KIRMIZI BİBERLİ EKMEK (ACILI )

 

       

       Geçen akşam sahur için ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi "biberli ekmek yapayım mı? " dedim eşime, tabi yanıtı hemen "yap yap" oldu. Karı-koca bu boğaz düşkünlüğümüz ne olacak bilmem :) Bizden artan kırmızı biberli ekmekler de ertesi gün şekerlerim tarafından lüpletildi:) 

     Geçen sene Adanalı canım arkadaşım Ümmühan yapmıştı, On' da görmüştüm ilk ve çok beğenmiştim. Sonra araştırdım ki Hatay yöresine ait bir tarif. İçine ceviz katanlar, peynir katanlar da var. Ama ben en çok bu şekilde seviyorum ve yapıyorum. Sahurda da yanında domates ve çay ile çok güzel gitti doğrusu. Eğer acı sevmiyorsanız acısız da yapabilirsiniz. Fotoğraflar gece çekimi olduğu için pek güzel olmadı ama bir daha yaptığımda daha güzelini çekerim artık malum sahur telaşı... Buyrun bakalım tarifime, hepinize sevgiler...

MALZEMELER:

 Hamur için;

pişmeden önceki hali...

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 2 su bardağı ılık su
• 100 gr margarin

Biberli karışım için ;

• 1 adet büyük boy soğan
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı susam
• kimyon,nane,tuz

YAPILIŞI:

1. Hamur için margarin hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak kıvamlı bir hamur yapın. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için bekletin.
2. Biberli harcı hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını koyun, yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve karıştırarak kavurun.
3. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp temizleyin ve rondo ya da blendır da iyice ezin.
4. Kavrulan soğanlara ezilen kırmızı biberi, domates ve biber salçalarını, tuzu, baharatları da ekleyin,. en son susamı da ekleyin ve altını kapatın.
5. Mayalanan hamurun içine margarini ekleyin ve güzelce yoğurun. Bir yarım saat daha hamuru bekletin( hamur tekrar kabaracak).
6. Fırın tepsisini yağlayın ve kabaran hamuru tepsiye güzelce yayın.
7. Hamurun üzerine biberli harcı yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra dilimleyip servis yapın . Afiyet olsun.