FELLAH KÖFTESİ

        Akşam çayı soframdaki ikramlara devam. Benim aklımda tamamen başka bir salata yapmak varken eşim "fellah köftesi yapar mısın" deyince beyim istemiş ben yapmaz mıyım :) dedim ve başladım yapmaya. El oyalayıcı olduğu ve hiç hesapta olmayan bir tarif olduğu için sona bıraktım  tabi haliyle yapmam uzun sürdü, zor yetiştirdim. Hatta domates sosunu misafirler geldikten sonra yaptım. Hal böyle olunca son anda yaptığım ve hemen tüketildiği için ( Allah'tan bir poz çekmişim ) elimde ki tek fotoğraf bu, vakitsizlikten istediğim gibi çekemedim fotoğrafını inşallah beğenirsiniz.

         Adanalı canım arkadaşım Ümmühan'dan öğrendiğim genelde hep onun elinden yediğim ve çok sevdiğim fellah köftesini bu sefer ben O'na yaptım. Tabi tam not aldım, bu çok mutlu etti beni. Bu harika lezzet hakkında ne diyebilirim ki fellah köftesini bilenler bilirler. Bilmeyenler için ise işte tarifim deneyin ve bu lezzetten mahrum kalmayın derim. Sevgiler.....

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ince (köftelik) bulgur
• 1 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı irmik
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• Tuz, kimyon,karabiber,pul biber
• 2 su bardağı su ( bulguru ıslatmak için )

Domates Sosu için:

• 4-5 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 6-7 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ
• tuz
• maydanoz ( üzeri için )

YAPILIŞI:

1. Bulguru kapaklı bir kaba koyun ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip, kapağını kapatıp şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.  
2. Bulgurlar şişince geri kalan köfte malzemelerini ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi köftelerin suda dağılmaması için çok önemli olduğu için hamur kıvamını alana kadar iyice yoğurun.
3.  Kıvama gelen hamurunuzdan  küçük parçalar kopararak ( elinize yapışmaması elinizi yağlayabilir ya da su ile ıslatabilirsiniz )  elinizde yuvarlayıp minik toplar yapın.Topların ortalarına parmağınızla çok derin olmayan bir çukur açın.
4. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız köfteleri 5-6 dakika ( köfteler su yüzüne çıkana kadar ) kaynar suya atın ve süzün.
5. Domatesleri ve sarımsağı birlikte rondodan geçirin.Bir tavaya zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, salça ve sarımsaklı domatesleri orta ateşte koyulaşıp domatesler  yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Pişen domates sosunu fellah köftelerinin üzerine dökün ve dağılmamalarına dikkat edip karıştırın.
7. Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.