KUMPİR SALATA

          Oğlumun 4. doğum günü için yaptığım  ve son günlerde favorim olan, bol bol yaptığım bir salata. Kumpir gibi üstünde her şey olduğu için bu adı verdim ben. Siz de zevkinize ve damak tadınıza göre üzerine istediklerinizi koyabilirsiniz. Hatta sarımsaklı yoğurt kullanmayıp üzerine ketçap ve mayonezle de ikram edebilirsiniz. Ama kesinlikle bol yapın çünkü yiyen bir daha istiyor :)

          Dediğim gibi ben her seferinde oldukça fazla ve göz kararı yaptığım için size bu sefer tam tarifli bir ölçü veremeyeceğim . Zaten adı kumpir salata da olduğu için istediğiniz malzemeden istediğiniz kadar kullanarak yapabilirsiniz bu salatayı.

MALZEMELER:

•  patates ( 5- 6 adet )
•  havuç ( 2-3 adet )
• dereotu
• yoğurt
• sarımsak
• közlenmiş kırmızı biber
• kornişon turşu
• kırmızı pancar turşusu
• mısır

YAPILIŞI:

1. Patatesleri haşlayın ve haşlandıktan sonra iyice ezin.
2. Patateslerin üçte biri kadar havucu rendeleyin ve bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağ kullanarak havuçlar yumuşayana kadar kavurun.
3. Kavrulmuş havuçları, ezilmiş patateslerle beraber; ince kıyılmış dere otunu ve damak tadınıza göre tuzu da ekleyip karıştırın.
4. Kenarları yüksek bir borcam ya da tepsiye bu karışımı eşit şekilde yayarak yerleştirin.
5. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve havuçlu patateslerin üzerine yayın.
6. Közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu, kırmızı pancar turşusunu minik minik doğrayın. Mısırlarla beraber hepsini,suyunu iyice süzdükten sonra sıra sıra halinde yoğurdun üzerine dökün. 
7. 1-2 saat buz dolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun...