RENGARENK PASTAM

 

          İşte bir önceki postumda fotoğrafını yayımlayıp tarifini paylaşacağımı söylediğim rengarenk pasta tarifimle geldim. Pastamı çok beğenip tarifi istiyoruz diye mail , mesaj atan  ve güzel yorumlar yapan herkese çok teşekkür etmek istiyorum; inanılmaz mutlu olduğumu belirtmeden geçmek istemedim. Yalnız olmadığımı bilmek ne güzel :)

        Son zamanlarda o kadar çok pasta yaptım ki bu yüzden bir sürü pandispanya tarifini deneme fırsatım oldu. Genel olarak tüm pandispanya tariflerinde yumurtaların akını ve sarısını ayırıp çırpmak gerekiyor. Tam anlamıyla iyi bir pandispanya yapmak tamamıyla dikkat ve kesinlikle  bazı kurallara uymayı gerektiriyor. Mesela; yumurta akı kremşanti kıvamında olacak ve asla  diğer malzemlerle karıştırılırken yumurta aklarının söndürülmemesine dikkat edilecek.  Eeee bu da insanda ister istemez bir stres yapıyor acaba güzel kabaracak mı diye, hele ki bir de başkası için yapıyorsan stres misli misli... Bende bunun üzerine internette epey bir araştırdıktan  ve  biraz denemeden sonra  yumurta aklarını ayırmadan ( böylece yumurta akları söndü mü, sönmedi mi stresi olmayan ), yine geleneği bozmayıp türk kahvesi fincan ölçüsü ile  kendimce aşağı yukarı bazı eklemeler çıkarmalar yaparak  bir pandispanya tarifi oluşturdum. İki seferdir  bu tarifi yapıyorum ve ben sonuçtan memnunum.

        Pandispanyayı ben bir gece önceden yaptım. Kızım, "anne sakın bensiz yapma pastayı " dediği için ertesi gün kızımla ve mutfakta her şeyi dağıtmayı, karıştırmayı seven oğlumla beraber pastayı yapmaya çalıştım. Aslında pastanın dışını krem şantiyi de renklendirerek süslemeyi  düşünmüştüm ama oğlum elinde bir tatlı kaşığıyla ara ara hamleler yaparak krem şantiyi yeme girişimlerinde bulunup sabırsızlanınca pandispanya parçalarını blendırdan geçirerek süsledim. Sonuç yine istediğim gibi rengarenk oldu.  Pasta biter bitmez buzdolabına bile girmeden,  aman anneee bir de fotoğraf mı çekeceksin :) bakışlarının baskısı altında  alelacele fotoğraf çektim ve  hemen iki şekerim için iki dilim kestim. Pastayı yediler ve sanki az önce mutfakta beni deli eden sabırsız çocuklar onlar değilmiş gibi sessizce kalkıp televizyon izlemeye gittiler!!! Sizin için ne kadar zor şartlar altında çalıştığımı düşünün artık:) 

Bu da rengarenk pastamın dilimlenmiş hali...

         Şimdi bir konu daha var ki bahsetmeden geçemeyeceğim çünkü mutlaka biliyorum ki tamam bu pasta rengarenk çok güzel görünüyor ama gıda boyası var ve zararlı diyenleriniz olacaktır. Ben açıkçası bu konuda katı kuralları olan biri değilim. Sonuçta her gün yaptığım bir şey değil. Gıda boyası kullanmak istemeyenler için de ıspanak ve havucu  kullanarak renkli bir pandispanya daha yapacağım inşallah. İsteyenler gıda boyası katmadan sade pandispanya yapabilir ve ya üç türk kahve fincanı unun bir fincanını kakao olarak ekleyip kakaolu pandispanya yapabilir. Hepinize güzel bir hafta diliyorum, havalar oldukça soğuk dikkat edin kendinize, sevgiler....

MALZEMELER:

Pandispanya İçin;

• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 2,5 türk kahve fincanı toz şeker
• 3 türk kahve fincanı un
• 1 türk kahve fincanı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• çay kaşığının ucu ile çok az yeşil ve mavi renk gıda boyası  
• Yarım su bardağı süt ve iki tatlı kaşığı toz şeker (pandispanyayı ıslatmak için) 

Kreması için;

• 2 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı süt
• Pasta süsü

YAPILIŞI:

1. Derin bir kaba yumurtaları kırın ( yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı ) 1-2 dakika   mikserin en yüksek ayarında çırpın.
2. Toz şeker ve  vanilyayı kaynar suyu  da ekleyip 5-6 dakika mikser ile hiç ara vermeden karışım açık sarı ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Kuru malzemeleri un, nişasta, kabartma tozu  eleyerek ilave edin ve mikserde düşük ayarda karıştırın.
4. Hamuru eşit şekilde iki ayrı kaba ayırın. Bir kaba yeşil diğer kaba mavi gıda boyasını ekleyin ve iyice dağılana kadar karıştırın.
5. Hamuru yağlayıp unlanan iki ayrı kalıpta pişirebileceğiniz gibi benim gibi geniş bir kaba yağlı kağıtla ikiye ayırarak da pişirebilirsiniz. 

 

       6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Bu aşamada kesinlikle fırının kapağını açmayın.

     7. Fırından çıkan pandispanyayı soğuduktan sonra istediğiniz şekli vermek için kenarlarından kesebilirsiniz. 

       8. Krem şantiyi de süt ile karıştırıp hazırlayın. 

       9. Yarım su bardağı süt ile toz şekeri şeker eriyene kadar karıştırın ve pandispanyaları bu karışım ile hafif ıslatın.

     10. Pandispanyaların arasını ve üstünü krem şanti ile kaplayın. Pandispanyaların kenarlarından kestiğiniz parçaları blendırdan geçirip toz hala getirin ve pastanın üzerine dökün. En son pasta süsü ile süsleyn. Afiyet olsun.