LİMONLU NİŞASTALI KEK

      Uuupuzun bir aradan sonra hepinize merhaba :) Blogumu tekrar güncellemenin mutluluğu ile ne zamandır tarifini paylaşmak istediğim kekimin tarifi ile sizlerle olmak ne güzel. İnşallah deneyip beğenip benimle yorumlarınızı paylaşırsınız. Hepinize kucak dolusu sevgilerimi yollayıp tarifime geçiyorum hemen, başka bir tarifle yine en kısa süre de görüşmek üzere inşallah :)

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• 1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

1. Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamı ve görüntüsü alana kadar mikser ile iyice çırpın.
2. Sıvı yağını da ekleyip çırpın.
3. Geri kalan malzemeleri de azar azar ve eleyerek ekleyip tahta bir spatula ile karıştırın.
4. En son olarak bir limonun kabuğunu rendeleyerek ekleyip karıştırın.
5. Yağlanmış teflon kek kalıbına kek hamurunu döküp 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Pişen keki kalıptan çıkarıp üstünde limon dilimleri ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

GANAJ KREMALI PAMUK PRENSES TATLISI

     Yine misafir masamdan güzel bir tarif... Üzerine ganaj krema yerine başka kremalarda koyabilirsiniz, ben bazen hemen pratik olsun diye çilekli cremole de koyuyorum. Tart kalıbınız varsa hemen deneyin derim. Mutlu günler...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta 
• 2 kahve fincanı toz şeker 
• 1 kahve fincanı yoğurt 
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 3 kahve fincanı un 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 

Ganaj için: 

• 100 gr sütlü çikolata
• 100 gr sıvı krema
• Renkli şekerlemeler ( üzerini süslemek için )

YAPILIŞI:

1. İlk olarak tatlının kekini hazırlayın. Yumurta ve toz şekeri bir kaba alarak 3-4 dakika kadar mikserle çırpın.
2. Ardından sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek tekrar çırpın.
3. En son un, kabartma tozu ve vanilya da eleyerek karışıma ekleyin.
4. Yağlanmış tart kalıbına kek harcını dökerek 160 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin(keki tart kalıbında yapmak önemli ve kek fazla kızarmadan fırından alın)
5. Pişen keki düz bir kaba kırmadan ters çevirin ve soğuması için bekletin.
6. Ufak bir kaba kremayı koyup ocakta kremaya ısınmaya başlayana ama kaynamasına izin vermeden alın ve minik parçalara böldüğümüz çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırıp soğuması için bekletin.
7. Soğuyan kekin çukur kısmına soğuyan kremayı dökün ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Üzerini benim gibi süslü şekerlerle ya da meyveler dilip süsleyebilirsiniz ama renkli şekerlemeler kullanacaksanız bunu servisten hemen önce yapın bu şekilde bekletmeyin çünkü bu şekerler hemen eriyor. Dilimleyerek servis edin, afiyet olsun...

SUSAMLI TAHİNLİ KEK

        2015 yılının ilk postu ve ilk merhabası benden sizlere... Günler ne çabuk geçiyor , yeni yılın ilk haftası geçti bile... Hayırlısıyla yeni bir yıla daha girdik, inşallah bu yeni yıl hepiniz için sağlık, mutluluk ve dilediğiniz her şeyin gerçekleşeceği hayırlı bir yıl olur. Aslında bu tarif 2014 yılının son tarifi olur diye düşünmüştüm ama siparişlerimin yoğunluğumdan fırsat bulup paylaşamayınca yeni yılın ilk tarifi olmuş oldu; benim de yeni yıl dileklerim bu zamana kaldı.

        Kek herhalde bizim evde olduğu gibi çocuklu evlerin çoğunda da en çok pişen bir lezzet sanırım. Çeşit çeşit kekler deneriz, elbet değişik lezzetli kekler olsun diye. Bende geçenlerde portakallı olsun diyerek başladığım keki kavanozdaki tahini görünce tahinli keke çevirince ortaya işte bu mis gibi kek çıktı. Uzun zamandır aklımda olan tahinli keki ilk defa denedim ve biz çok sevdik. İnşallah sizlerde deneyince seversiniz, ben tavsiye ederim, hele bu buz gibi havalarda yanında sıcacık çay ile pek bir güzel gider benden söylemesi... 

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı tahin
• 1 su bardağı süt
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• susam

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ve şekeri, şekerler eriyip köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
2. Sıvı yağı ve sütü de ekleyin, çırpmaya devam edin.
3. Tahini de ekleyip karıştırın.
4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin.
5. Yağlayıp unlanmış kek kalıbının dibine bolca susam serpip kek hamurunu kalıba dökün.
6.  170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kek ılınıp sıcağı geçtikten sonra ters çevirip kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

KAKAOLU MAHLEPLİ KEK

       Merhabalar, hayırlı cumalar hepinize... Mis kokulu aroması ve lezzetiyle harika bir kek tarifi ile karşınızdayım. Mahlep  genelde tuzlu hamur işlerinde kullandığımız bir malzemedir ama Sevgili Sahrap Soysal' ın tarifini görüp  deneyince gördüm ki kekte süper oluyor. Ben tarifi aynen yazıyorum ama bu ve diğer tariflerine de bakmak isterseniz buyurun Sahrap Hanım'ın kek tariflerine göz atın mutlaka...

      Kendisine çok teşekkür ediyorum bu güzel tarif için ve sizlere de bu keki denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum, çok seveceksiniz kesinlikle...

MALZEMELER:

• 4 adet yumurta + 1 adet yumurta sarısı
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 250 gr eritilip ılıtılmış margarin 
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz mahlep

YAPILIŞI:

• 4 adet büyük boy yumurtayı derin bir kaba kırın. Yumurta sarısını da ilave edin. Toz şekeri katıp mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika, beyazlaşıncaya kadar çırpın.
• Yoğurt ve eritilmiş ya da yumuşamış yağı ekleyip mikserle 1-2 dakika daha çırparak karıştırın. Son olarak, kakao, kabartma tozu, mahlebi ilave edip unu da azar azar eklerken kaşıkla karıştırın. Malzemeleri birbirine iyice yedirin.
• Diğer taraftan, büyük boy dikdörtgen borcamı sıvıyağla iyice yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını dikkatlice borcama aktarın.Ben silikon kalıp kullandım silikon kalıbı iyice yağladım ve ondan sonra kek hamurunu döktüm.
• Fırını 180 dereceye ve alt - üst konuma ayarlayıp, 5 dakika önceden ısıtın. Keki sıcak fırında 35-40 dakika pişirip çıkarın. Soğuyunca dilimleyip servise sunun.

Afiyet olsun...

KULAHTA KAKAOLU KEK

       Kız partisi soframda yer alan ve kızların çok beğendiği külahta kekleri çocuklarınıza mutlaka yapmalısınız. Uzun zamandır paylaşmak istediğim tariflerden biri aslında ama iki şekerim sağ olsun dayanamayıp hemen yediklerinden bir türlü fotoğraflayamamıştım. Bu sefer bolca yapınca fırsatı kaçırmadım, aceleyle de olsa fotoğraflarını çektim. Kızlar ilk önce görünce dondurma mı bu diye şaşırdılar ve giderlerken hepsi annelerine "anne tarifini al",  dediler:) Hadi bakalım buyurun işte tarifi...

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 buçuk-2  su bardağı un
• 14-15 adet külah

Üzeri için:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• renkli pasta süsü

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve toz şekeri iyice çırpın.
2. Sütü, sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
3. Eleyerek diğer kuru malzemeleri de katıp karıştırın.
4. Külahları dik şekilde fırın tepsisine dizin ve yarısına kadar kek hamuru ile doldurun. 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Külahlara hiç bir şey olmuyor merak etmeyin.
5. Külahta kekleri pişirme işlemini mikrodalga fırında da yapabilirsiniz.. Ben 3' er külahı 640 watta 1 dakikada pişiriyorum mikrodalga fırında.
6. Krem şantiyi süt ile çırparak hazırlayın. Pişen ve soğuyan keklerin üzerine krem şanti sıkma aparatı ile şekil vererek sıkın ve üzerini pasta süsleri ile süsleyin. Ben krem şantilemeden önce düz bir köpüğü kapladım ve külahları altlarından bir kürdan ile köpüğe sabitledim ki devrilmesinler diye daha sonra süsledim hem sunumu da böyle daha güzel oldu. Afiyet olsun...

KAKAOLU MOZAİK KEK

         Bizim evde ve birçok çocuklu evde en çok pişen şey kek olsa gerek... Geçen hafta ki kahvaltı soframda da bulunan kekim çok beğenildi doğrusu. Her zaman ki klasik kek tarifimle bu sefer kakaolu mozaik kekim sizlerle...

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve toz şekeri mikser ile iyice koyulaşıp rengini değiştirene kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek katın ve çırpın.
4. Kek hamurunu ikiye bölüp bir tanesine kakao ekleyip karıştırın.
5. Kalıbı yağlayıp unlayıp bir kepçe sade kek hamurundan bir kepçe kakaolu kek hamurundan bitene kadar koyun.
6. 170 derece fırında 40-45 dakika ( kürdan la pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz ) pişirin. Biraz ılınınca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin, afiyet olsun...

KURU KAYISILI VE UZUMLU TRUFFLE

       Geçen haftalarda o kadar çok pasta yaptım ki kalan pandispanya parçalarını da hiç bir zaman atmadığımdan bu sefer de kuru meyveli truffle yapayım dedim. Yapımı oldukça basit ve hem iki şekerim böyle süslü süslü görünce yemeyi hem de ben böyle  kahve yanında yemeyi çok seviyoruz... Sizde artan ya da bayatlayan kekleri atmayın bu şekilde mutlaka değerlendirin...

       Ölçüsüz tarif vermeyi pek sevmiyorum ama elinizde ki az ya da çok kek ile göz kararı kolayca yapılabilir olduğundan ölçü vermeyeceğim. Zira bende hiç ölçü ile yapmadım... 

          Kekleri elinizle ya da bir mutfak robotu ile ufalayın. İçine az az süt ekleyerek( dikkat edin sütü fazla kaçırmayın cıvık olur toparlanamaz ) karıştırın ve elinizle şekil verebileceğiniz bir hamur yapın. Kekiniz sade ise içine kakao da katabilirsiniz, ben bir yemek kaşığı kadar kakao ekledim. Kuru kayısıları bıçakla minik minik küp şeklinde doğrayıp hamura katın. Kuru üzümleri, iri çekilmiş cevizi, bir yemek kaşığı kadar hindistan cevizi ve tarçın da ekleyip karıştırın ve elinizle yuvarlak şekil verip hindistan cevizine ve pasta süsüne bulayıp servis edin . Afiyet olsun...

NOT: Kek yerine petibör bisküvi ile de aynı şekilde bisküvili truffleler yapabilirsiniz...

SOSLU KAKAOLU KEK ( MİKRODALGADA SİLİKON KALIPTA PİŞEN )

        Yeni bir haftaya daha merhaba dedik. İnşallah hepimiz için havalar ne kadar kasvetli, kapalı da olsa haftamız güzel geçer. Bugünkü tarifim görüntüsü çok beğenilen çay sofrası ikramlarımdan soslu kakaolu kek. Silikon kalıpta kek pişirmeyi seviyorum şekilleri gayet güzel oluyor. Ama bu seferki kekimi silikon kalıpta fırın yerine mikrodalga fırında pişirdim.  Daha önce paylaşmış olduğum mikrodalgada 7 dakikada pişen ıslak kek tarifimle aynı malzemeler ama yapımında biraz değişiklik var. Birde bu silikon kalıpta olduğu için 12 dakikada pişiyor. Mikrodalga fırını olmayanlar ise bu keki yine silikon kalıpta normal kek pişirir gibi pişirebilirler.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• yarım çay bardağı damla çikolata( üzeri için ben frambuazlı damla çikolata kullandım )
• 2 yemek kaşığı süt 

YAPILIŞI:

1. Derin bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice karıştırın. 
2. Sütü, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3.  Unu,kabartma tozu, kakao ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Normal kek hamurundan daha akışkan bir kıvam olacak yanılıp daha fazla un eklemeyin.
4. Silikon kalıbı sıvıyağ ile her tarafını gezdirerek yağlayın ve elinizle un serpin ki çıkartırken düzgün bir şekilde çıksın kekimiz.
5.  Mikrodalga fırında 800 watta ve 12 dakikaya ayarlayıp pişirin.
6. Sürenin sonunda bir kürdan yardımı ile kekin pişip pişmediğini kontrol edin, bazen markaya göre mikrodalgalarda fark olabiliyor. Eğer pişmedi ise 1 dakika daha pişirin.
7. Pişen keki fırından çıkarıp 5 dakika bekletip silikon kalıbı ters çevirerek dikkatli bir şekilde keki çıkarın.
8. Damla çikolatayı benmari usulü  ( cam bir kaba çikolataları koyup başka bir kaba su koyup  cam kabı kaynayan bu suyun  içinde çikolataları eritin ) eritin. İçine sütü ekleyip karıştırın ve kekin üzerine dökün. 
9. Kek ılınınca dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

  NOT: Mikrodalga fırını ilk kez kullanacaksanız kullanma kılavuzunu çok iyi okumanızı tavsiye ederim. Her türlü keki mikrodalga fırında yapabilirsiniz ama  mikrodalgada kullanılabilir işareti olan silikon kalıplar ve borcamlar dışında metal kalıplar asla kullanmayın.

FRAMBUAZ DAMLA ÇİKOLATALI KEK

      Uzun bir aradan sonra sevgili takipçilerim hepinize merhaba :) Giresun, İzmir, bayram ve kaynımın düğünü de yapıp hayırlısıyla döndük evimize. Bir sürü tarif biriktirdim sizler için inşallah tembellik yapmazsam en kısa zamanda hepsini bir bir paylaşacağım. Evet şimdi kaldığımız yerden frambuaz damla çikolatalı kek ile tariflerimize devam edelim hadi bakalım iki şekerli mutfağımda hareket başlasın :)

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı frambuazlı damla çikolata

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ve şekeri, şekerler eriyip köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
2. Sıvı yağı ve sütü de ekleyin, çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin.
4. Son olarak frambuazlı damla çikolataları çökmesinler diye çok azbir un ile karıştırıp  hamura ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
5. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba kek hamurunu dökün. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

İKİ ŞEKERİMDEN TARÇINLI KEK

İKİ ŞEKERLİ TARÇINLI KEK :)

       Kızım geçen hafta sonu, "Anne kek yapalım mı ne olur", oğlum da "Mütfen mütfen", yani lütfen deyince tamam dediğimde evde kopan kıyameti, birbirlerine sarılıp attıkları sevinç çığlıklarını görmenizi isterdim. Beni izleyenler bilirler şekerlerim kurabiye ve kek yapmaya bayılırlar, bende  onları mutfağa sokmaya bayılırım her ne kadar çok dağılıp bana çok iş çıksa da... Ama kızımın okulu, dersler, okumalar derken arayı açmışız, özlemişiz mutfakta beraber vakit geçirip eğlenmeyi.

       Biz de ne yaptık hemen, malzemeler hazırlandı, önlükler takıldı, sandalyeler tezgaha çekilip üzerine çıkıldı ve tarçınlı kek yapılmaya başlandı. Biz çok eğlendik gerçekten, hadi bakalım buyurun iki şekerli tarçınlı kekimizin tarifine...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

 

1.  Yumurta ve toz şekeri, mikser yardımı ile iyice çırpın. ( Ben fotoğraf makinesini alıp gelene kadar yumurtayı kırmış bile kızım, oğluşumla şekeri ekliyor, küçük şeflerim benim... )

Onlar poz vermeye ben de fotoğraf çekmeye bayılıyorum...

2.  Yumurta- şeker karışımına sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. ( Çok mutlu oğlum yağı o eklediği için... Onlar mutlu ben mutlu ....)

3.  Sütü de ilave ederek çırpmaya devam edin.( Oğlum nasıl da bakıyor öyle değil mi ? )

 

4.   Unu , kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.

5. Son olarak tarçını da ekleyip karıştırın. ( Ben ben bennn.... Tamam işte sende oğlum mikser. Bu da mikseri aldım sırıtışı... )

6. Yağlanmış ve unlanmış kalıba, kek karışımını dökün. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Siz kendi fırınınıza göre kekin pişip pişmediğini anlamak için, keke bir kürdan batırın eğer kürdan temiz geri çıkarsa kek pişmiş demektir. Kürdan temiz çıkmaz ise pişirmeye devam edip başka bir kürdan ile tekrar temiz çıkana kadar deneyin.

Kek fırına gitti, kalan kek hamurları illa ki parmaklanır şekerlerim tarafından....Küçükken ben de çok yapardım bunu, hatta hala yapmayı çok severim :)

Buyurun bakalım iki şekerim elinden tarçınlı kekimiz hazır. Afiyet olsun.....

ISPANAKLI PASTA ( MİKRODALGA FIRINDA )

EN SEVDİĞİM RENK VE EN SEVDİĞİM PASTA....

     Geçtiğimiz cuma Gelibolu' dan canım arkadaşımın bize geleceğini öğrendikten ve arkadaşımın doğum günü olması sebebiyle kendisine bu pastayı yaptım. Aslında çok yaptığım bir pasta ama bir türlü fotoğraflayıp paylaşamadım sizlerle. Bu seferde koşturmalı bir şekilde yaptım  ama  son anda fotoğraflamayı başardım. Evde iki tane pasta-kek canavarı olunca haliyle pek sabırsız ve anında tüketici olduklarından fotoğraf çekmeye fırsat bulmak zor çoğunlukla.

       Benim için her zaman kurtarıcı, hem lezzetli hem çok hafif hem de mikrodalga da pişince çok pratik bir pasta oluyor. Mikrodalga fırını olmayanlar da normal fırında her zaman kek pişirdikleri gibi pişirebilirler  ayrıca bu tarifi. Ama ben mikrodalgada pişince daha çok seviyorum çünkü daha yumuşak bir kek oluyor. 

         Bu da pastamızın dilimlenmiş hali. Buyurun bir dilim almaz mıydınız ? Hadi bakalım ıspanaklı pastamın tarifi sizlerle...

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 10-11 tane ıspanak yaprağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• bir paket vanilya

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt ( krem şanti için )

Arası ve üzeri için;

• 2 adet muz
• damla çikolata ve boncuk şekerler

YAPILIŞI;

1. Öncelikle ıspanak yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını koparıp süt ile beraber bir robottan ya da blendırdan geçirin.
2. Yumurta ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.
3. Ispanaklı süt, sıvı yağı bu karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.
4. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ilave edin.
5. Yağlanmış ve unlanmış borcama karışımı dökün.
6. Mikrodalga fırında 800 watta 10 dakika pişirin. Normal fırında ise 170 derecede 35-40 dakika pişirin.   
7. Kremayı yapmak için; sütü, nişastayı,unu ve toz şekeri bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Soğuması için bekletin.
8. Krem şantiyi süt ile karıştırarak hazırlayın.
9. Krem şantiyi ve hazırladığınız diğer kremayı mikser ile çırparak karıştırın, soğuması için buzdolabında bekletin.
10. Pişen ıspanaklı keki soğuduktan sonra önce kenarlarından bir santim kadar şeklini bozmadan düzgünce kesin. Kesilen bu kek parçalarını robotta çekin. Sonra ortadan ikiye kesin ve ilk katın üzerine muzu dilimleyip, kremanın yarısını muzların üzerine dökün. Bol bol damla çikolata serpin.
11. İkinci katı da yerleştirin ve üzerini ve yanlarını bol krema ile kaplayın. Kremanın üstüne de robotta çektiğiniz kek kırıntılarını dökün. En son olarak da pastanın üzerine damla çikolata ve boncuk şekerlerle süsleyin. 1-2 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

       Bu da mum üflenmeden ve pasta kesilmeden önceki hali. Tekrar mutlu yıllar Özimmmm...

İKİ ŞEKERİMDEN PORTAKALLI KEK

 BU GÜN 23 NİSAN , NEŞE DOLUYOR İNSAN :)

      Geçen sene olduğu gibi bu sene de 23 Nisan'da  iki şekerli mutfak gün onların günü olduğu için yine iki şekerime devredildi ve onlar ne isterse o pişirildi. Kızım "mis kokulu portakallı kek yapalım anne" , dedi. Eeee bu gün mutfak onun ben malzemeleri verdim  kızım yaptı. Baştan anlaşalım anne hiç bir şeye elini sürmeyeceksin diye anlaşma bile yapıldı anneyle hem de kaç kere :)

      Aslında biz bu keki dün yaptık, çünkü bu gün kızımın okulunda 23 Nisan gösterisi var yani biz bu gün aslında bayram kutlamalarındayız. Kızım için de bir ilk olacağından oldukça heyecanlıyız :)  Ne kadar şanslılar ve tabi ki şanslıyız ki böyle bir güne sahibiz.
   
      Ulu önderimiz ATATÜRK' ün tüm çocuklara armağan ettiği bu güzel ve anlamlı gün de; önce iki şekerimin sonra da tüm şekerlerin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramlarını kutluyorum.Herkese mutlu bayramlar...

Kızım yaptı bende fotoğrafladım buyrun tarifimize...

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı portakal suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

      1-Derin bir kaba yumurtaları kırın ve toz şekeri de ilave edip şekerler eriyip köpük köpük olana kadar mikser ile çırpın.

     
      2- Sıvı yağı, sütü, portakal suyunu da ekleyin ve çırpmaya devam edin.

3- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ilave edin.

      4- Son olarak rendelenmiş portakal kabuklarını da ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba kek hamurunu dökün. 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

      5-Piştikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun...

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

          Akşam çayı sofram   için son anda ve aceleyle yaptığım kekim gerçekten çok güzel oldu. İtiraf ediyorum bazen çok özenerek yaptığım kekler kabarmaz ve beni sinir eder.Bazen de böyle hızlıca yaptığım kekler güzel kabarır ve beni mutlu eder. Her tür keki bu tarifimle yapıyorum ve memnun kalıyorum sonuçtan. Keki neli yapmak istersem onu ekliyorum; örneğin rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçın; kuru üzüm ,bazen muz rendeliyorum içine bazen de bol fındık... 
         Şekerlerim de kek yemeye bayıldıkları ve özellikle ıslak kek favorileri olduğu için sık sık yapılıyor bizde. İleride geniş bir kek dosyası yapmayı düşünüyorum zaten, tatil dönüşü kısmetse paylaşmak istediğim çok şey var sizlerle.Hadi bakalım buyrun kekimin tarifine.....

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı damla çikolata

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ve şekeri, şekerler eriyip köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
2. Sıvıyağı ve sütü de ekleyin, çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin.
4. Son olarak damla çikolataları ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
5. Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba kek hamurunu dökün. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun.

7 DAKİKADA PİŞEN ISLAK KEK

           7 dakikada mı? Nasıl pişer dediğinizi duyar gibiyim :) Bilenler bilir elbet, evde bir mikrodalga fırınınız varsa kekler 7 dakika, muffinler 3 dakikada pişer, benim şekerler gibi sabırsız çocukları olanlar için ideal diye düşünüyorum. Baksanıza hemen başına koştular, yemek için nasılda iç geçiriyorlar. Sıcak daha, sosunu dökmememi bekliyorlar bende çektim bu anı çok hoşuma gitti doğrusu.

           Eşimin çok istediği benim gereksiz ve zararlı bulduğum mikrodalga fırın 2 sene önce eşimin bana süpriziyle girdi mutfağımıza. İlk başlarda kullanmaya çekindim ama kullandıkça anladım ki zamandan müthiş bir tasarruf sağlıyor. Gece bir çok kez kalkıp oğluma süt hazırlaması bana nasıl işkence gelirdi; sütü cezveye dök, cezvede ısıt, sonra biberona koy.... Oysa sütü direk biberona koy 30 saniye sonra hazır. Oley....Ama ben bu rahatlığının farkına varana kadar  kullanmama inadım yüzünden 2 ay geçti tabi. Sakıncalı  mı gerçekten ve çevremdeki insanların sadece yemek ısıtmak amacıyla kullandıkları bu fırının başka işlevleri de olmalıydı. İnternetten günlerce araştırdım, okudum ve mikrodalgada yapılabilecek bir sürü tarif buldum. Ayrıca dikkatli ve bilinçli kullanıldığı zaman mikrodalganın zararının olmayacağı konusunda sonunda ikna oldum. Kesinlikle mikrodalgaya koyduğum herşeyin üstünü mikrodalga fırınlar için özel olan kapakla kapatıyorum.  Çocukları mikrodalga çalışırken mutfağa sokmuyorum. Eşim bu yüzden gülüyor bana ama olsun yine de tedbirli olmakta fayda var. 

           Islak kek öğrendiğim ve yaptığım ilk tarifti. Büyük kurtarıcım oldu çoğu zaman, aniden bir misafirim mi geldi hemen 5 dakikada yapıyorum atıyorum mikrodalgaya daha çay demlenmeden kek pişiyor. Ne zaman yaptın bunu diyen şaşkın yüzlere çok şahit oldum bu yüzden ve yıllardır mikrodalga kullanan birçok tanıdığım benden öğrendiler kek ve yemeklerinde mikrodalgada pişirilebileceğini. Zamanla bu tariflerimi de paylaşacağım sizlerle, dün şekerlerimle beraber yaptığımız ıslak kekimizin tarifini hemen veriyorum. Fotoğraf çekmek hep son anda geliyor aklıma, şekerlerle olduğu kadar artık...

Kekimiz pişmeyi bekliyor.

Suay'ım; keki kürdanla delmek görevi ona aitti.

Sualp'im; keki ablasından önce yemek görevide ona ait :)

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Derin bir kabın içinde süt, şeker,kakao ve sıvıyağı iyice karıştırın. Bu karışımdan bir çay bardağı ayırın.
2. Kalan sütlü karışımın içine yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Unu,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Normal kek hamurundan daha akışkan bir kıvam oluyor, şaşırmayın.
3. Yuvarlak küçük borcamı yağlayın ve kek hamurunu dökün. Mikrodalga fırında 800 watta ve 7 dakikaya ayarlayıp pişirin.
4. Kek fırından çıkınca bir kürdan ile gelişigüzel batırıp çıkararak delik açın ve ayırdığınız sosu yayarak üstüne dökün. Dilimyeyip, hindistan cevizi dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

  NOT: Mikrodalga fırını ilk kez kullanacaksanız kullanma kılavuzunu çok iyi okumanızı tavsiye ederim. Her türlü keki mikrodalga fırında yapabilirsiniz ama  mikrodalgada kullanılabilir işareti olan silikon kalıplar ve borcamlar dışında metal kalıplar asla kullanmayın.