HAYIRLI KANDİLLER ve İRMİK HELVASI

Merhaba hepinize;

     Bu mübarek gün vesilesi ile hem kandilinizi kutlamak hemde bir ses vermek istedim. Bir sürü tarifim birikti sizlerle paylaşmak istediğim ama bir türlü zamanım yetmiyor oturup yazmaya. Neyse her şeyde bir hayır vardır diyerek blogumu açtığımda ilk tariflerimden biri olan irmik helvasını, tekrar sizinle paylaşmak istiyorum. 

        Allah bu gece hepinizin dualarını kabul etsin inşallah, Regaip Kandiliniz mübarek olsun...

MALZEMELER:

• 500 gr. irmik
• 100 gr. tereyağı yada margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 50 gr. çam fıstığı
• tarçın veya hindistan cevizi

YAPILIŞI:

1.Derin ve geniş bir tencerede yağı eritin.İrmiği ve fıstıkları tencereye alın.Orta ateşte fıstıklar kavrulana, irmiklerde pembeleşene kadar kavurun.

2.İrmikler pembeleşince sıcak suyu ve sütü azar azar ekleyip 1-2 dakika karıştırın.

3.Şekeri de ekleyip karıştırarak suyu tamamen çekmesini sağlayın.

4.Altını kapatıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ KUŞ YUVASI BÖREĞİ

CANIM BLOGUMU ÇOK ÖZLEDİM :)

     Evet bu başlığı atarak başlamak istedim çünkü gerçekten çok özledim blogumu ve sizleri... İhmal ettim seni ama hep aklımdaydın canım blogum :) Zamanında ve ara vermek, yazamamak ne kötü ama affettireceğim kendimi sana...

       Hayatımın en yoğun, en yorgun, en duygusal, en mutlu, en hüzünlü, en telaşlı en en ennn ; bu enler bitmeyecek yani hem ruhsal hemde duygusal olarak en karışık zamanlarını yaşadım şu yazamadığım zaman zarfında. O kadar çok şey var ki hangi birinden başlasam anlatmaya  karar veremedim. Hepsini nasılsa zamanla paylaşırım sizinle ancak benim için en önemlisi ve üzerimde geçen seneden beri bir yük olan ama her şu zaman yapayım diye niyetlendiğimde hep bir şey olup bir türlü yapamadığım mevlidimi geçen hafta Allah'ın izniyle yaptım. Nasıl bir yük kalktı üzerimden ve rahatladım anlatamam. Allah kabul ederse bu mevlidin hazırlıklarıyla uğraşmam iki şekerimle bir de yalnız olunca epey yordu beni ki daha neler neler... A'dan z' ye ev temizliği, kızımın okulu için koşturmacalar ( anneler günü gösterisi, anneler günü pikniği ), oğlumun yaramazlıkları( hepsi biliyorum tatlı ama yorucu telaşlar), can dostlarımız Çiğdem-Ercan'ın tayinlerinin çıkması sonucu yaşadığım derin üzüntü :( ,yine can dostlarımız Özlem-Hüseyin'in kızları ÖZÜM' ün dünyaya gelmesinin mutluluğu, bir de  kızımın bunca telaşımın arasında su çiçeği geçirmesi yani yaz yaz bitmez bu post :)) Bundandır işte zaman ayıramam sana canım blogum affettin mi beni ?

      Fazla uzatmadan son zamanlarda ki benden haber vereyim dedim size, daha blogger dostlarıma ziyarete gideceğim o yüzden hemen çok özlediğim tarif yazmaya geçiyorum. Oğlumun doğum günü için yaptığım ve son zamanlarda favorim olan peynirli kuş yuvası böreği. Canım dostum Çiğdem'in kayınvalidesinden, benim de kendisinden öğrendiğim;  içine peynir yerine patates, ıspanak yada istediğiniz her şeyi koyabileceğiniz lezzetli ve görünümü oldukça güzel bir börek. Buyrun bakalım tarifime...

MALZEMELER:

• 5 adet yufka
• 200 gr. peynir
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• domates 
• 1 adet yumurta ( üzerine sürmek için )

YAPILIŞI:

1. Öncelikle peynire biraz karabiber ve çok az sıvı yağ ( isteğe göre pul biber de ) ekleyebilirsiniz.
2. Yufkaları üçgen şeklinde 6 eşit parçaya kesin. Yani bir yufkadan altı üçgen çıkacak.
3. Kestiğiniz yufkalardan birini serin, sıvı yağ,yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın ve yufkanın her yerini kaplayacak şekilde sürün.
4. Üzerine bir yufka daha koyun (yani iki adet üçgen yufka olacak).Koyduğunuz ikinci yufkanın üzerine yoğurtlu karışım sürülmeyecek.
5. Üçgenin geniş tarafından başlayarak ortaya kadar rulo sarın. Ortaya gelince sardığınız rulonun iki uçunu içe doğru birleştirin.Yani yuvarlak şekil oluşturun. Üçgenin açıkta kalan ucunu da birleştirdiğiniz ruloların üzerinden geçirip içine doğru katlayarak çanak şekli verin.
6. Diğer kestiğiniz üçgen yufkaları da yanı şekilde sarın.
7. Yaptığınız çanakları yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
8. Yoğurtlu karışımınız arttı ise onu da peynirle karıştırıp çanakların yani kuş yuvalarının içine doldurun. Her bir kuş yuvasının ortasına bir dilim domates kesip koyun.
9. Yumurta sarısını da iyice çırpın ve böreklerin kenarlarına sürün.
10. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin . Afiyet olsun.

YALANCI TRUFFLE ve 23 NİSAN' ın ARDINDAN...

23 NİSAN KUTLU OLDU BİZE :)

      Çocukluğumdan beri 23 Nisan'ın yeri ve önemi farklıdır bende. Haftalarca önceden hazırlıklara başlanılması, mutlaka şiir okumak gibi bir görevimin olması, o gün en güzel kıyafetlerin giyilmesi, içimde ki sevinç, coşku, heyecanı çocukken olduğu gibi her 23 Nisan'da hissederim içimde... Hepsi artık bir yana bu 23 Nisan kızımın bir ilki olduğu ( tabi bizim için de kızımızla beraber bir ilk olduğu  için ) bambaşkaydı benim için... Kızımın heyecanı, günler öncesinden bekleyişi, gözlerinin içindeki ışıltı, onu seyrederken ki duyduğum gurur ve daha bir çok şey hangi birini anlatayım ki size... Tarifi imkansız bir duygu :)  Anne-baba olmak ne güzel şey şükürler olsun Allah'ıma. Ben daha fazla duygusala bağlamadan kızımın 23 Nisan fotoğraflarından bir kaçını paylaşmak istiyorum sizinle.

 

     Şunların güzelliğine bir bakın..."Katibim"i oynadılar bizimkiler. Kızlar şemsiyelerini döndüre döndüre " katibime kolalı da gömlek ne güzel yaraşır derken ", yakışıklı katiplerde kızların attığı mendilleri topladılar yerden. Hepimiz ağzımız kulaklarımızda izledik onları büyük bir gururla. Oyunlarını bitirdikten sonra hep beraber "23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun" diye bağırdılar miniklerimiz. Mutluluk, gurur ve minnet... ATAM  sen ne büyüksün...

       Bu mutlu günümüzü sizinle paylaştıktan sonra gelelim tarifimize... Yine oğlumun doğum günü için yaptığım, içine aklıma ne gelirse koyup yaptığım bir tarif. Pasta yaptığım zaman artan kek parçalarıyla hep yaptığım, oldukça basit bir tarif aslında. O yüzden madde madde yazmadan anlatacağım sizlere. 

      Küçük kare borcamda mikrodalgada 7 dakika da pişen ıslak kek tarifimi ıslatmak için malzeme ayırmadan ve yarım su bardağı daha un ekleyerek yapıp pişirdim. Yani kakaolu bir kek yapmış oldum. Bu keki soğuduktan sonra elimle parçalayıp, iyice ufalayıp bir buçuk su bardağı süt ile yoğurdum. Yumuşacık ama elimizle minik top yapınca birbirinden ayrılmayan bir hamur olması lazım. İçine biraz irice kırdığım ceviz içi, hindistan cevizi ve tarçın koydum. Hepsi tamamen göz kararı...Sonra minik minik top şeklinde elimle yuvarlayıp dışını hindistan cevizi ve renkli pasta süsüne buladım. Her birine renkli çubuklar batırıp servis tabağına dizdim. İşte bu kadar...

       Aslında benim aklımda bunları çikolataya bulayıp sonra uzun çubuklara takıp cake pops şeklinde yapmaktı ama o zaman hem vakitsizlikten hem de yorgunluktan zor geldi bana ve bu kolay şekilde yaptım. Sizler için fikir olabilir yine de ben de bir dahaki sefer öyle yapacağım inşallah. Hepinize hayırlı cumalar diliyorum, sevgiler....

İKİ ŞEKERİMDEN PORTAKALLI KEK

 BU GÜN 23 NİSAN , NEŞE DOLUYOR İNSAN :)

      Geçen sene olduğu gibi bu sene de 23 Nisan'da  iki şekerli mutfak gün onların günü olduğu için yine iki şekerime devredildi ve onlar ne isterse o pişirildi. Kızım "mis kokulu portakallı kek yapalım anne" , dedi. Eeee bu gün mutfak onun ben malzemeleri verdim  kızım yaptı. Baştan anlaşalım anne hiç bir şeye elini sürmeyeceksin diye anlaşma bile yapıldı anneyle hem de kaç kere :)

      Aslında biz bu keki dün yaptık, çünkü bu gün kızımın okulunda 23 Nisan gösterisi var yani biz bu gün aslında bayram kutlamalarındayız. Kızım için de bir ilk olacağından oldukça heyecanlıyız :)  Ne kadar şanslılar ve tabi ki şanslıyız ki böyle bir güne sahibiz.
   
      Ulu önderimiz ATATÜRK' ün tüm çocuklara armağan ettiği bu güzel ve anlamlı gün de; önce iki şekerimin sonra da tüm şekerlerin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramlarını kutluyorum.Herkese mutlu bayramlar...

Kızım yaptı bende fotoğrafladım buyrun tarifimize...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı portakal suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

      1-Derin bir kaba yumurtaları kırın ve toz şekeri de ilave edip şekerler eriyip köpük köpük olana kadar mikser ile çırpın.

     
      2- Sıvı yağı, sütü, portakal suyunu da ekleyin ve çırpmaya devam edin.

3- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ilave edin.

      4- Son olarak rendelenmiş portakal kabuklarını da ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba kek hamurunu dökün. 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

      5-Piştikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun...

ÇEKİLİŞE KATILIN KURABİYELERİ KAZANIN...

DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN...

İki şekerli mutfağımdan 2 kişiye 20'şer adet şeker hamurlu kurabiyeler kazanma şansı... Hemde özel kutusunda istediğiniz zaman kargo ile gönderilecek. Detaylar için  ikişekerlimutfagımm.blogspot.com'a  herkesi bekliyorum. Sevgiler...