ÇİÇEK AÇMA

       Gün masamın bir diğer lezzeti de daha önce sade açma olarak yaptığım açma tarifi ile aynı. Yalnızca içinde patates var ve şekli  çiçek gibi çok güzel. Ben açma olarak yaptım ama çoğu poğaça tarifi ile de çiçek poğaçalar yapabilirsiniz. Hadi bakalım buyurun tarifime...

MALZEMELER:

• 1 buçuk su bardağı ılık süt
• 1 paket toz maya ( ınstant)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 4-4 buçuk su bardağı un
•  1 adet yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )

Patatesli harcı için;

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• salça, baharat

YAPILIŞI: 

1. Öncelikle iç harcını hazırlayın. İçine peynir zeytin gibi istediğinizi koyarak yapabilirsiniz. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvıyağ ile pembeleşene kadar kavurun.Salçayı ve ezdiğiniz patatesleri de ekleyip karıştırın.Baharatları ve damak tadınıza göre tuzunu da ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
2. Geniş bir hamur yoğurma kabının içine ılık sütü dökün ve mayayı da ilave edip elinizle maya iyice eriyip pütür kalmayacak şekilde karıştırın. Burada dikkat etmeniz gereken şey sütün ılık olması , asla kaynar olmamalı mayayı keser ve istediğimiz kabarıklığı sağlayamayız. 
3. Tuzu, şekeri, sıvı yağı ve azar azar unu da  ekleyin. Hamurun çok yumuşak, hafif ele yapışacak şekilde olması lazım.
4. Elimizi hafifçe yağlayıp hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizle yine açıp arasına biraz patatesli harçtan koyup yuvarlayıp sonra yaptığınız yuvarlağın üzerine elinizle bastırıp aralıklarla tepsiye dizin. 
5. İyi kesen bir bıçağın ucunu sıvı yağa bandırıp yuvarlak hamurların kenarlarından aralıklarla hafifçe keserek çiçek şeklini verin.
6. Hepsini bu şekilde tepsiye dizdikten sonra hamurun mayalanması için tepside 1-1,5 saat kadar bekletin.
7. Mayalanan açma hamurlarının üzerine yumurta sarısını sürüp tam orta kısmına çörek otu serpin ve 200 derece fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.