KÖRİLİ MERCİMEK KÖFTESİ

         Daha önce tarifini verdiğim mercimek köftesini bazen de körili yaparım. Mercimeğe çok yakıştırıyorum köriyi ki mercimek çorbasında da kullanıyorum, körinin verdiği aroma ve lezzeti çok seviyorum.  Oğlumun doğum günü için de körili mercimek köftesi yapmak istedim. Köri tadını seviyorsanız mercimek köftesini bir de böyle denemenizi tavsiye ederim.

         Bu arada misafirim var, Gelibolu' dan can dostum Özlemcim bizde. İnşallah  iki ay sonra hayırlısıyla bebişini kucağına alacak. Muhabbet edip bol bol keyif yapmaya çalışıyoruz tabi iki şekerimden fırsat buldukça. Şimdilik görüşmek üzere, ara da uğrayıp tarif yazarım inşallah. Sevgiler...

MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 buçuk su bardağı ince bulgur
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı köri
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası (biber salçası yoksa hepsi domates salçası olabilir)
• 1  adet limonun suyu
• yarım demet taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan

YAPILIŞI:

1. Mercimekleri yıkayın,bir tencerede üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek ve dibinin tutmamasına özen göstererek haşlayın.Mercimekler iyice pişip,dağılıp,sarardıktan sonra çok az sulu bir kıvamda iken altını kapatın.
2. Haşladığınız mercimeklerin içine bulgurları ilave edin.Kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 25-30 dakika bekletin.
3. Beklerken bir taraftan kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın,bir tavada zeytinyağını ilave edip yumuşayana kadar kavurun.Salçaları ve baharatları ekleyin altını kapatın.
4. Mercimekli bulgurlu karışımı genişçe bir karıştırma kabına alıp; yapmış olduğunuz salçalı karışımı,tuzu,limon suyunuda katıp iyice yoğurun.
5. En son olarak yıkayıp ince ince doğradığınız maydanoz ve taze soğanları ekleyin.
6. Elinizle şekil verip, marul ve limonlarla servis edin...AFİYET OLSUN...