PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SARMASI

         Bugünlerde çoğu evde bizim evde de olduğu gibi  son kış hazırlıkları yapılıyordur eminim. Daha önce koymuştum biraz derin dondurucuya ama bol bol olsun diye geçen gün pazardan kırmızı biber  yine aldım ve dün közleyip derin dondurucuya koydum. Ev bu kadar közlenmiş kırmızı biber kokarken çok sevdiğim peynirli cevizli kırmızı biber sarmasını yapmadan duramadım.  

       Bu bahar havasından olsa gerek, tembelliğimi üstümden yavaş yavaş atıyorum galiba. Blogumda olmasını istediğim bir çok tarifimi yaz tembelliğimden hep sonraya atmıştım ya şimdi hepsini yapıp paylaşmak istiyorum. Aman maşallah diyeyimde kendi kendime nazar değdirip tembelliğime dönmeyeyim :) değil mi....

         Tarifim bilindik ve oldukça basit bir tarif. Közlenmiş kırmızı biberlerin içine  beyaz peynir, ceviz ve isteğe göre baharatlarda katılıp, biberlerin sarılmasıyla  yapılan pratik bir tarif. Ben baharat katmıyorum çünkü birbirine müthiş uyan  kırmızı biber ve peynirin birleştiğinde ki o doğal tadı seviyorum. Ama sizler damak tadınıza göre pul biber, karabiber ya da kuru nane ekleyerek yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 3 adet kırmızı biber ( büyük  olacak )
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 8 adet ceviz
• maydanoz sapları 

YAPILIŞI:

1. Biberleri közleyin ve kabuklarını soyup temizleyin.
2. Peyniri çatalla ezin. Eğer peyniriniz tuzsuz ya da az tuzlu ise istediğiniz kadar tuz ekleyin.
3. Cevizleri uzunlamasına dörde bölün ya da minik minik kırıp peynirle karıştırabilirsiniz. Ben büyük parçalar halinde kullandım.
4. Kırmızı biberleri büyüklüğüne göre uzunlamasına  ikiye ya da üçe ayırın.
5. Biberlerin geniş tarafı size bacak şekilde biraz peynirden ve peynirin üzerine ceviz koyarak sarın.
6. Maydanoz saplarını sıcak su koyduğunuz bir kapta 4-5 dakika bekletip yumuşattıktan sonra sardığınız biberlerin etrafına kopmamasına dikkat ederek, düğüm atarak bağlayın.
7. İsteğinize göre üzerine az zeytinyağı gezdirerek de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.