ELMALI AYVA TATLISI

         Akşam çayı sofram  için özene bezene yaptığım ayva tatlımın tarifine geldi sıra.  Hani bazı tarifler vardır; yapmaya,yemeye ve anlatmaya doyamazsınız işte bu tarif benim için öyle. Ayva tatlısı sevmeyenler olabilir. Şimdi tam da ayvanın zamanıyken bir de bu şekilde elmalısını deneyin derim. Anlaşıldığı üzere ben ayva tatlısına bayılırım. Ama illaki elmalı olacak. Sade ayva tatlısını da severim ama tercihim kesinlikle elmalı olanından yana.  Mis gibi karanfil kokulu kıpkırmızı  ayvanın üzerinde muhteşem üçlü elma,tarçın, cevizin lezzetleri birleşince bir de üstüne krem şanti ile tam bir lezzet şöleni bence. Kaymak da konulabilir ama ben kaymağın bu hafif lezzeti ağırlaştırdığını düşünüyorum ama kaymaklıya da hayır demem doğrusu. 

          Zevkler ve renkler tartışılmaz elbet. Her kesin damak tadı ve zevki mutlaka fark eder. Benim de ayva tatlısı yaparken ve yerken en zevk alıp hoşuma giden şey kesinlikle ayvanın kıpkırmızı olması. Renksiz bir ayva tatlısını yerken nedense zevk almam. Aman gıda boyası var sağlıksız, diyebilirsiniz. Canım her gün yemiyoruz ya ayva tatlısını. Ayva çekirdeklerini koy pişirirken kırmızı oluyor da diyebilirsiniz. Evet öyle de yapıyorum ama ben canlı kırmızı seviyorum:)

           Ayvalar piştikten sonra tencere de kalan ve ayva çekirdeklerinin sayesinde jöle kıvamında olan suyunu asla ziyan etmem, hemen bir saklama kabına alırım ki başka bir tatlı yapımında kullanırım mutlaka. Sizde kesinlikle atmayın derim, her türlü sütlü tatlı,kek,cheesecake ya da pastanın üzerinde kullanabileceğiniz  ayvalı bir jöleniz oluyor böylelikle. 

          Bu kadar ballandıra ballandıra anlattıktan sonra buyrun bakalım tarifime...

MALZEMELER:

• 5 adet ayva
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 4-5 adet karanfil
• 2 su bardağı su
• 2 adet elma
• 5-6 adet ceviz 
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• yarım paket krem şanti
• yarım su bardağı süt ( krem şanti için )

YAPILIŞI:

1. Öncelikle ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Soyulan ayvaları enine ikiye ayırın ve bir bıçak ya da kaşık yardımı ile çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. Çekirdeklerini atmayın, ayvaları pişirirken ayvalara kırmızı rengini vermesi ve jöleleştirmesi için kullanacağız.
3.  Ayvaları soyma ve oyma işlemleri biraz uzun süreceğinden ayvalar kararmasın ayvaları limonla ovabilir ya da limonlu suda bekletebilirsiniz.
4.  Ayvaları, yayvanca bir tencereye, oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Ayva çekirdeklerini de tencenin içine serpiştirin. Gıda boyası katmayacaksanız eğer ne kadar çok çekirdek olursa o kadar çok kızarırlar.
5. Suyu bir kaba alın ve içine çay kaşığının ucuyla gıda boyası ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı her bir ayvanın üzerinden gezdirerek dökün.Karanfilleri de suyun içine atın.
6. Toz şekeri de ayvaların üzerine eşit gelecek şekilde dökün.
7. Tencerenin kapağını kapatın,  önce yüksek ateşte  sonra su kaynamaya başlayınca da kısık ateşte bir saat pişirin.
8. Elmalı harcı hazırlamak için elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. 
9. Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın, iki yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.  Altını kapattıktan sonra tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın.
10. Pişen ayvaları bir servis tabağına alın ve üzerine  tencerenin dibinde ki jöleli sudan azıcık gezdirin ve soğuduktan sonra elmalı harçtan paylaştırarak koyun.
    
11. Krem şantiyide süt ile hazırladıktan sonra elmalı ayvaların üzerine istediğiniz şekilde koyun. En son üzerine  isteğinize göre çekilmiş antep fıstığı da dökebilirsiniz. Afiyet olsun.