PEYNİRLİ SARMA BÖREK

 

      Soframdaki  ikinci böreğim peynirli börek. Patlıcanlı gül böreği  yaptığımda kalan yufkalardan peynirlisini yapayım dedim. Pratik ve evde her zaman buluna bir malzeme peynir. Bu sefer sigara böreği gibi ama sıkı değil gevşek sararak yaptım ve fırında pişirdim. 

     Sigara adını kullanmak istemiyorum, sigarayı çağrıştırdığı için çünkü. Kızım çok küçükken kızarttığım sigara böreklerini eline alıp sigara içer gibi yapınca ve "anne bundan da duman çıkıyor mu" gibi sorular sorunca bu adı kullanmamaya başladım.  Bence herkes böyle yapmalı, hem çocukların kafaları karışmaz hem de  özenti ortadan kalkar. Diyeceksiniz ki biz sigara böreği diyerek büyüdük (hepimiz bu böreği sigara gibi tutarak yedik) hiçde özenmedik. Evet öyle ama şimdiki çocuklar acayipler, her şeye farklı anlamlar yükleyip değersiz bir şeyi baş tacı yapabiliyorlar ve unutmuyorlar. Bizim onlar taklit yaparken güldüğümüz şeyleri galiba iyi bir şey yapıyorum diye ileride ortaya çıkarmak üzere bilinçaltlarına yerleştiriyorlar. 

      Televizyondaki sigaranın zararlı olduğunu anlatan reklamaları başarılı ve amacına ulaştığını düşünüyorum çünkü bizzat şahit oldum. Kızımın odasını temizlerken dolabının arkasında bir poşet buldum. Açtım ne göreyim, poşette çakmaklar ve sigara paketleri. Anlayamadım önce, kızım babasına hep sigara içtiği için kızardı ve içme babacığım derdi. Hemen kızımı çağırdım bunlar niye burda diye sordum. Ağlamaya başladı yavrum, " babam kanser olmasın diye sakladım anne, ciğerleri kapkara olmasın diye", demez mi içimin nasıl sızladığını anlatamam. Babamıza bunu anlatınca üzüldü ve bırakacağım kızım diye söz verdi. Babasının yanında bu reklamlar çıktığında gözleri sulanıp babasına sarılıp ağlayan kızımın bundan nasıl etkilendiğini gördüm. Babamızda  daha fazla dayanamayıp sonunda sigarayı bıraktı ve kızım şimdi inanın çok mutlu. Babasına sarılıp babacığım mis gibi kokuyorsun diyor ve babası da kızının mutluluğundan dolayı sigarayı bırakmaktan mutlu.

      Bir börek bizi nerelere getirdi, bunları yazmayı düşünmemiştim doğrusu. Biz anne ve babaların bu konuda duyarlı olması gerektiğini düşünüyorum, bilmem bana katılır mısınız?

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 200gr. beyaz peynir
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı su
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım su bardağı yoğurt 
• çörek otu

YAPILIŞI:

1. Yufkaları önce dörde (üçgen şeklinde) sonra her bir üçgen yufkayı tekrar ikiye kesin daha küçük üçgen yufkalar elde edin( bir adet yufkadan 8 parça yufka).
2. Maydanozları yıkayın ve ince ince doğrayın. Peynirleri çatalla ezin, doğranan maydanoz ve naneyide ekleyip karıştırın.
3. Bir kasede sıvıyağ ve suyu iyice çırpın. Kesilen yufkalara peynirli harcı koymadan önce fırça ile bu karışımdan yufkanın her yerine sürün.Yufkanın geniş tarafına peynirden bir kaşık koyun ve önce iki yanını içe doğru kıvırıp sonra yufkanın geniş tarafını  içe doğru sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Yoğurdu biraz su ile beraber karıştırın ve böreklerin üzerine sürün. Çörek otunu serpin. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.