CEVİZPARE

      Tertemiz havası, yemyeşil doğası ile fındık diyarı Giresun' dan hepinize merhaba yine. İki şekerimle beraber güzel memleketimin tadını çıkarmaya devam ediyoruz. Ramazan'ı da en güzel şekilde yaşıyoruz büyüklerimiz ile birlikte. 

      Annem, geçen gün kızım bir tatlı yap iftardan sonra yiyelim dediğinde bende tam sevgili Reyhancığımın ( Anne Eli Gibi ) tarifine bakıyordum ki tamam dedim bu tatlıyı yapacağım. Gerçekten çok güzel bir tatlı oldu, çok beğendik. Annemin isteği üzerine de aynı tarifin fındıklısı da yapılacak eee fındık diyarındayız tabi... Tarifi aynen yazıyoruz, ama siz Anne Eli Gibi' den de görmek isterseniz buradan  bakabilirsiniz. 

MALZEMELER:

• 150 gr. tere yağı
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya ( ben vanilyayı her zaman ki gibi şerbete koydum )
• 2-2,5 su bardağı un

Şerbeti için :

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Üzeri için :

• ceviz

YAPILIŞI:

1. Öncelikle şerbeti için şekeri ve suyu ocağa alıp kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
2. Tatlı hamuru için oda ısısındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Yumurtalardan birisinin sarısını ayırıp kalan bir yumurta ve yumurta akını tereyağına ekleyip karıştırın.
3. Üzerine dövülmüş ceviz, irmik, pudra şekeri , kabartma tozu, vanilya ve 2 bardak unu ekleyip yoğurun. Hamuru biraz topladıktan sonra kalan unu da azar azar kulak memesi kıvamda olana kadar ekleyin.
4. Kıvamını alan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp  yuvarlayın, hafifçe üzerine bastırın.
5. Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin, üzerine yumurta sarısını sürüp cevizini koyun. 160 - 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
6. Piştikten sonra 1- 2 bekleyip ılık şerbeti üzerine dökün. 4-5 saat kadar şerbetini çekmesi için bekletin. Afiyet olsun.

CEVİZLİ BEYAZ HİNDİBA SALATASI

      Daha önce yazmıştım sağ olsun Nomad Tarım 'ın  beyaz hindiba ve kuşkonmaz gönderdiğini. İşte o hindibalarla yapmış olduğum harika bir salata. Her zaman yiyebileceğiniz oldukça besleyici ve hafif bir salata.

      

       Beyaz hindiba ile yapılan diğer tarifleri görmek ve takip etmek için Beyaz Hindiba Facebook sayfasını(tık) ziyaret edebilirsiniz.

         Yine tek tek malzeme yazmayacağım bir tarif. İçine istediğinizi istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Aşağıda fotoğrafta gördünüz beyaz hindibaların sadece dış bir kat yapraklarını koparıp atın, dip kısmını biraz kesin ve yıkayıp kullanın.

         Hindibaları doğrayın, havuçu rendeleyin, taze soğanları doğrayın ve biraz da dereotunu ince ince kıyın. Hepsinin üzerine zeytinyağı, bol limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine bol ceviz ile süsleyin. Salatamız hazır. Afiyetler olsun ...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

      İftar sofralarımızın olmazsa olmazlarından bence sarmalar ve dolmalar... Zeytinyağlılar her zaman favorim zaten hele ki bu sıcak ramazan günlerinde bu biber dolmasının yanında bir de cacık varsa aman başka bir şey istemem doğrusu. 

      Biberler annemin bahçesinden, minik minik pek güzeller. Bir gün öncesinden yapın, bekletin lezzeti daha da güzel oluyor. Hadi hadi buyurun tarifime...

MALZEMELER :

• 15-16 adet dolmalık yeşil biber
• 4-5 adet kuru soğan
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• tuz ( damak tadınıza göre ne kadar isterseniz )
• 7-8 dal maydanoz

YAPILIŞI:

1. Pirinçleri iyice yıkayın ve geniş bir kaba alın.
2. Soğanları yemeklik şekilde ama oldukça minik minik doğrayıp pirinçlerin üzerine ilave edin.
3. Domatesleri ve maydanozları da doğrayıp ekleyin.
4. Zeytin yağını, salçayı, toz şekeri, tuzu ve baharatları da katıp iyice karıştırın.
5. Dolmalık biberlerin içini boşaltıp yayvan bir tencereye içlerini hazırladığımız pirinçli harç ile çok sıkıştırmadan doldurun.
6. Biberlerin üzerine domates dilimleri yerleştirip, biberlerin yarısını  biraz geçecek kadar salçalı su ve 3-4  çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip, tencerenin kapağını kapatıp orta ısı da 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

HAYIRLI RAMAZANLAR

BİR HEDİYEM VARRR...

GİRESUN' DAN HEPİNİZE SEVGİLER :)

       Bu yaz da hayırlısıyla geldik Giresun' dayız. Haliyle ancak fırsat buldum sizlere bir duyurum var. Facebook sayfamda bir çekiliş yapıyorum, katılmak isteyenleri de bekliyorum. Olsada Yesek Suzan facebook sayfam için tıklayın, şartları yerine getirin, çekilişe katılın, şansınızı deneyin. Acele edin son günler...