Zaman nasıl da çabucak geçmiş anlamadım iki şekerimin okul koşturmacasıyla... Tabi bir de ikisi birden öğlenci olunca öğleden sonra bende dostlarımla keyifli zamanlar geçirince zaman su gibi akıp gitmiş. Ha bu gün ha yarın derken fotoğrafları ve tarifi bile hazırlamış olduğum bu harika köfteleri paylaşmak bu güne kısmet oldu.
Kuru fasulye köftesi nasıl oluyor diyorsanız ve eğer benim oğlum gibi kuru fasulye yemeği sevmeyen bir çocuğunuz varsa işte tam size göre tarif. Ben oğluma içinde fasulye olduğunu söylemedim ve o kadar çok yedi ki nasıl mutlu oldum anlatamam. Artık sık sık yapıyorum iki şekerlerime ki bende bayıla bayıla yiyorum hele yanında yaptığım sos ile harika oluyor. Taze soğan, maydanoz ya da dereotu sevmiyorsa çocuğunuz onları katmadan da yapabilirsiniz bu köfteleri. Kuru fasulyeyi seven çocuklar için de değişik bir lezzet kesinlikle deneyin derim. Kuru fasulye yemeyen çocuk kalmasın, haydi anneler mutfağa ... :)
MALZEMELER :
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 adet yumurta
- 2 adet taze soğan
- 3-4 dal dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- kimyon, karabiber
Bulamak için;
- galeta unu
Kızartmak için;
- sıvı yağ
YAPILIŞI:
- Haşlanmış fasulyeleri mutfak robotuna koyup püre haline getirin.
- Tamamen püre olan fasulyeleri robottan alıp un, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- İnce doğranmış taze soğan, rendelenmiş sarımsak ve maydanozu da ilave edip karıştırın.
- Elle şekillendirebilecek kıvamda bir hamur olması gerekiyor eğer kıvamı tutmadıysa azar azar ek un ya da galeta unu katabilirsiniz.
- Hamurdan küçük parçalar kopartıp istediğiniz gibi şekil verin.
- Köftelere şekil verdikten sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
- Köfteleri kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde alarak fazla yağını aldıktan sonra istediğiniz sos ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
YOĞURTLU SALATALIKLI SOS
MALZEMELER:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ezilmiş ceviz
- 50 gr. beyaz peynir
- 3-4 dal dereotu ya da maydanoz
- tuz
YAPILIŞI:
- Yoğurda ezilmiş sarımsağı ve rendenin ince tarafıyla rendelenmiş salatalığı ekleyin.
- Cevizi , rendelenmiş ya da ezilmiş beyaz peyniri , ince ince kıyılmış dereotunu ve damak tadınıza göre tuzu da ilave edip karıştırın. Fasulye köftesinin yanına ya da üzerine dökerek kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
