir pasta tabağına pandispanyanın bir parçasını koyup üzerine ganajın yarısını düzgünce yayın.
  11. Ganajın üzerine frambuazları aralıklarla koyun.
  12. Diğer pandispanyayı da üzerine kapatın, pastanın üzerini ve yanını kalan ganaj ile düzgün bir şekilde kaplayın.
  13. Pastayı donması için 3-4 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden hemen önce frambuaz sosunu üzerine dökün ve frambuazları istediğiniz gibi üzerine yerleştirin. Ben üzerine inci şekerlerden de koydum. Dilimleyerek servis edin, afiyet olsun.  


20 Ocak 2015 Salı

SADE KREP


       Merhabalar, çok uzun zaman önce ıspanaklı ve kakaolusunun tarifini vermiş olduğum krepin baktım sade tarifi yok hemen ekleyeyim dedim sizin için. Bizim evde en çok pişen , iki şekerimin en bi sevdiği krep tarifimiz için buyurun bakalım...


MALZEMELER:
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 buçuk su bardağından biraz fazla un
  • yarım çay kaşığı tuz
  • çay kaşığının ucu ile karbonat
YAPILIŞI:
  1. Derin bir kapta yumurta ve sütü iyice çırpın.
  2. Unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yumurtanızın büyüklüğüne göre un ölçüsü çok az değişebilir, tavanın üzerinde kolayca yayılacak bir kıvamda olması lazım.
  3. Tuzu ve karbonatı da ekleyip kıvamını ayarlayın ve topak kalmayacak şekilde çırpın.
  4. Krep tavası ya da teflon bir tavaya 3-4 damla sıvı yağ koyup bir kepçe krep hamurundan tavaya dökün ve tavayı havada elinizle çevirerek hamurun tavanın tüm yüzeyine eşit şekilde dağılmasını sağlayıp pişirin. Spatula yardımı ile krepi çevirip diğer yüzünü de pişirin. Tüm hamuru aynı şekilde pişirip servis tabağına ikiye katlayıp rulo yapabilirsiniz benim gibi. Afiyet olsun....


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...