ENGİNAR DOLMASI-2 ve BİR NİŞAN YAPTIK GELDİK

 Merhaba hepinize....

       Daha önce paylaştığım yani blogumda tarifi olan enginar dolması (tık) tarifini ben önceki fotoğrafları hem çok net olmadıkları için beğenmediğimden hem de bu çok sevdiğim tarifi hatırlatmak istediğimden tekrar yayımlamak istedim. Aslında bir ay önce yani enginarın en bol olduğu zamanda çekmiştim bu fotoğrafları ama fırsatım olmadı hiç paylaşmaya bildiğiniz üzere.

     Tekrar bu güzel tarifi vermeden önce yine bu kaybolduğum sürede neler yaptığımı anlatayım da sizlere kendimi affettireyim değil mi :)

       Nerelerdesin mesajlarına cevap veriyorum işte; bir nişan yaptık geldik :) Eşimin erkek kardeşinin yani kaynımın nişanı vardı geçtiğimiz hafta. Biz de nişan için İzmir'e gittik. Tabi nişan öncesi hazırlık, alışveriş, yolculuk ve nişan koşturması epey vaktimi aldı. Boş boş oturmadım yani tatlı bir telaşımız vardı bu yüzden hiç blogumla da ilgilenemedim. Bir de kardeşlerimize iki şekerli mutfağımda bu güzel nişan kurabiyelerini yaptım.

   

   

       O kadar nişandan bahsettik, nişanda nasıl olduk fotoğrafı koymazsak olmaz değil mi :) Kuaförden sonra fotoğrafçı da diğer çiftin çıkmasını beklerken çekildiğimiz bir kaç fotoğraftan kolaj yaptım sizlere. Herhalde fotoğrafçıda kendi fotoğraflarını çeken görülmemiştir bizim gibi:) İki şekerim o gün sıcaktan ve beklemekten çok sıkıldılar ama pek güzeldiler benim kuzucuklarım...

       Evet gelelim bizim enginar zamanı gelince evimizde sık sık pişen, çok sevdiğimiz enginar dolması tarifini vermeye. Hiç denemediyseniz eğer mutlaka bir defa deneyin pişman olmazsınız derim. Sevgiler...

MALZEMELER:                                                       

• 1 adet bütün enginar
• 1 adet limon
• yarım su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• çeyrek demet dereotu
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• bir tatlı kaşığı nane
• bir tatlı kaşığı kimyon
• bir tatlı kaşığı yenibahar
• tuz

YAPILIŞI:

1. Enginarın sapını enginar tencerede dik ve düz duracak şekilde   kesin, en dışındaki sert yaprakları soyun, atın. Sapını atmayın, sert kabuğunu soyun, biraz kalınca dilimleyin. Enginarla beraber sapını pişirmek için ayırın.
2. Dolmanın içi için, soğanları minik minik doğrayın. Pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. Dereotunu, salçayı, zeytinyağını, naneyi, yenibaharı, tuzunu ve bir limonun suyunu ekleyip, karıştırın.
3. Enginarın alt yapraklarından başlayıp, elinizle yaprakları açarak, dolma içini yaprakların dibine doğru yaprağın yarısını geçmeyecek şekilde doldurun.
4. Çok geniş olmayan enginarın sığabileceği ve pişmesi için  kapağını kapatabileceğiniz boyda bir tencereye enginarı yerleştirin. Enginarın dilimlenmiş saplarını da enginarın yanlarına yerleştirin.Ben patates de koyuyorum soyup, dilimleyerek.
5. Pirinçler dağılmayacak şekilde bir yaprak boyunda su ekleyip kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp 45-50 dakika  pişirin.
6. Sıcakken ve elle yapraklarını koparıp dişinizle sıyırarak  yemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.