ÖRGÜLÜ ÇÖREK

       Evet işte oğlumun 3. doğum günü için  yaptığım, tarifi beklenen örgülü çöreklerim. Evlenmeden önce günlük gazetelerin verdiği özellikle hamur işleri ve pastalarla ilgili çoğu yemek tarifi dergilerini ( ne kadar tarifleri o zaman pek yapmasam da ) alıp biriktirmeye çok meraklıydım. Yıllardır özenle sakladığım  bu dergilere değişik bir şeyler yapmak istediğimde ara ara bakarım. İşte bu örgülü çöreklerin tarifi de bu dergilerimden.
          Görüntüsü çok güzel ama yapımı vakit alıcı olduğu için sonra yaparım diye hep beklettiğim bir lezzet. Doğum günü ikramlarında peynirli ve patatesli başka çeşitlerim olduğu için çörekleri zeytinli yaptım ama özellikle patateslisinin çok güzel olduğunu söylemek istiyorum. Siz içine ne isterseniz koyabilirsiniz çöreklerin, her şey yakışıyor doğrusu...

            

        Örgülü çöreklerin yapım aşamalarını o günkü telaşımın arasında sizler için elimden geldiğince fotoğraflamaya çalıştım. İnşallah yararlı olur yapmak isteyenler için. Daha pratik olmasını isterseniz için aynı örgü sistemini milföy hamuru kullanarak da yapabilirsiniz. Hadi bakalım buyrun tarifime...

MALZEMELER:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• bir tutam toz şeker
• 4 buçuk su bardağı un
• bir su bardağı kadar zeytin ( çekirdekleri çıkartılmış )
• 1 adet yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )
• çörek otu

YAPILIŞI:

1. Hamuru yapmak için oda sıcaklığında ki margarini, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz şekeri, yumurtayı  unun yarısını da ekleyerek iyice yoğurun. Sonra kalan unu da ekleyip yoğurun ve  iyice yoğurup ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvama gelen hamuru 10 dakika  dinlendirmek için bekletin.
2. Hamuru ceviz büyüklüğünde 20 parçaya ayırın. 
3. Her birini neskafe fincanı tabağı büyüklüğünde oval açın.
4. Kenarlarını( yanda ki gibi )bıçakla çizikler atarak. kesin ama kesikler hamurdan kopmayacak şekilde olacak.
5. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ortaya dizin.
6. Kesilen kenarları yukarıdan başlayarak saç örgüsü şeklinde bir sağdan bir soldan alarak örün. Bütün hamurları bu şekilde örüp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7. Üzerlerine bir yumurtanın sarısını sürüp, çörek otu serpin.
8. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.