FİYONKLU PASTA ve İYİ Kİ DOĞDUN MELEĞİM :)

Hepinize merhabalar;

Bu hafta sonu çok yoğun geçti benim için, nasıl özlemişim misafir ağırlamayı ve tabi ki pasta yapmayı.  Cumartesi günü bir kaç arkadaşımızı iftara davet ettik. Ama iftar masamdan önce dün doğum günü olan kızım için yaptığım pastayı paylaşmak istedim sizlerle. Her sene kızımın doğum gününü ramazan bile olsa büyük bir parti ile gününü atlamadan kutlardık ama bu sefer sadece bir pasta ile kendi aramızda kutladık. Bu sene ramazanda üzerimde bir durgunluk olduğu ve her şey bana zor geldiği için ramazandan  sonra daha dinç bir kafa  büyük parti sözü verdim prensese.

Kızımın geçen sene ki doğum günü için (tık)   bakabilirsiniz.

 

 Tabi prenses durur mu, o zaman bende fiyonklu pasta istiyorum diyince bu tembel anne zincirlerini kırdı ve şekerine istediği pastayı yaptı. Canım kızım sana her şey feda olsun, her şeyim, iyi ki doğdun meleğim, gülen yüzün hiç bir zaman solmasın, Allah' a şükürler olsun ki iyi ki varsınız... Evlat aşkını anlatmaya kelimeler yeter mi, yetmez... Evladı olanlar çok iyi bilirler. Allah herkesin evladını korusun ( amin)...

Evet geçiyorum kızımın doğum günü pastasının tarifine. Pandispanyayı bu sefer farklı bir tarifle yaptım. Daha önce bir-iki defa denediğim ve çok beğendiğim sünger pandispanya tarifi Cadide Jibek Hanım' a ait. Tarifi aynen kendisinden kopyalıyorum ve bu güzel tarif için kendisine çok teşekkür ediyorum.Ben çok memnun kaldım sizlere de tavsiye ederim. Pastamızın üzerini şeker hamuru ile kaplayıp süsledim. Şeker hamuru benim için çok zevk aldığım, apayrı bir dünya oldu artık, benim sıkı takipçilerim çok iyi bilirler. Ama şeker hamuru yerine pastayı krem şanti ile kaplayarak da süsleyebilirsiniz.

MALZEMELER:

Pandispanya için;

• 5 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kaynar su (bu şekerin daha kolay erimesi için)
• 1 tepeli su bardağı + yarım su bardağı un ( ben un yerine yarım su bardağı kakao ekledim)
• Yarım paket kabartma tozu

Pastanın içi için;

• 1 paket orman meyveli krem şanti
• 1 su bardağı süt ( krem şanti için)
• damla çikolata

 YAPILIŞI:

1. Yumurta aklarını bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba alın.
2. Önce yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelinceye dek çırpın.
3. Sonra şeker ve yumurta sarılarını çırpmaya başlayın. 2 kaşık kaynar suyu içine ekleyip hiç durmadan çırpmaya devam edin. Rengi çok açık sarı olana dek çırpın.
4. Yumurta aklarını ilave edip tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın.
5. Unu ve kabartma tozunu eleyip ağır ağır karıştırarak yedirin. Bu işlemi mikserle bir dakika kadar çırparak yapmanız daha kolay olacaktır.
6. Tereyağıyla yağlayıp, unladığınız tepsiye pandispanya hamurunu dökün ve yayın.
7. Sert bir zemin üzerine bir kaç kez tepsiyi vurarak, içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
8. 200 derecelik soğuk fırına pandispanyayı sürün.
9. Kenarlarından kabarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün. Üzeri pembeleşince pandispanyayı fırından alın. Yaklaşık 17-18 dakikada pişiyor. Yine de çıkarmadan bir kürdan batırarak içinin hamur kalıp kalmadığını kontrol edin.
10. Fırından çıkardığınız pasta kekinin kenarlarını kürdanla sürterek tepsiden ayrılmasını sağlayın ve  bir örtü üzerine ters çevirin. Soğumadan kesmeyin ki hamurlaşması.
11. Pandispanya soğuyup dinlendikten sonra ikiye kesin ve süt şeker karışımı ile pandispanyaları ıslatın.
12. Krem şantiyi süt ile çırparak hazırlayın ve pastanın üzerine ince bir kat sürmek için birazını ayırın ve bol damla çikolata ile pastanın arasına krem şantiyi koyun.
13. İnce bir kat ve düzgünce pastanın dışını da krem şanti ile kapladıktan sonra şeker hamuru ile istediğiniz gibi kaplayıp süsleyin.
14. Şeker hamuru kullanmak istemeyenler krem şantiyi bir paket daha yapıp sadece şanti ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.