PATATES PASTASI ( RENKLİ PATATES SALATASI )

           Patates pastası adını daha çok yakıştırıyorum ben. Tam bir pasta gibi görünüyor ve tadı da sunumu da çok şık oluyor bildiğiniz gibi. Arşivimde mutlaka olmasını istediğim tariflerimden birisi bu. Ama siz sakın benim yaptığım hataya düşmeyin yani dediğimi yapın yaptığımı yapmayın :) aynı anda bir kaç işi yapmaya çalışırken patateslerim soğudu ve bende uğraşmak istemediğimden yapmamam gerektiğini bildiğim halde blendırdan geçirdim patatesleri. Allahtan görüntü kötü olmadı ama pasta dilimi gibi kesilmesi gerekirken kaşıkla almamız gerekti. Telaşımdan işte, arkadaşlarım daha önceki yaptığım patates pastalarını bildikleri için ve lezzeti gayet başarılı bulunduğu için göze batmadı doğrusu. 

         Yakın görüntüsünü beğenmediğim için masam da yaptığımı değil de daha sonra tekrar yapmış  olduğum patates pastasının fotoğrafını koydum, işte budur patates pastam...
      Soframdan  iki tarifim daha var, fırsat bulursam böreğimi yayınlıycam bugün bir ara, profiterolümü ise sona saklıyorum....

MALZEMELER:

• 1 buçuk kilo patates
• 6-7 adet havuç
• 200 gr. (1 su bardağı) pancar turşusu
• 10 dal maydanoz
• yarım demet dereotu
• 5-6 adet taze soğan
• yarım limonun suyu
• tuz
• süslemek için mısır

YAPILIŞI:

1. Patatesleri haşlayın, sıcakken çatalla ezin ve üç ayrı kaba patatesleri eşit bölün.
2. Pancarları blendırla ezin ve birinci kaptaki patateslerle karıştırın. Pancar turşusu tuzlu ve sirkeli olduğu için tuz atmaya gerek yok ama yinede tadına bakın ve gerekirse tuz ilave edin.
3. Taze soğan, dereotu ve maydanozları temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. İkinci kaptaki patatesler ile tuz ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
4. Havuşları rendeleyin ve bir tavada bir yemek kaşığı sıvıyağ ile yumuşayıncaya kadar kavurun. Üçüncü kaptaki  patatesler ile tuzunuda ekleyerek karıştırın.
5. Kek kalıbının içini streç film ile kaplayın. Önce pancarlı patatesleri kalıbın içine dökün, bir kaşık yardımı ile bastırarak üstünü düzleyin. Yeşillikli patatesleri de dökün ve kaşıkla bastırarak, eşit şekilde yayarak üstünü düzeltin. Son olarak havuçlu patatesleride dökün ve yine kaşıkla  bastırarak düzeltin. Streç film ile üstünü de kapatın ve buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis tabağına dikkatlice ters çevirerek kalıptan çıkarın. Üstüne ve yanına mısır dökerek servis edin. Afiyet olsun. 

NOT:  Tuz oranını belirtmedim, siz tuzu istediğiniz kadar damak tadınıza göre ayarlayın.