ÇİLEK KREMALI KAKAOLU CUPCAKE ( MİKRODALGADA PİŞEN )

         Arşivimde ki yazdan kalan fotoğraflardan bu güzel cupcakeler çileklerden anlaşıldığı üzere... 7 dakikada pişen ıslak kekimden sonra aynı malzemeler ile 3 dakikada pişen cupcakelerim. Nasıl mı? Mikrodalga ile tabi ki... Ama mikrodalga fırını olmayanlar da normal fırında pişirebilirler bu çok pratik olan cupcake tarifimi. Bizim evde acil durum kek, pasta ve cupcakeleri mikrodalgada pişer, hemencik midemize düşer :) İçine ve üstüne konan kreması da pişirilmeden hazır olunca  buyurun size en pratiğinden cupcake tarifi....

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağından biraz fazla un
• 1 paket çilekli cremole ( 2,5 su bardağı süt cremole için )
• 1 poşet sade krem şanti
• 1 su bardağı süt krem şanti için
• üzerini süslemek için çilekler

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.
2. Sıvı yağ,süt ve kakaoyu da ekleyip karıştırın.
3. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar unu da ekleyerek karıştırın.
4. Cupcake kaplarının yarısından biraz fazla olacak şekilde doldurup mikrodalga da 600 watta 3 dakika pişirin. Normal fırında da 180 derece de 20-25 dakika pişirin.
5. Cupcakeler pişip soğuduktan sonra ortasından bıçak ile bir yuvarlak açın ve süt ile pişirilmeden çırpılarak yapılan cremole den bir kaşık koyun. Çıkardığınız cupcakenin en üst kabuk kısmını cremolenin üstüne kapatın.
6. Krem şantiyi de süt ile çırpılarak hazırlayın ve krem şanti sıkma aparatı ile üzerine yuvarlak hareketlerle sıkın. En üzerine çilekleri bütün ya da yelpaze gibi keserek koyup süsleyin.İşte cupcakelerimiz çabucak hazırlar. Afiyet olsun... 

GÜLLÜ PASTA ( MİKRODALGA PASTASI )

     Kızımın isteği üzerine, kız partisi için yaptığım çok pratik bir pasta. Daha önce paylaştığım mikrodalgada ıslak kek tarifim ile yaptığım kek ile çok kısa sürede pişirip krem şanti ile süsledim pastamı. Pişirmesi 7 dakika olup, krem şanti ile de içini dışını süsleyince toplamda bir saatimi aldı bu pastayı yapmam desem yalan olmaz. Ama mikrodalgam yok derseniz aynı tarifi normal fırınlarda kek pişirir gibi de pişirebilirsiniz. 

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı  un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt ( krem şanti için )
• 2 adet muz
• damla çikolata

YAPILIŞI:

1. Derin bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice karıştırın. 
2. Sıvı yağ, sütü de ekleyip karıştırın. Unu,kabartma tozu, kakao ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Normal kek hamurundan daha akışkan bir kıvam oluyor, şaşırmayın.
3. Yuvarlak küçük borcamı yağlayıp un serpiştirin ve kek hamurunu dökün. Mikrodalga fırında 800 watta ve 7 dakikaya ayarlayıp pişirin.
4. Kek fırından çıkınca bir kürdan ile gelişigüzel batırıp çıkararak pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmediyse bir dakika daha pişirebilirsiniz.
5. Piştikten sonra keki kabında çıkarıp ters çevirin ve soğuması için bekletin.
6. Bu arada krem şantiyi süt ile çırpıp hazırlayın, muzları dilimleyin.
7. Keki bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin, bir kat keki servis tabağına koyup üzerine dilimlenmiş muzları dizin ve krem şantiyi yayarak koyun.  Bol damla çikolata serpip , ikinci kat keki üzerine kapatın. 
8. Kalan krem şantiye çay kaşığının ucu ile pembe olması için çok az ama gıda boyası ekleyip karıştırın. Sıkma torbasına koyup yıldız uç ile içten dışa doğru yuvarlak hareketle sıkarak gül şekli vererek pastanın dışını bu şekilde tamamen kaplayın. İşte pastamız hazır. Eğer gül şekli yapamazsanız iştediğiniz gibi süsleyerek kaplayabilirsiniz pastayı. 
9. Pastayı 2-3 saat buzdolabında bekletip dilimleyerek servis edebilirsiniz, afiyet olsun...

  NOT: Mikrodalga fırını ilk kez kullanacaksanız kullanma kılavuzunu çok iyi okumanızı tavsiye ederim. Her türlü keki mikrodalga fırında yapabilirsiniz ama  mikrodalgada kullanılabilir işareti olan silikon kalıplar ve borcamlar dışında metal kalıplar asla kullanmayın.

SOSLU KAKAOLU KEK ( MİKRODALGADA SİLİKON KALIPTA PİŞEN )

        Yeni bir haftaya daha merhaba dedik. İnşallah hepimiz için havalar ne kadar kasvetli, kapalı da olsa haftamız güzel geçer. Bugünkü tarifim görüntüsü çok beğenilen çay sofrası ikramlarımdan soslu kakaolu kek. Silikon kalıpta kek pişirmeyi seviyorum şekilleri gayet güzel oluyor. Ama bu seferki kekimi silikon kalıpta fırın yerine mikrodalga fırında pişirdim.  Daha önce paylaşmış olduğum mikrodalgada 7 dakikada pişen ıslak kek tarifimle aynı malzemeler ama yapımında biraz değişiklik var. Birde bu silikon kalıpta olduğu için 12 dakikada pişiyor. Mikrodalga fırını olmayanlar ise bu keki yine silikon kalıpta normal kek pişirir gibi pişirebilirler.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• yarım çay bardağı damla çikolata( üzeri için ben frambuazlı damla çikolata kullandım )
• 2 yemek kaşığı süt 

YAPILIŞI:

1. Derin bir kabın içinde yumurta ve şekeri iyice karıştırın. 
2. Sütü, sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3.  Unu,kabartma tozu, kakao ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Normal kek hamurundan daha akışkan bir kıvam olacak yanılıp daha fazla un eklemeyin.
4. Silikon kalıbı sıvıyağ ile her tarafını gezdirerek yağlayın ve elinizle un serpin ki çıkartırken düzgün bir şekilde çıksın kekimiz.
5.  Mikrodalga fırında 800 watta ve 12 dakikaya ayarlayıp pişirin.
6. Sürenin sonunda bir kürdan yardımı ile kekin pişip pişmediğini kontrol edin, bazen markaya göre mikrodalgalarda fark olabiliyor. Eğer pişmedi ise 1 dakika daha pişirin.
7. Pişen keki fırından çıkarıp 5 dakika bekletip silikon kalıbı ters çevirerek dikkatli bir şekilde keki çıkarın.
8. Damla çikolatayı benmari usulü  ( cam bir kaba çikolataları koyup başka bir kaba su koyup  cam kabı kaynayan bu suyun  içinde çikolataları eritin ) eritin. İçine sütü ekleyip karıştırın ve kekin üzerine dökün. 
9. Kek ılınınca dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

  NOT: Mikrodalga fırını ilk kez kullanacaksanız kullanma kılavuzunu çok iyi okumanızı tavsiye ederim. Her türlü keki mikrodalga fırında yapabilirsiniz ama  mikrodalgada kullanılabilir işareti olan silikon kalıplar ve borcamlar dışında metal kalıplar asla kullanmayın.

ISPANAKLI PASTA ( MİKRODALGA FIRINDA )

EN SEVDİĞİM RENK VE EN SEVDİĞİM PASTA....

     Geçtiğimiz cuma Gelibolu' dan canım arkadaşımın bize geleceğini öğrendikten ve arkadaşımın doğum günü olması sebebiyle kendisine bu pastayı yaptım. Aslında çok yaptığım bir pasta ama bir türlü fotoğraflayıp paylaşamadım sizlerle. Bu seferde koşturmalı bir şekilde yaptım  ama  son anda fotoğraflamayı başardım. Evde iki tane pasta-kek canavarı olunca haliyle pek sabırsız ve anında tüketici olduklarından fotoğraf çekmeye fırsat bulmak zor çoğunlukla.

       Benim için her zaman kurtarıcı, hem lezzetli hem çok hafif hem de mikrodalga da pişince çok pratik bir pasta oluyor. Mikrodalga fırını olmayanlar da normal fırında her zaman kek pişirdikleri gibi pişirebilirler  ayrıca bu tarifi. Ama ben mikrodalgada pişince daha çok seviyorum çünkü daha yumuşak bir kek oluyor. 

         Bu da pastamızın dilimlenmiş hali. Buyurun bir dilim almaz mıydınız ? Hadi bakalım ıspanaklı pastamın tarifi sizlerle...

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 10-11 tane ıspanak yaprağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• bir paket vanilya

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt ( krem şanti için )

Arası ve üzeri için;

• 2 adet muz
• damla çikolata ve boncuk şekerler

YAPILIŞI;

1. Öncelikle ıspanak yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını koparıp süt ile beraber bir robottan ya da blendırdan geçirin.
2. Yumurta ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.
3. Ispanaklı süt, sıvı yağı bu karışıma ilave edip çırpmaya devam edin.
4. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ilave edin.
5. Yağlanmış ve unlanmış borcama karışımı dökün.
6. Mikrodalga fırında 800 watta 10 dakika pişirin. Normal fırında ise 170 derecede 35-40 dakika pişirin.   
7. Kremayı yapmak için; sütü, nişastayı,unu ve toz şekeri bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Soğuması için bekletin.
8. Krem şantiyi süt ile karıştırarak hazırlayın.
9. Krem şantiyi ve hazırladığınız diğer kremayı mikser ile çırparak karıştırın, soğuması için buzdolabında bekletin.
10. Pişen ıspanaklı keki soğuduktan sonra önce kenarlarından bir santim kadar şeklini bozmadan düzgünce kesin. Kesilen bu kek parçalarını robotta çekin. Sonra ortadan ikiye kesin ve ilk katın üzerine muzu dilimleyip, kremanın yarısını muzların üzerine dökün. Bol bol damla çikolata serpin.
11. İkinci katı da yerleştirin ve üzerini ve yanlarını bol krema ile kaplayın. Kremanın üstüne de robotta çektiğiniz kek kırıntılarını dökün. En son olarak da pastanın üzerine damla çikolata ve boncuk şekerlerle süsleyin. 1-2 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

       Bu da mum üflenmeden ve pasta kesilmeden önceki hali. Tekrar mutlu yıllar Özimmmm...

3 DAKİKADA KAŞARLI MANTARLAR HAZIR ...

Merhaba hepinize öncelikle hayırlı cumalar :)

     Evet evet bu yukarıda öncesi ve sonrası fotoğraflarını gördüğünüz kaşarlı mantarlar 3 dakikada pişti. Nasıl mı tabi ki mikrodalga fırınım sayesinde. 

    Benden mikrodalga tarifi isteyen takipçilerimi biraz beklettim ama hak verirsiniz ki mikrodalgada hemen pişirip hemen yediğimiz için fotoğraf çekmeye fırsatım kalmadığından  tabi bir de yoğunluğumdan dolayı tarifleri paylaşamadım sizlerle. Bundan sonra daha dikkat edip mutlaka fotoğraf çekmeye özen gösterip, ara da bu tariflere de  yer vereceğim söz. 

     Mikrodalga fırını olmayanlarda normal fırınlarda yapabilir elbet. Eğer mikrodalga fırınınız varsa ve özellikle yemeğe misafirleriniz varsa hemen hazırlayıp 3 dakikada pişirip, ana yemeğin yanında sıcak sıcak sunabileceğiniz oldukça basit bir lezzet kaşarlı mantar, ben öyle yapıyorum. Bir de bizim gibi mantar severseniz  fırında ya da mikrodalgada sizde deneyin mutlaka...

MALZEMELER:

• istediğiniz kadar mantar
• mantarların içini dolduracak kadar kaşar peyniri
• tuz

YAPILIŞI:

1. Mantarları güzelce yıkadıktan sonra sap kısımlarını koparın, mikrodalgaya uygun ve mantarlar pişerken su bıraktıklarından dolayı da düz olmayan bir kaba mantarları dizin.
2. Mantarların iç kısımlarına birer fiske tuz serpin.
3. Kaşar peyniri mantarların büyüklüğüne göre içine sığacak şekilde kesip, mantarların içlerine yerleştirin.
4. Mikrodalga fırında 640 watt da 3 dakikaya ayarlayıp pişirin. 
5. Normal fırınlarda ise 180 derece de 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

ŞEKERLERİMDEN 23 NİSAN MUFFİNLERİ :)

BUGÜN 23 NİSAN NEŞE DOLUYOR İNSAN :)

           Bugün ulu önderimiz ATATÜRK'ün tüm çocuklara armağan ettiği 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı. Evet bugün çocukların günü olduğu için bende mutfağımı çocuklarıma bıraktım. "Kızım bugün mutfak senin ne yapmak istersin ? " dedim,  "yaşasın ben mastır şef oldum "diye çok sevindi kızım. Önce pastamı yapsak dedi ama sonra vazgeçti, 23 Nisan muffinleri yapalım diyerek adınıda koymuş oldu.

         Bende bol bol fotoğraf çektim, çok hoşuma gitti paylaşmak istedim sizlerle. Bazen çok kavga ederler bazen böyle sürekli sarılıp öpüşürler  benim canlarım. Çok eğlendik gerçekten hatta kızım "anneciğim bugünü hiç unutmayacağım" dedi nasıl mutlu oldum anlatamam.

                                                                                                    

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun...

Tüm çocukların bayramını kutluyorum ve resimli tarifimize geçiyorum. Mutlu günler......

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• yarım su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1  paket pasta kreması

YAPILIŞI:

1. Yumurtayı derin bir kaba kırın, şekeri de ilave ederek iyice çırpın.

2. Sıvıyağı ve kakaoyu ekleyip karıştırın.

3. Sütü de ilave edip karıştırın.

4. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave edin ve karıştırın.

 5. Kek hamurunu silikon muffin kalıbı yada kağıt kalıplara iki yemek kaşığı kadar koyun.

6. Mikrodalga fırında 640 watta 2 dakikada pişirin. 

7. Pasta kremasını paketin üstündeki tarife göre hazırlayıp, muffinler soğuduktan sonra üzerlerine istediğiniz şekilde dökün.

8. Pasta kremasının üstünü damla çikolata ve renkli pasta süsleriyle süsleyin.

 

9. Çocuklarınızla beraber afiyetle yeyin :)

7 DAKİKADA PİŞEN ISLAK KEK

           7 dakikada mı? Nasıl pişer dediğinizi duyar gibiyim :) Bilenler bilir elbet, evde bir mikrodalga fırınınız varsa kekler 7 dakika, muffinler 3 dakikada pişer, benim şekerler gibi sabırsız çocukları olanlar için ideal diye düşünüyorum. Baksanıza hemen başına koştular, yemek için nasılda iç geçiriyorlar. Sıcak daha, sosunu dökmememi bekliyorlar bende çektim bu anı çok hoşuma gitti doğrusu.

           Eşimin çok istediği benim gereksiz ve zararlı bulduğum mikrodalga fırın 2 sene önce eşimin bana süpriziyle girdi mutfağımıza. İlk başlarda kullanmaya çekindim ama kullandıkça anladım ki zamandan müthiş bir tasarruf sağlıyor. Gece bir çok kez kalkıp oğluma süt hazırlaması bana nasıl işkence gelirdi; sütü cezveye dök, cezvede ısıt, sonra biberona koy.... Oysa sütü direk biberona koy 30 saniye sonra hazır. Oley....Ama ben bu rahatlığının farkına varana kadar  kullanmama inadım yüzünden 2 ay geçti tabi. Sakıncalı  mı gerçekten ve çevremdeki insanların sadece yemek ısıtmak amacıyla kullandıkları bu fırının başka işlevleri de olmalıydı. İnternetten günlerce araştırdım, okudum ve mikrodalgada yapılabilecek bir sürü tarif buldum. Ayrıca dikkatli ve bilinçli kullanıldığı zaman mikrodalganın zararının olmayacağı konusunda sonunda ikna oldum. Kesinlikle mikrodalgaya koyduğum herşeyin üstünü mikrodalga fırınlar için özel olan kapakla kapatıyorum.  Çocukları mikrodalga çalışırken mutfağa sokmuyorum. Eşim bu yüzden gülüyor bana ama olsun yine de tedbirli olmakta fayda var. 

           Islak kek öğrendiğim ve yaptığım ilk tarifti. Büyük kurtarıcım oldu çoğu zaman, aniden bir misafirim mi geldi hemen 5 dakikada yapıyorum atıyorum mikrodalgaya daha çay demlenmeden kek pişiyor. Ne zaman yaptın bunu diyen şaşkın yüzlere çok şahit oldum bu yüzden ve yıllardır mikrodalga kullanan birçok tanıdığım benden öğrendiler kek ve yemeklerinde mikrodalgada pişirilebileceğini. Zamanla bu tariflerimi de paylaşacağım sizlerle, dün şekerlerimle beraber yaptığımız ıslak kekimizin tarifini hemen veriyorum. Fotoğraf çekmek hep son anda geliyor aklıma, şekerlerle olduğu kadar artık...

Kekimiz pişmeyi bekliyor.

Suay'ım; keki kürdanla delmek görevi ona aitti.

Sualp'im; keki ablasından önce yemek görevide ona ait :)

MALZEMELER:

• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Derin bir kabın içinde süt, şeker,kakao ve sıvıyağı iyice karıştırın. Bu karışımdan bir çay bardağı ayırın.
2. Kalan sütlü karışımın içine yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Unu,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Normal kek hamurundan daha akışkan bir kıvam oluyor, şaşırmayın.
3. Yuvarlak küçük borcamı yağlayın ve kek hamurunu dökün. Mikrodalga fırında 800 watta ve 7 dakikaya ayarlayıp pişirin.
4. Kek fırından çıkınca bir kürdan ile gelişigüzel batırıp çıkararak delik açın ve ayırdığınız sosu yayarak üstüne dökün. Dilimyeyip, hindistan cevizi dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

  NOT: Mikrodalga fırını ilk kez kullanacaksanız kullanma kılavuzunu çok iyi okumanızı tavsiye ederim. Her türlü keki mikrodalga fırında yapabilirsiniz ama  mikrodalgada kullanılabilir işareti olan silikon kalıplar ve borcamlar dışında metal kalıplar asla kullanmayın.