PATLICANLI GÜL BÖREĞİ

BÖREĞİM VE TATLI CADILARIM :)

         Ispanaklı böreği çok severim ama patlıcanlı böreği tek geçerim. Kışın ıspanaklı börek, yazın kesinlikle patlıcanlı börek favorimdir.  Arkadaşlarım için hazırladığım soframda yaptığım herşey gibi çok özenerek yaptım böreğimi de. Kıyma da çok yakışıyor patlıcanla beraber ama ben bu sefer kıymasız yaptım.
       Kayınvalidemin el açması yaptığı patlıcanlı börekle yarışamasamda (şimdilik ama) hazır yufka ile yaptığım böreğim pratik ama  çok lezzetliydi. Şekerlerim bile çok severek yediler. Patlıcanı sevmeyen oğlum börekte patlıcan olduğunu farketmedi bile. Yani en kısa zamanda ve sık sık bu börek  yapılacak demek oluyor bu....

MALZEMELER:

• 4 adet hazır yufka

harcı için:

• 5 adet patlıcan
• 2 büyük boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• kimyon,karabiber
• tuz

üzeri için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• yarım çay bardağı su
• susam

YAPILIŞI:

1. Harcı yapmak için soğanları yemeklik doğrayın. Patlıcanları alacalı soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Biberleride soğanlar gibi minik minik doğrayın.
2. Genişçe bir tava veya tencereye yağı koyun ve soğanları ekleyip biraz kavurun. Biberleri ve patlıcanları da ekleyin, ara sıra karıştırarak tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar kavurun. Piştikten sonra salçayıda ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun ve baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
3. Yufkaları dörde bölün. Elde ettiğiniz üçgen yufkaların geniş kısmı size doğru bakacak şekilde hepsini üst üste koyun. Her bir yufkanın geniş tarafına uzunlamasına 2 yemek kaşığı patlıcanlı harcı uzunlamasına dökün. Yine geniş taraftan başlayarak sarın ve içe doğru rulo yaparak sarın. Ucunu altına gizleyerek pişerken açılmamasını sağlayın.
4. Gül böreklerini yağlanmış tepsiye dizin. Bir kasede yoğurt, sıvıyağ ve suyu iyice karıştırın ve böreklerin üzerine bolca sürün. Son olarak susam serpin ve 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

 

          Bu kızlar bir alem... Biz soframızda muhabbetlerimizi yaparken benim sarı şekerim Suay'ım ve arkadaşım Ümmühan'ın kızı (kara kızım) Neslihan'ım bol bol oynadılar. Bir ara yanlarına gidip kızlar bana poz verin dedim ve bu pozu verdiler. Çok güzel ve komik bulduğum için paylaşmak istedim sizlerle. Tatlı cadılarıma maşallah demeden geçmeyin......