KIBRIS TATLISI

            Merhaba arkadaşlar... Bahar geldi havalar düzeldi derken yağmurlu, kapalı havalar bu günlerde. Sevmiyorum kapalı, karanlık havaları; böyle havalarda canım hiç bir şey yapmak istemiyor.Yaz gelsin canlanalım artık, enerjimiz yükselsin. Bu havalara rağmen güzel ve yoğun bir hafta sonu geçirdim. Uzun zamandır dışarda kahvaltı yapmamıştık. Pazar günü arkadaşlarımızla güzel bir brunch yaptık. Akşam da başka bir arkadaşımıza davetliydik.Bizim için ne güzel şeyler hazırlamış, inşallah bunlarıda paylaşacağım sizinle. Şekerlerim de çok eğlendiler ve mutlu oldular.Anlayacağınız bol bol yemekli ve muhabbetli bir hafta sonu oldu bizim için. 

          Tarifime gelinca arkadaşlar, 2 yıl Kıbrıs'ta yaşamış biri olarak bu arada oğlumun da Kıbrıs-Girne'de doğduğunu söylemeliyim :) bu tatlıyı arşivimde bulundurmazsam büyük eksiklik olurdu benim için diye düşündüm, cuma günü yaptım bu tatlıyı. Kıbrıs'ta davetli olduğum bir yerde yediğim ve hemen tarifimi aldığım bu tatlı aslında bana ilk yediğimde çok şekerli gelmişti. Tadını çok beğenmiştim ama çok tatlı olduğu için fazla yiyememiştim. Normal tarifindeki şeker miktarlarını ben yarıya indirerek yaptım ve tam kıvamında olduğunu düşünüyorum. Şerbetli kek ve üstüne muhallebi veya krem şanti bilindik bir tarif  gibi gelebilir ama bu tatlının en büyük özelliği galeta unu ile ve ceviz kullanılarak yapılması. Aslında orjinal tarifte hindistan cevizi yok ama ben bol hindistan cevizli yaptım ve çok begendim.  Ben şerbetli tatlıları yaparken muhakkak şerbet kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyayı şerbete eklerim. Vanilyanın kokusu ve tadı böyle daha güzel  ortaya çıkıyor bence. Güzel bir tatlı olduğunu düşünüyorum inşallah sizler de beğenirsiniz. Ceviz ve hindistan cevizi severlerin beğeneceği kesin. Sevgiler.....

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardagı galete unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• bir paket kabartma tozu

 KREMASI İÇİN:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• yarım su bardağı şeker
• bir paket vanilya
• bir paket krem şanti

ŞERBETİ İÇİN:

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı  şeker
• bir paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbeti yapın, çünkü kekin üzerine şerbet soğuk dökülecek. Bir tencereye suyu ve şekeri dökün, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15-20 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
2. Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleride ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye (ben büyük kare borcam kullandım) dökün.
3. 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin.
4. Kreması için krem şanti hariç diğer  malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve blendırla 5 dakika çırpın.
5. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu kremsi muhallebiyi dökün. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın. Afiyet olsun.