BEYAZ LAHANA SARMASI

 

            

            Merhaba arkadaşlar...Dün akşam misafirimiz vardı, bir yandan evi toparlamak ( toparlanan yerler şekerlerim sayesinde hemen dağıtılıyor tabi ) bir yandan hazırlık yapmak yordu beni, yaşlanıyormuyum neyim :) Mutfakta ben hazırlık yaparken kızımın " anne bende yardım edeyim, bende çırpıyım, bende getiriyim " leri ve oğlumunda ablasından geri kalmaması, benim de işimi hızlıca bitirme çabamdan dolayı  çok yoruldum anlayacağınız. Yoksa böyle zamanlar dışında iki şekerli mutfak çok keyifli...

             Geçenlerde beyaz lahana sarması yapmıştım ve alelacele fotoğrafını çekmiştim. Bu tarifi sizlerle paylaşıp hemen kaçıyorum, yapılacak işler beni bekler görüşmek üzere sevgiler....

MALZEMELER:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 8-9 dal maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• tuz
• karabiber, nane,kimyon 

PİŞİRMEK İÇİN: 

• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• kaynamış su 
• tuz

YAPILIŞI:

1. Lahananın kat kat olan yapraklarını, yaprakların dip kısmından bıçakla keserek tek tek ayırın.
2. Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
3. Kaynayan suyun içine lahana yapraklarını atın, 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra süzgeçe alın. Hem fazla sularının akması hem de soğuması için bekletin.
4. Sarmanın içi için, soğanları küçük küçük doğrayın, maydanozları kıyın ,diğer malzemeleride katın ve karıştırın.
5. Lahana yapraklarının kalın damarlı kızımlarını bıçakla ayırın, hazırladığınz içten yarım kaşık koyun, yaprağın kenarlarını içe doğru kıvırarak iç harcı dökülmeyecek şekilde sarın.
6. Tüm sarmaları tenceye yanyana aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Salçayı bir kase suda eriterek sarmaların üzerine dökün. Zeytinyağını ve tuzunuda ileve ederek sarmaların üzerinini kaplayacak kadar kaynamış su ekleyin. Sarmaların pişerken üste çıkmaması için ağırlık olması maksadıyla sarmaların üzerine oturacak şekilde bir tabak koyun.
7. Kaynadıktan sonra ocağı kısarak düşük ayarda pirinçler yumuşayıncaya kadar 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun.