KURU FASULYE KÖFTESİ ve YOĞURTLU SALATALIKLI SOS

        Zaman nasıl da çabucak geçmiş anlamadım iki şekerimin okul koşturmacasıyla... Tabi bir de ikisi birden öğlenci olunca öğleden sonra bende dostlarımla keyifli zamanlar geçirince zaman su gibi akıp gitmiş. Ha bu gün ha yarın derken fotoğrafları ve tarifi bile hazırlamış olduğum bu harika köfteleri paylaşmak bu güne kısmet oldu.

      Kuru fasulye köftesi nasıl oluyor diyorsanız ve eğer benim oğlum gibi kuru fasulye yemeği sevmeyen bir çocuğunuz varsa işte tam size göre tarif. Ben oğluma içinde fasulye olduğunu söylemedim ve o kadar çok yedi ki nasıl mutlu oldum anlatamam. Artık sık sık yapıyorum iki şekerlerime ki bende bayıla bayıla yiyorum hele yanında yaptığım sos ile harika oluyor. Taze soğan, maydanoz ya da dereotu sevmiyorsa çocuğunuz onları katmadan da yapabilirsiniz bu köfteleri. Kuru fasulyeyi seven çocuklar için de değişik bir lezzet kesinlikle deneyin derim. Kuru fasulye yemeyen çocuk kalmasın, haydi anneler mutfağa ... :)

MALZEMELER :

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet yumurta
• 2 adet taze soğan
• 3-4 dal dereotu
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
• tuz
• kimyon, karabiber

Bulamak için;

• galeta unu

Kızartmak için;

• sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Haşlanmış fasulyeleri mutfak robotuna koyup püre haline getirin.
2. Tamamen püre olan fasulyeleri robottan alıp un, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
3. İnce doğranmış taze soğan, rendelenmiş sarımsak ve maydanozu da ilave edip karıştırın.
4. Elle şekillendirebilecek kıvamda bir hamur olması gerekiyor eğer kıvamı tutmadıysa azar azar ek un ya da galeta unu katabilirsiniz.
5. Hamurdan küçük parçalar kopartıp istediğiniz gibi şekil verin.
6. Köftelere şekil verdikten sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
7. Köfteleri kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde alarak fazla yağını aldıktan sonra istediğiniz sos ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

YOĞURTLU SALATALIKLI SOS 

MALZEMELER:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet orta boy salatalık
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ezilmiş ceviz
• 50 gr. beyaz peynir
• 3-4 dal dereotu ya da maydanoz
• tuz

YAPILIŞI:

1. Yoğurda ezilmiş sarımsağı ve rendenin ince tarafıyla rendelenmiş salatalığı ekleyin.
2. Cevizi , rendelenmiş ya da ezilmiş beyaz peyniri , ince ince kıyılmış dereotunu ve damak tadınıza göre tuzu  da ilave edip karıştırın. Fasulye köftesinin yanına ya da üzerine dökerek kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

KAŞARLI VE SEBZELİ TAVUK KÖFTE

      Uzun zamandan beri paylaşmak istediğim bir tarif bu sizlerle... Çocuklarına nasıl sebze yedireceğini düşünen anneler ve benim gibi tavuk köftesi sevenler için harika bir lezzet. Kızım maşallah önüne hangi sebzeyi koysam severek yer ama oğlum her sebzeyi sokmaz ağzına. Ama böyle köfte tarzı şeylere bayılır. Bende normalde yemediği sebzeleri az az köfte içine katarak yediririm oğluma ve böylece benim de içim rahat eder. Zaten bizim evde köfte olduğu günler menümüz bellidir. Köfte, kızarmış patates ve makarna. Eeee daha ne olsun çocuklar nasıl burun kıvırsın...

       Bir arkadaşım minik minik yuvarlaklar yapıp kızartıyor ve sonra çöp şişe diziyor köfteleri o zaman oğlu daha çok severek yiyor gerçekten... Aman çocuklar yesin de biz anneler her şeyi yapmaya razıyız. İşte buyrun bakalım içine istediğiniz her sebzeyi koyarak yapabileceğiniz ve çocuklarınızın asla içinde ne olduğunu anlamayacağı tavuk köfte tarifim. 

MALZEMELER:

• 2 adet tavuk göğsü ya da 400 gr tavuk kıyması
• 1 adet yumurta
• 2 adet havuç
• küçük bir kerevizin yarısı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 50 gr kaşar peyniri
• 7-8 dal maydanoz
• 2 dilim bayat ekmek
• 2 yemek kaşığı galete unu
• kimyon, kuru nane, tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ ( kızartmak için )

YAPILIŞI:

1. Tavuk göğüslerini bir kaç iri parçaya ayırın rondodan geçirerek kıyma haline getirin. 
2. Soğan, sarımsak ve maydanozları da rondadan geçirin veya ince ince kıyıp tavuk kıymasına ekleyin.
3. Havuç, kereviz ve kaşar peynirini rendenin ince tarafı ile rendeleyip ekleyin.
4. Bayat ekmekleri su ile ıslatın ve suyunu sıkıp, yumurta, baharatlar, galete unu ve damak tadınıza göre tuz ile beraber tavuk kıymasına ekleyip hepsini iyice yoğurun.
5. Köftelere istediğiniz şekli verin ama çok kalın olmasınlar, bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın ve köftelerin iki tarafını da çevirerek kızartarak pişirin. Afiyet olsun.