ÇAY SOFRASI İKRAMLARIM

      Uzun zamandır kurulu bir masa fotoğrafı paylaşamıyordum özlemişim valla. Ama bunun nedeni her zaman dediğim gibi fotoğraf çekmeye vakit kalmaması tabi ki.  Yok ama bu sefer zorladım kendimi ve tek tek fotoğrafladım, eee öyle göründüğü gibi kolay değil bu işler. Geçen hafta sonu arkadaşlarım için hazırladım bu sofrayı ve ikramları. 

      Masamızda ki lezzetler nelermiş bakalım. Şimdilik fotoğrafları inceleyin ama hepsinin tek tek tarifleri gelecek

 BAKLAVA YUFKASI İLE ISPANAKLI BÖREK

 DEREOTLU KIYIR POĞAÇA

 SOSLU KAKAOLU KEK

 JÖLELİ MUHALLEBİLİ PASTA

 TAHİNLİ KITIRLAR

BROKİLİ SALATASI

FRAMBUAZLI ÇİKOLATA VE FINDIKLI KURABİYE

       Geçen hafta instagram hesabımda paylaştığım kahve keyfi fotoğrafımda kahvemin yanında olan bu kurabiyenin tarifini paylaşmam için mesaj gönderen herkese teşekkürler. 2-3 gündür bu yılın ilk hastalığını yakalanmış olup grip olduğumdan bir türlü yazamadım tarifi. Zaten beni çok iyi takip edenler bilirler bir türlü zamanında paylaşamam tariflerimi illa biraz zaman geçer ama ne yapayım iki şekerimden, ev işlerinden, arada çıkan siparişlerden ve bu ara hastalıktan tarif yazmak bazen çok zor oluyor benim için. Ama şu mesajlarınız yok mu çok hoşuma gidiyor ve böyle hasta da olsam sizleri fazla bekletmemek için zorluyorum kendimi oturuyorum tarif yazmaya, iyi ki varsınız hepiniz :)

       Hem görüntüsü hem lezzeti harika olan kurabiyelerime gelince... Çikolatayı eritmesi zor geldiğinden hep sade yaptığım kurabiye tarifim aslında. Bazen fındıklı bazen cevizli yapıyorum eee evde iki tane kurabiye canavarı olunca. Bu sefer benim favorim ve her şeyde kullandığım frambuazlı damla çikolataları eritip üzerlerine süs yaptım. Normal damla çikolata ya da herhangi bir çikolatayı da eritip bu şekilde her türlü kurabiyenin üzerinde kullanabilirsiz aslında gerçekten kurabiyelerin görüntüsü ve havası çok değişiyor. Tarifi benden denemesi sizden, hepinize mutlu hafta sonları sevgiler :)

MALZEMELER :

• 125 gr. margarin( oda sıcaklığında )
• 1 adet yumurta
• yarım su  bardağı pudra şekeri
• yarım paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• 2 buçuk su bardağı un
• yarım su bardağı iri dövülmüş fındık
• yarım çay bardağı frambuazlı damla çikolata( normal damla çikolata da olur )

YAPILIŞI:

1. Margarin, yumurta ve pudra şekerini iyice karıştırın.
2. Kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun. 
3. Son olarak hamura dövülmüş fındığı da ekleyip karıştırın.
4. Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 
6. Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp soğuması için bekletin.
7. Bu arada frambuazlı damla çikolataları cam bir kase içine koyup, kaseyi de ocakta kaynayan suyun içinde çikolatalar eriyene kadar bekletin.
8. Soğuyan kurabiyelerin üzerine, bu erimiş çikolatanın içine bir yemek kaşığı süt ekleyip karıştırdıktan sonra  çay kaşığı ile alıp sağa sola doğru kurabiyelerin üzerine akıtıp şekiller verin. Çikolata çabuk donacağı için bu işlemi oldukça hızlı yapmanız gerekir. Afiyet olsun.

KREMALI HAVUÇLU PATATES ÇORBASI

       Daha önce tarifini vermiş olduğum süt ile yaptığım patetes çorbasının kremalı ve havuçlu olanı bu çorbam. Ben çorbayı içerken havucun tane tane ağzıma gelmesini seviyorum ama benim oğlum gibi bu şekilde sevmeyenler hiç ayırıp kavurmadan iki havucu da içine koyup yapabilir. Krema sevmeyenler de ölçüde ki suyun bir bardağını süt olarak yapabilir. İster sütlü ister kremalı olsun denemenizi tavsiye ederim bu çorbayı...

MALZEMELER:

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı 
• 1 kutu krema ( 200 ml )
• 5 su bardağı su
• tuz

YAPILIŞI:

1. Bir tencereye margarini ve zeytin yağını koyun ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
2. Soğanlara  kabuklarını soyup küp küp doğranan patatesleri ve bir adet havucu doğrayıp koyun. Sıcak suyu da ilave edip kısık ateşte patates ve havuç  yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Diğer bir adet havucu rendeleyin ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile teflon tavada yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Blendırdan geçirip kremayı, damak tadınıza göre tuzu ve kavrulan havucu da ekleyip dört-beş dakika daha kaynatıp altını kapatın.
5. İsterseniz üzerine kur nane döküp servis edin. Afiyet olsun.

SİRKELİ BİBER KIZARTMASI

       Merhaba, sizlerle harika bir lezzeti paylaşmak istiyorum. Belki bilenleriniz, yapanlarınız vardır, ben yeni öğrendim ve biraz kendime göre yapmaya çalıştım.

          Gittiğim bir mevlitte ikramların arasındaydı ve ben nasıl beğendim anlatamam. Tabi mevlit kalabalık sorup tarif alamadım bir tek adı ne bunun dedim, "sirkeli biber" deriz, " biz göçmenler çok yaparız", dediler. Nette baktım hep haşlanmış biberle yapılmış ama benim yediğim tat kızarmış biber tadıydı ya da bana öyle geldi. Ben de kızartarak denedim tam istediğim ve yediğim gibi harika oldu.O gün bu gündür kaç kere yaptım anlatamam. Yaptığınız zaman 2-3 gün içinde tüketmeniz gerekiyor, bir gün bekletip ondan sonra yemenizi öneririm. Sarımsak yoktu benim yediğimde ama sarımsak da konulabilir bence. Özellikle bulgur pilavının yanına çok yakıştırdığım için onunla fotoğraflamak istedim ama her sofraya çok yakışır bence eğer sizde benim gibi sirkeli tatlardan hoşlanıyorsanız. 

MALZEMELER:

• yarım kilo çarliston biber
• yarım su bardağı üzüm sirkesi
• yarım su bardağı üzüm sirkesini bir parmak geçecek kadar su
• yarım demet maydanoz
• sıvı yağ ( biberleri kızartmak için )
• tuz

YAPILIŞI:

1. Biberleri yıkadıktan sonra saplarını kesip bıçakla ikiye ayırır şekilde kesin. Çekirdekli kısımları çok büyük olan biberlerin çekirdeklerini çıkartabilirsiniz.
2. Biberleri bol kızgın yağda kızartın. Kızaran biberleri derin kapaklı bir kaba borcam gibi alırsanız iyi olur.
3. Sirkeyi ve suyu içine damak tadınıza göre tuzunu da ilave edip tuz eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Biberlerin üzerine bu karışımı ve kıydığınız maydanozları döküp karıştırın. Kapağını kapatın ve 5-6 saat beklettikten sonra yemekleriniz yanında servis edin. Afiyet olsun.

PATATESLİ PAMUK POĞAÇA

         İki hafta önce gelen misafirlerim için herkesin bildiği ne zamandır yapmak istediğim pamuk poğaçaları yaptım ve bu sefer hemencik çektiğim bir kaç fotoğrafla çünkü her zaman bir sürü çekerdim bende eksik kalmayıp paylaşmak istedim. İçine istediğiniz harcı ya da sade olarak yapabileceğiniz pamuk gibi yumuşacık bu poğaçaları sizde hala denemediyseniz buyurun mutlaka yapın derim...

MALZEMELER:

• 1 paket yaş maya (ben instant maya kullandım)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• yarım çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:

• 1 adet yumurta sarısı
• haşhaş tohumu

İÇ HARCI İÇİN:

• 3 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• kimyon, karabiber,tuz

YAPILIŞI:

1. Öncelikle iç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra sıcakken çatalla ezin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvıyağ ile pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçayı ve ezdiğiniz patatesleri de ekleyip karıştırın.
4. Baharatları ve damak tadınıza göre tuzunu da ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
5. Geniş bir yoğurma kabında ılık süte mayayı ekleyip karıştırarak iyice eritin.
6. Sıvı yağı, şeker ,tuz ve ılık suyu da ekleyin.
7. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun. 
8. Hamurdan parçalar koparıp elinizle açın ve içine patatesli harçtan koyup elinizle yuvarlayıp şekil verin.
9. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
10. 1 saat bu şekilde tepside mayalanması için bekletin.
11. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp haşhaş serpiştirin.
12. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.