En sevdiğim salatalardandır şehriye salatası. Kırmızı pancari da çok sevdiğimden çok yakıştırırım bu salataya. Eğer kırmızı pancar koymak istemezseniz havuç kırmızı lahana gibi başka sebzeler ekleyip de bol limonlu yapabilirsiniz harika olur. Yapımı da oldukça pratik olan bu salatanın buyurun bakalım tarifine...
MALZEMELER:
- 1 paket arpa şehriye
- 1 kutu konserve mısır
- 4-5 adet haşlanmış kırmızı pancar
- 7-8 adet kornişon turşu
- yarım demet dereotu
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
- tuz
YAPILIŞI:
- Öncelikle geniş bir tencerede 1-2 kaşık sıvı yağ ile şehriyenin birazını rengi koyulaşana kadar kavurun, kalan şehriyeyi de ekleyip üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su katıp orta ısı da şehriyeler suyu çekene kadar kapağını kapatıp pişirin. Piştikten sonra ılınması için bekletin.
- Kırmızı pancarı ve kornişon turşuyu minik küpler şeklinde doğrayın.
- Kırmızı pancarı, turşuyu, mısırı, kıyılmış dereotunu şehriyelere ekleyin.
- Limon suyunu, zeytin yağını ve damak tadınıza göre tuzu ekleyip hepsini karıştırın. Ben tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra pancarları kattıp çok fazla karıştırmadım pancarın rengi şehriyeye çok geçmesin diye. Ama tamamen rengi alsın isterseniz fazla karıştırırsanız olur. Afiyet olsun.
